【食間到】2019最吸睛鍋店在這！用料超豪邁滿鍋蛤蜊《蛤?!》有什麼厲害？

天氣還沒變冷，但想吃火鍋的心情已經止不住了！今天《食間到》要帶大家來台北美食一級戰區的市民大道四段！《蛤?!》未開幕先轟動，從店名跟外觀完全猜不到這家店裡面賣什麼的，店外最吸睛打卡招牌《蛤?!》店裡閃爍著綠、黃色的霓虹燈，真的非常復古，定睛一瞧原來是賣粵式火鍋，已經9月中開幕正式跟大家見面！今天就讓儂編帶大家搶先看。

延伸閱讀：【食間到】南機場早午餐名店《偷吃吐司OnlyToast》到底在紅什麼？原來是這個原因！

蛤！！！整間店就是潮

店內有許多小巧思，如有「戰鬥勝」、「食盡飲勝」霓虹燈管的港式元素，另外店裡還有互動區，很像古早的彈珠台，讓你可以投球換優惠，走進餐廳就很有復古的氛圍，結合時下流行元素，成為新一個打卡地標也不意外。

「卜卜蜆」這種鍋物從廣東發跡，然後盛行於港澳，上菜時會在圓鍋裡放滿滿的蛤蜊，再用大火煮鍋內蛤蜊，因為會有「卜、卜、卜」的聲音作響，因而成為觀光客去澳門聚餐的首選。

閃爍綠黃色還有紅色的招牌寫著《蛤?!》卜卜蜆•打邊爐，也就是蛤蜊火鍋，儂編發現店家還有自己的周邊貼紙、小鋼瓶，調皮生動的綠色Logo真的非常可愛，很想買一個送給口頭禪是「蛤——」的傻氣朋友。

延伸閱讀：【食間到】臺北的時髦男女都在談論《桔梗》，這間早午餐在紅什麼？

湯底才是最迷人的秘密！

新創黑蒜卜卜蜆、正宗原味卜卜蜆

《蛤?!》的湯底以大骨及老母雞湯為底，再覆蓋上滿滿的蛤蜊，特選雲林在地生鮮蒜頭及辣椒點綴，「正宗原味卜卜蜆」口味比較偏向港澳道地的味道，充滿生鮮的湯頭，讓儂編喝完湯疲憊為之一掃。另一個屬於店家原創的則是「新創黑蒜卜卜蜆」，以台灣獨有黑蒜頭，喝起來沒有蒜的嗆味，反而有點特殊的甜香，兩種完全不同的湯頭滿足饕客口慾。

《蛤?!》最重要的靈魂食材就是「蛤蜊」啦！老闆從南到北找了許多家養殖場，堅持每日配送，並在店內新鮮貯存，為的就是讓鮮貨上菜，讓每個老饕都能吃到最正宗的蛤蜊。