【食間到】2019最吸睛鍋店在這!用料超豪邁滿鍋蛤蜊《蛤?!》有什麼厲害?

  • by Allen Wu
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天氣還沒變冷,但想吃火鍋的心情已經止不住了!今天《食間到》要帶大家來台北美食一級戰區的市民大道四段!《蛤?!》未開幕先轟動,從店名跟外觀完全猜不到這家店裡面賣什麼的,店外最吸睛打卡招牌《蛤?!》店裡閃爍著綠、黃色的霓虹燈,真的非常復古,定睛一瞧原來是賣粵式火鍋,已經9月中開幕正式跟大家見面!今天就讓儂編帶大家搶先看。

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蛤!!!整間店就是潮

店內有許多小巧思,如有「戰鬥勝」、「食盡飲勝」霓虹燈管的港式元素,另外店裡還有互動區,很像古早的彈珠台,讓你可以投球換優惠,走進餐廳就很有復古的氛圍,結合時下流行元素,成為新一個打卡地標也不意外。

「卜卜蜆」這種鍋物從廣東發跡,然後盛行於港澳,上菜時會在圓鍋裡放滿滿的蛤蜊,再用大火煮鍋內蛤蜊,因為會有「卜、卜、卜」的聲音作響,因而成為觀光客去澳門聚餐的首選。

閃爍綠黃色還有紅色的招牌寫著《蛤?!》卜卜蜆•打邊爐,也就是蛤蜊火鍋,儂編發現店家還有自己的周邊貼紙、小鋼瓶,調皮生動的綠色Logo真的非常可愛,很想買一個送給口頭禪是「蛤——」的傻氣朋友。

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湯底才是最迷人的秘密!

新創黑蒜卜卜蜆、正宗原味卜卜蜆

《蛤?!》的湯底以大骨及老母雞湯為底,再覆蓋上滿滿的蛤蜊,特選雲林在地生鮮蒜頭及辣椒點綴,「正宗原味卜卜蜆」口味比較偏向港澳道地的味道,充滿生鮮的湯頭,讓儂編喝完湯疲憊為之一掃。另一個屬於店家原創的則是「新創黑蒜卜卜蜆」,以台灣獨有黑蒜頭,喝起來沒有蒜的嗆味,反而有點特殊的甜香,兩種完全不同的湯頭滿足饕客口慾。

《蛤?!》最重要的靈魂食材就是「蛤蜊」啦!老闆從南到北找了許多家養殖場,堅持每日配送,並在店內新鮮貯存,為的就是讓鮮貨上菜,讓每個老饕都能吃到最正宗的蛤蜊。

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新鮮必點這三樣

Top3:菲律賓山瓜子

用透明實驗管柱裝著「山瓜子」,一份大概20幾顆,與店裡的蛤蜊相比絲毫不遜色,兩個都點剛好可以疊成兩座小山,整體的口感比起蛤蜊更加爽口,老闆特別從菲律賓產地引進市面上較少見的「山瓜子」,只要略補價差就可以享用。
 

Top2:澎湖手工花枝漿

堪稱火鍋最佳配角,店家從澎湖產地每個禮拜空運來台,全部純手工製作,將現撈的新鮮花枝切塊直接入漿,下鍋煮也不易散開,裡頭混入一些蒜料、胡椒提味,咀嚼後蠻下飯的,Q彈的口感,讓人每一口都充滿幸福感啊啊啊(享受貌)。
 

Top1:澎湖手工干貝甜不辣

《蛤?!》最後一個必點儂編絕對會推「澎湖手工干貝甜不辣」一份四塊,下鍋煮後,讓甜不辣吸飽高湯的湯汁,咬下去還會有噴汁的感覺,食材天然微甜的海味帶著干貝的鮮香,切面清晰可見的干貝,這個沒叫個兩盤真的有點可惜啊!

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《蛤?! Huh Pot》

地址:台北市市民大道四段82號

預約電話:(02) 2721 9488 

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