• 台南美食推薦「葉麥克炸雞」,獨門「中藥炸雞」,一天只賣4小時,不排隊吃不到!

    • by Edward
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    • Travel&foodies

    鹹酥雞、炸雞排、地瓜薯條可謂台式的經典街頭小吃。在台南,有間「葉麥克」特別以中藥調味炸雞,而且每天只賣4小時;號稱「新化人一定會知道」、「新化必吃」──這或許讓新化民眾煩惱了,多了那麼多外地人來嘗鮮,排隊的人龍又更長更長了。

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    鐵皮屋下,大家都在排隊

    Source:Ig@leslie198211tainan_mei_love_food_travel

    街頭美食才不需要漂亮的店面,只在遮雨的鐵皮屋架起油鍋、餐車就夠了。開賣的兩點半時間還沒到,男女老少就已經自動排成人龍。肉香、油鍋聲的嗶啵聲,人們不時伸頭往前望隊伍是否前進了一些。沒有站個30分鐘吃不到,但大家都耐心地等,因為遲早會換成自己提著一大袋子對這些排隊的人微笑。餐車上一張告示提醒:「炸雞宜淺嘗,勿過量,以維護身體健康……」大概是婉轉地告訴那些瘋狂搜括的人們,住手!請留一點給後面的人吃!

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    這樣炸、這樣吃才是古早味

    Source:Ig@tainan_mei_love_food_travel

    炸物的價格親民,加上不想枉費排隊的時間,人們總是一大袋一大袋地買。面對如此人潮,老闆啟動了三個大油鍋,裹粉漿、油炸、起鍋的手一直沒停,手臂都起了數道青筋。這樣「炸」的方式其實才是古早味,沒有什麼脫油或瀝油,撈起的炸物就直接倒進鐵盆子裡,也不會「仔細地」分門別類擺放──就是放嘛,你就點吧,想吃什麼我找給你;有時候,店家要拿夾子在堆成山炸物裡翻找你要的品項。

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    獨門中藥秘方醃製

    Source:Ig@albisicatainan_mei_love_food_travel

    葉麥克的炸雞之所以不普通,關鍵在於中藥醃製的祕方調料──炸雞的外觀看起來較黑就是因為如此。但一口咬下才知道這「中藥味」只是淡淡的、不搶戲的配角,特殊的香氣襯托酥脆外皮與多汁雞肉。雞塊、雞腿是必點;平日才販售、限量30片的雞排就要碰運氣了,現點現炸,55元的價格加上內嫩外酥又厚實,想吃只能動作快──還有祈禱前面的人不要買太多。

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    炸地瓜、鹹酥雞最推薦

    Source:Ig@albisica

    鹹酥雞是一口一塊的小零食,現炸燙口多汁,掛在摩托車前,常常等過幾個紅綠燈就要見底了。炸地瓜很多人推薦,麵衣薄脆、地瓜的品質好所以柔軟香甜,每一條幾乎都有兩個指頭粗,吃起來很過癮。其他的雞翅、雞胗、七里香、花枝丸等,沒有一樣誰不愛,人們在排隊時候早就盤算好要點些什麼了,心想待會再順道買罐啤酒,或乾脆買幾樣青菜跟白飯當作今天的晚餐。

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    【葉麥克中藥炸雞】

    地址:台南市新化區忠孝路116-1號

    營業時間:周一至周日 14:30-18:30

      

      

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