• 池上美食推薦「福原豆腐店」 !臭豆腐以有機蔬果發酵,豆花、豆漿美味飄香 60年

    • by Edward
    • |
    • |
    • Travel&foodies

    台東池上以稻米聞名,還有如「伯朗大道」等絕美的旅遊景點。若再上網搜尋一下,就知道此地有間必吃的小店「福原豆腐店」。耳聞是賣臭豆腐,但靠近卻不聞其臭,聞到陣陣飄來的豆漿的香氣。這是在地人六十年的記憶、外地人無數次回到此地都要拜訪的老店。

    延伸閱讀:去台東別再吃榕樹下米苔目了!台東人私藏美食清單Top5,讓你從早一路吃到晚好滿足

      

    造訪池上必吃

    source:flickr@Bahamut Chao

    出了池上車站,在見到無際的稻田之前,一座小小鎮會先面對著你。只要向運將或任何在地人打聽一下,就能馬上知道「福原豆腐店」的所在地。池上人力推、外地遊客的無數次重返,讓至此朝聖的人們仍舊絡繹不絕。

    延伸閱讀:台灣最美的風景是人!「全球好客城市」台東也進榜,狠拋禮貌之國日本

      

    六十年歷史的豆腐店

    source:Ig@eeooa0314flickr@Bahamut Chao

    高人氣使它成為池上的觀光景點之一,沿路還有引導的指示。若是平日來訪就比較幸運,少了人潮,多是神情輕鬆的附近居民。池上陽光明媚,他們揮手招呼你在庭院座位區享用。六十多年前,這裡的第一代老闆原是單純做豆漿、豆腐的,在市場擺攤或供應給小吃攤;第二代老闆在離開銀行工作後,回到家中做豆腐,並試著將發酵過後的豆腐拿出來賣看看,從此打開一扇「臭豆腐」的新大門,在十多年前才現場販售起熟食及甜點。

    延伸閱讀:撲鼻飄來的濃濃豆香讓人欲罷不能!這5間人氣豆製品店家你不能錯過!

      

    水嫩、不臭的「香豆腐」

    source:Ig@cindy___hung

    在廚房滿頭大汗、忙著炸豆腐的男人是第三代的謝老闆。以有機蔬果做輕發酵,這裡的臭豆腐其實並不臭,不過那吃的方式還是台式臭豆腐的泡菜、調料,所以乾脆叫做「炸香豆腐」。一般的臭豆腐都是事先炸過,客人點餐後再回炸,拼出餐速度;福原豆腐則講求現點現炸的新鮮口感。豆腐盛盤後剪開外皮聲響酥脆,內裡水嫩飽滿;咬下燙口,豆香濃郁非常,那質地就像在吃豆花一樣,搭配辣椒和脆泡菜實在過癮。

    延伸閱讀:台東民宿把峇里島villa搬進來!Top 5民宿推薦,私人泳池、海景第一排通通有,美到想入籍台東人

      

    以稻殼、蒸氣鍋爐熬製的天然豆漿

    source:Ig@cindy___hungeeooa0314

    豆漿,住在台東市的人都要請親友幫忙多帶一些過去──當然,幸福的池上人就能買回家當早餐喝了。謝家從清早就燃起稻殼、啟動舊式的蒸氣鍋爐,將冰鎮過後的黃豆榨製成天然香濃的豆漿;再添入食用石膏,就成了豆腐;沒那麼凝固的就是豆花。這裡的甜豆花只以淋上單純的黑糖薑母或綠豆燕麥,很純樸。喜歡新奇經驗的人就來份「山葵醬油豆花」,微微地辣,鹹醬油更能帶出豆花的自然甜味──在稻米之鄉,六十年工法傳承下來的自然甜味。

    延伸閱讀:台東住宿推薦!Airbnb 3大絕美精選,跨年倒數看日出就是它了!

      

    【福原豆腐店】

    地址:台東縣池上鄉中西三路70號

    營業時間:10:00-18:00(周二公休)

      

    加入Bella  LINE@ ,成為儂粉每周五抽時尚小禮

    加入好友


    YOU MAY ALSO LIKE
    做自己,最時尚
    DARE TO BE YOURSELF.
    DARE TO BELIEVE.
    cover
    訂閱我們的電子報,每週收到潮流時尚美容觀點
    追蹤我們,不錯過Bella儂儂第一手流行訊息
    加入 Bella 儂儂會員,可搶先試用體驗我們提供的產品
    COPYRIGHT © 2021
    NONG-NONG GROUP LIMITED ALL RIGHTS RESERVED.

    本網站隱私權政策已於2018年7月10日更新,請至隱私權頁面閱覽並同意新版隱私權政策,若您未點選同意而繼續使用本網站,則視為您已同意新版隱私權政策。