台南宵夜推薦「上好烤魯味」,「先滷再炭烤」老饕都愛!必點招牌雞腿第1名

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宵夜時間到,炭烤還是滷味?台南人說你傻了嗎我都要──不是都買,是找「上好烤魯味」那先滷再炭烤的迷人滋味。這一味總是有人在等,若現場沒人那只是他們先打電話訂好了。亮著油光的烤滷味,大家全力控制著自己不每一項都買;不過初次來的人若問問當地人,他們絕對會推薦你帶走一支豪邁的「炭烤滷雞腿」。

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大排長龍很正常

source:十三張民宿@instagram

「上好」算是台南默默有名的排隊美食,外觀真的不起眼,分不清是賣滷味還是鹹酥雞、十元炭烤?但要是夜晚經過,一定會被炭火的香氣吸引過去。老闆專心地將人們挑好的滷味放在火爐上烤,然後刷上醬料、翻面再烤,每個食材都不馬虎,相當費工。但看絡繹不絕的人潮就知道等待絕對值得。等待的時候,不如就到附近的神農街走走逛逛。

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「有層次」的台南甜?

source:kokohatw@instagram十三張民宿@instagram

久的等待時間也是因為爐子不大,且只有一座。食材其實都已經滷熟了,但加上炭烤的工序後香氣是以十倍增;更關鍵在於醬汁,這烤滷味帶有台南當地特有的甜味,不膩、夠味,有人形容是「有層次的台南甜」,吃得會讓人上癮。若嗜辣的人,可能會覺得這裡的辣度不足,得請老闆辣椒加多點。鐵盤上,米血、甜不辣、魚豆腐、豆乾海帶花生都是人氣品項──不過主角是肉類,大家都知道,抱胸垂涎地望著。

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排隊就為了吃這隻「炭烤滷雞腿」

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到手後趕緊跳上車,停紅綠燈的時候忍住不吃,超商靠邊停買一手冰透了的啤酒;到家鞋子都沒脫就先小心翼翼把滷味倒進盤子裡,拿出早已冰鎮好的玻璃杯,打開已經看過好幾次但就是喜歡的那部電影──人生還要求什麼呢?菊花肉、七里香、豬舌、雞心各展現出其長處,該油就油該彈就彈性,尤其雞胗能做得軟嫩入味相當不簡單;招牌中的招牌就是這裡的大‧雞‧腿!嫩肉裡帶肉汁,緊扒著炭烤味,啃著吃最過癮,要優雅地吃也可以請老闆替你剪成小塊。這麼自個兒吃不是寂寞、不是自私,其實幫伴侶買好了一份,其實在等鑰匙聲。

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【上好烤魯味】

地址:台南市中西區康樂街254號

營業時間:周一至周六 16:30-23:00

  

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