• 亞洲最佳甜點主廚出爐 !大直「態芮」賴思瑩成台灣第一人,開幕至今一位難求!

    • by Naomi
    • |
    • |
    • Travel&foodies

    亞洲50最佳餐廳榜單上禮拜隆重出爐!台灣5家餐廳獲得最高名次由MUME拿下第15名,不只是台灣首次最多餐廳進榜的一屆,也是台灣獲得最高名次的一年!除此之外,「亞洲50大最佳甜點主廚」(Asia’s Best Pastry Chef 2021)也同步登場,台灣首次得獎由「Taïrroir 態芮」甜點主廚賴思瑩 Angela Lai成為台灣第一人!

    延伸閱讀:亞洲50最佳餐廳出爐,台灣搶下5席 !「祥雲龍吟」連3年入榜,台灣最高名次不是江振誠的「RAW」

        

    大直最難訂的餐廳

    位在內湖的「Taïrroir 態芮」在主廚何順凱Kai Ho 的帶領下,致力於展演和推廣現代台灣風味。與名廚江振誠所帶領的「RAW」有大直最難訂的餐廳美名。不只獲得多次米其林肯定,更蟬聯2次二星殊榮。雖然這次沒有進榜亞洲50最佳餐廳,但仍拿亞台灣首座「亞洲50大最佳甜點主廚」。

    延伸閱讀:「2020台北台中米其林指南」出爐!台灣唯一3星由「頤宮」獲得,JL Studio首次入榜奪2星!

        

    台灣首位「亞洲50大最佳甜點主廚」

    甜點主廚Angela Lai於籌備之期就加入態芮團隊。來自新加坡的賴思瑩與主廚何順凱相識在新加坡餐廳Guy Savoy,在何順凱返台籌備態芮時,就力邀Angela一同加入團隊。致力於推廣當代台灣味美食的核心下,做為態芮甜點主廚的Angela,將各國甜點文化結合台灣食材與技法,推出一道道具有「台灣味」獨一無二甜點。

    延伸閱讀:亞洲50大最佳餐廳前哨戰!2021「亞洲之粹」台灣搶下4名,台北晴光市場「黃記魯肉飯」登上國際

        

    在法式甜點中加入在地感情

    Angela表示在正式加入態芮前,台灣是她最愛旅遊的國家之一,除了獨有的人情溫暖外,豐富多元的台灣飲食更是讓他著迷,從傳統料理、當地特色再到流行的夜市街頭小吃。Angela利用生活在新加玻的國際化、多元性文化優勢,善於以不同角度品嚐在地料理,並以法式精緻甜點形式重現台灣美食的精神。

    延伸閱讀:全球百大「最受歡迎甜點」出爐!甜點之都不是巴黎,第一名竟是花蓮名產?

       

    甜點是最美好的句點

    「甜點是最美好的句點。」這是Angela身為甜點主廚的核心理念。她期待透過每道甜點,提供每位用餐者難忘而值得回味的體驗,也希望藉由每道創作,傳遞她對於台灣味的感動,Angela表示「生命是一場永無止境的學習」。

    延伸閱讀:義享天地3/20登場北高雄!!米其林甜點、台北人氣名店「問鼎」、「旭集」...70家餐廳大公開

        

    【Taïrroir 態芮】

    地址: 台北市中山區樂群三路299號6樓

    電話: 02 8501 5500

       

    Source:Taïrroir 態芮

       

    加入Bella  LINE@ ,成為儂粉每周五抽時尚小禮

    加入好友



    #關於作者

    Naomi

    很能吃,喔不!是很會吃。 作者圖片
    #作者相關文章
    生吐司外送推薦這5家!「SAKImoto」、「Niko日香」終於不用再排隊,「Hi,Toast 海吐司」5口味好難選啊
    生吐司外送推薦這5家!「SAKImoto」、「Niko日香」終於不用再排隊,「Hi,Toast 海吐司」5口味好難選啊
    travel&foodies - 15 Jun 2021
    Godiva冰品回歸!全新「草莓脆碎黑巧克力、焦糖脆碎檸檬茶」7-11就能買到!
    Godiva冰品回歸!全新「草莓脆碎黑巧克力、焦糖脆碎檸檬茶」7-11就能買到!
    travel&foodies - 16 Jun 2021
    「山海樓」外送米其林美食到你家!「下酒菜珠寶盒」、經典烏魚子炒飯終於不用排隊啦
    「山海樓」外送米其林美食到你家!「下酒菜珠寶盒」、經典烏魚子炒飯終於不用排隊啦
    travel&foodies - 14 Jun 2021
    YOU MAY ALSO LIKE
    做自己,最時尚
    DARE TO BE YOURSELF.
    DARE TO BELIEVE.
    cover
    訂閱我們的電子報,每週收到潮流時尚美容觀點
    追蹤我們,不錯過Bella儂儂第一手流行訊息
    加入 Bella 儂儂會員,可搶先試用體驗我們提供的產品
    COPYRIGHT © 2021
    NONG-NONG GROUP LIMITED ALL RIGHTS RESERVED.

    本網站隱私權政策已於2018年7月10日更新,請至隱私權頁面閱覽並同意新版隱私權政策,若您未點選同意而繼續使用本網站,則視為您已同意新版隱私權政策。