• 2021母親節蛋糕“飯店級”推薦17款!君品旗袍造型很優雅,文華東方好吃也好看

    • by Naomi
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    每年母親節各大飯店出奇招推出華麗、精緻的母親節蛋糕來應戰!不只是為了慰勞媽媽一整年的辛苦,更是合理大吃甜食的好機會!儂編精選17款飯店母親節蛋糕,不只讓你送禮又面子,媽媽開心大家都開心!

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    台北文華東方

    花語蝶情 7吋 2,080元 / Source: 台北文華東方

    今年文華東方則由新任行政西點主廚趙崇曦精心設計「花語蝶情」。以台灣紅心芭樂慕斯搭配杏仁蛋糕,加上香草奶霜、草莓醬以及米香脆餅夾層,巧妙的搭配與多層次口感,讓所有滋味在口中達到完美的平衡,最後再以手工精製的蝴蝶和花朵造型巧克力裝飾其上,襯托出媽咪雍容華貴的氣質,還可加價1,200元選購母親節限定花禮。

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    台北君品酒店

    玫瑰夫人 6吋 1,280元、 義大利經典金合歡蛋糕 6吋 1,280元 / Source: 台北君品酒店

    君品酒店今年特別推出四款母親節蛋糕,第一款外觀看起來高雅的「La Madame Rose玫瑰夫人」以古典優雅的旗袍造型為主軸,蛋糕則是以覆盆子慕斯,搭上玫瑰覆盆子奶餡與焦糖杏仁脆片,多層次的口感收買媽媽心。另一款黃色的「義大利經典金合歡蛋糕」包裹著切丁鵝黃海綿蛋糕的外型,仿彿金合歡盛開時黃茸茸姿態,內層海綿蛋糕、香草奶餡與酸甜草莓交織出義式經典滋味,點綴上糖漬檸檬酸甜口味,不愛吃甜的媽媽也會喜歡。

    花語系列2,980元、Giardino 1,980元 / Source: 台北君品酒店

    「花語系列」運用70%的頂級苦甜巧克力手工客製,並以焦糖柳橙磅蛋糕作為基底,點綴上金色粉末與水滴狀的果膠像極了真花!想買花又怕不實用,那就選擇這一款吧!「Giardino」上頭細膩的花朵是用巧克力製成,濃郁巧克力淋醬包覆著新鮮葡萄、草莓及蕃茄果實,而盆底是濕潤的檸檬杏仁蛋糕,中間則有熱帶水果慕斯夾新鮮鳳梨與柳橙,再以玫瑰白蘭地酒糖液與手工玫瑰果醬層層塗抹。

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    台北誠品行旅

    盼望 6吋  1,280元 / Source: 誠品行旅

    誠品行旅於今年母親節前夕推出全新創意之作,於一樓The Lounge大廳書坊推出「盼望」母親節限定蛋糕。蛋糕主體為風味柔潤清爽的白乳酪,疊入採用葡萄牙波特酒手工熬煮的櫻桃內餡及櫻桃凍,表層包裹的白酒起司慕斯,蛋糕底部的法式沙布列塔皮由香甜的蘋果醬作為夾心,再灑上色澤翠綠的抹茶酥餅粉,為整體口感更添酥脆爽口,不只好看還很美味!

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    台北晶華酒店

    Marquise侯爵夫人 1,980元、Rouge in Love臻馨 6吋 1,280元 / Source: 晶華酒店

    晶華酒店則推出華麗的3D造型蛋糕「Marquise侯爵夫人」以法國路易王朝第一美女龐畢度侯爵夫人為謬斯女神打造。內餡選用伯爵茶手指餅乾、裹上茶香風味的馬斯卡邦奶油,夾層中鋪上巧克力杏仁脆片增加口感,不管是口味還是外觀他超吸睛!另一款「Rouge in Love臻馨」選用水蜜桃、荔枝、覆盆子與草莓入餡,蛋糕以杏仁酥波羅為基底,疊上檸檬瑪德蓮海綿蛋糕,最後抹上香濃的香草白乳酪巴伐利亞奶油,入口後滿是水果的香氣,搭配甜而不膩的輕盈慕斯好滿足。

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    香格里拉台北遠東大飯店

    全能女王 2,880元、莓好花園-覆盆莓無花果塔 1,380元 / Source: 香格里拉台北遠東大飯店

    今年必買絕對少不了獲得最多「冠軍母親節蛋糕名號」的香格里拉!其中這一款「全能女王」使用白巧克力精製而成的皇冠,配上雍容華貴的鮮紅枕墊則以佛手柑清香的伯爵茶海綿蛋糕與滑順香甜的香草慕斯為主體,底層搭配酥脆口感的牛油酥餅,多層次風味。另一款「莓好花園-覆盆莓無花果塔」則贏得派塔類第二名,鬆脆的塔皮有著酸甜清爽的內餡,香甜不膩

    巧巧陪著你 6吋 1,080元、愛不釋手 450元 / Source: 香格里拉台北遠東大飯店

    此次得獎兩款冠軍作品,分別為巧克力類「巧巧陪著你」選用法國頂級Weiss巧克力為基底,將多種百分比濃度巧克力,最後再將優雅的花朵綴飾表面。入口後便能感受到從煙燻、黑巧克力、香草、果香到堅果香氣。蛋糕卷類冠軍「愛不釋手」軟甜可口的蜂蜜蛋糕內,濃郁奶香味的香堤散發著淡淡的貝禮詩酒香,加入大溪地香草卡士達醬與法式栗子蒙布朗,以香鬆栗子為整個蛋糕卷畫龍點睛的完美收尾,好吃不膩。

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    台北喜來登大飯店

    蘋香莓果莊園 1,190元 / Source: 台北喜來登

    台北喜來登推出「蘋香莓果莊園」以白巧克力莓果塔,層層堆疊香草白巧克力甘納許,使用法國頂級奶油製成的杏仁奶油餡及香草海綿蛋糕,配上手工熬煮的覆盆子果醬作為內餡夾心,濃郁的綿密內餡一入口就融化媽媽的心。

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    台北麗禧溫泉酒店

    檸香花園 6吋 980元、可可伊人 6吋 980元 / Source: 北投麗禧溫泉酒店

    北投麗禧溫泉酒店則帶來兩款母親節限定蛋糕。「可可伊人」以72% 黑巧克力慕斯作為主體,底層酥脆的榛果巧克力酥餅,搭配台灣香蕉、法國鹽之花特調而成的醇濃香蕉泥與特製巧克力香蕉奶餡層層堆疊,佐以清爽的橙花白巧克力慕斯與香橙佛手柑凍,口感滑順而不膩。「檸香花園」以酥脆的法式甜塔皮疊上蜂蜜海綿蛋糕,搭配自製黃檸檬醬汁以及新鮮青蘋果餡,再擠上來自花蓮有機洋甘菊製成的白巧克力香緹,擄獲媽媽的心。

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    台南晶英酒店

    黑夜濃情朱古力 6吋 960元、媽咪苺梅 6吋 1,250元 / Source: 台南晶英酒店

    台南晶英今年則使用「燕窩」蛋糕來應戰!「媽咪苺梅」使用Q嫩滑口的燕窩果凍搭著輕盈細緻的香草慕斯,並以杏仁脆片和玫瑰草莓醬提升整體口感。另一款「黑夜濃情朱古力」則適合成熟大人口味的媽媽,以濕潤蓬鬆的巧克力海綿蛋糕作為基底,搭配70%苦甜黑巧克力慕斯,濃醇朱古力柔順化口,搭配酥脆杏仁可可碎片展現豐富層次。

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