台南美食推薦「之堡」,古都美味夾進漢堡裡!「乾煎虱目魚肚漢堡」挑嘴台南人也愛!

台南美食推薦「之堡」,古都美味夾進漢堡裡!「乾煎虱目魚肚漢堡」挑嘴台南人也愛!

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台南美食何其多,隨便挑兩個出來──牛肉湯、虱目魚,儂編都可以連續吃上一個禮拜。台南的這間「之堡」,就將純正的台灣牛肉與煎虱目魚肚夾進了漢堡裡,呈現在地滋味,試營運期間就引起漢堡愛好者的討論,要一睹「台南虱目魚漢堡」風采。

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「台南的個性」做漢堡

source:之堡@instagram

「之堡」位在中西區「友愛街旅館」的後方,一條僻靜的小巷裡──其實再走幾步路就是南美館二館了,周遭可謂美食集散地。之堡那大片的玻璃與挑高屋頂,用起餐來非常舒服。目前它仍在試營運,是「小餐桌美味設計工作室」主廚經營的新品牌──這麼一說也能了解它的精神所在了,仍舊是台南風味的個性、台式與西式的融合,所見或所嚐都充滿溫暖用心。

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台灣牛肉、虱目魚讓人驚豔!

source:之堡@instagram2

強調美味的要件就是「新鮮現做」,肉品麵包乳酪,都要進單後才會與滋滋作響在鐵板上。之堡的難得之一在於他們使用初榨橄欖油,之二是使用稀少的台灣牛,脂肪少、肉質緊實,這源自於真正台南牛肉湯的精神。

  

牛肉煎成內裡粉紅、帶汁,選擇嚼得出穀物香氣的歐式麵包,再鋪上生菜、艾曼塔乳酪和培根──這就是當家的「台灣牛肉漢堡」。「台南虱目魚漢堡」大家搶著嘗鮮,煎得酥脆的虱目魚肚油脂向外漫進其他食材,蕃茄和生菜解膩,以薩拉米香腸與乳酪增添口感層次,誰也沒想到虱目魚肚除了米飯外還能跟其他食物合作無間。

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「不只是間漢堡店」

source:之堡@instagram2

漢堡套餐的標準配備:薯條和碳酸飲料,這裡都有,所以除了「很台」你仍有在吃漢堡的感覺;若想少一點美式,帶茶香的鮮奶茶與紅茶就是最佳選擇。試營運期間推出了麻香台灣牛、塔塔炸雞等口味──還有這份高水準的牛小排,都要搞不清楚自己是不是在漢堡店裡了。每個月的「之堡甜點聚」展現了台南人情味,邀請不同的甜點師和大家分享特色甜點,能夠預約體驗。不知道正式營運後,哪些元素會留下哪些會離開,想來它或許會漸漸不是一間「單純的漢堡店」,所以任何新可能才都值得期待。

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【之堡·ZhiZhi Burger】

地址:台南市中西區友愛街115巷五號之五(友愛街旅館正後方)

營業時間:12:00-14:30;18:00-20:30(周二、三休)

  

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