• 懶人必學5道「氣炸鍋料理」!從鹹食到甜食零失敗,松阪豬、英式司康一鍋就能搞定


    防疫期間待在家,除了叫外送,自己料理也是很好的選擇!也因此在這段期間內,愈來愈多人都化身神廚,廚藝突飛猛進!不過若是家中無法開火,或是實在沒有烹飪天份的話也沒關係,今天儂編要為各位介紹的5道「氣炸鍋懶人料理」,只要一個氣炸鍋就能變出多道美味料理,就算是手殘一族(就像儂編本人),也能做出人人稱讚的絕佳料理!

    延伸閱讀:「氣炸鍋」殘留油垢,恐生成致癌物?掌握3大清洗妙,不把餿水油吃下肚!

      

    1.拔絲地瓜

    source:otakufood

    酥脆的外皮、甜滋滋的口感,拔絲地瓜是老少都愛的美食!而用氣炸鍋代替傳統油炸,除了少油少負擔外,地瓜還又香又綿,裹上薄脆的糖衣,讓人一口接一口停不下來!

    食材(2人份):地瓜 1 條、沙拉油 1 湯匙、白糖 3 湯匙。

    作法:

    1.地瓜削皮切小,放入碗中,均勻拌上約 1 湯匙的沙拉油,再加入 2 湯匙的白糖,讓地瓜沾附糖粒。

    2.氣炸鍋鋪上烘焙紙,將準備好的地瓜平均鋪在氣炸鍋內,不要重疊,設定 120 度 15 分鐘。

    3.把地瓜撈出放碗裡,再加 1 湯匙的糖拌勻後,放回氣炸鍋,設定 200 度 5 分鐘。

    4.起鍋放涼,酥脆的拔絲地瓜完成!

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    2.鹽烤松阪豬

    source:pikist

    這道看起來很高級的料理,其實做法超簡單,而且需要準備的食材也很少,完全是懶人必學!趕快學起來,並準備好自己喜歡的餐具,配上一瓶紅酒,在家打造西式餐廳的用餐氛圍吧。

    食材(2人份):松阪豬肉 1 片(約200克)、鹽 1/4 茶匙、胡椒粉 1/8 茶匙、檸檬。

    作法:

    1.去除松阪豬表面多餘的脂肪。

    2.用刀在松阪豬表面畫上幾刀,幫助入味也較容易熟。

    3.在松阪豬兩面平均抹上鹽與胡椒。

    4.將松阪豬放入氣炸鍋中,設定 180 度 13 分鐘,時間到後再設定 200 度 3 分鐘炸酥。

    5.起鍋後,可以再擠上一點檸檬吃會更清爽哦!

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    3.檸檬鹽鮭魚

    source:recipemarker

    這道氣炸鍋料理是儂編的最愛!終極懶人福音,而且很好吃,口感完全不輸給外面餐廳,口感鮮嫩多汁,色澤誘人可口。而且鮭魚富含Omega-3,能增強免疫系統,尤其是疫情籠罩全球的現在,鮭魚更成為備受矚目的「抗疫食物」!

    食材(4人份):米酒 10 公克、鮭魚一片、胡椒粉適量、檸檬。

    作法:

    1.鮭魚洗乾淨後,用米酒均勻塗抹表面,靜置 30 分鐘。

    2.將鮭魚擦試乾淨,維持表面乾燥。

    3.鋪上氣炸鍋專用紙,設定 180 度 15 分鐘。

    4.起鍋後,撒上胡椒粉以及檸檬增添風味。

    延伸閱讀:食療方式百百種,你真的吃對了嗎?編輯推薦5組食材搭配,從日常就能吃出好健康!

      

    4.燕麥餅乾

    source:marthastewart

    燕麥含有豐富的維生素B群,助於調節新陳代謝、增強免疫力,也是防疫聖品!而且在家我們常常不知不覺就一直吃一直吃,這時候你就需要這樣的低油健康零食來解饞。除了養身外,還能維持良好體態。

    食材(4人份):低筋麵粉 45 公克、即食燕麥 100 公克、黑糖粉 35 公克、堅果碎片 30 公克、葡萄乾 30 公克、鹽 1 茶匙、植物油 30公克、牛奶 40 公克。

    作法:

    1.將低筋麵粉、即食燕麥、黑糖粉、堅果碎片、葡萄乾、鹽加入攪拌盆拌勻。

    2.加入植物油、牛奶拌勻成麵團狀。

    3.可先預熱氣炸鍋,設定 150 度 5 分鐘。

    4.將麵團捏成一小球,再壓扁放至烤盤,厚度盡量一致。

    5.送入氣炸鍋,設定 150 度 20 分鐘。

    6.上下盤交換位置,再設定 120 度15分鐘後,即可出爐!

    延伸閱讀:自己做軟餅乾不是夢!小紅書5款超人氣食譜,焦糖蓮花餅、抹茶乳酪...只要有烤箱就會做!

      

    5.經典英式司康

    司康又稱為「英式鬆餅」或「葡萄小圓餅」,被認為是英國下午茶文化最具代表性的甜點,在台灣也成為許多咖啡廳的熱門甜點。你也與儂編一樣懷念咖啡館時光嗎?今天下午要不要來點司康,與自己來一場英式下午茶約會呢?

    食材(5人份):低筋麵粉 200 公克、細砂糖(蜂蜜)30 公克、泡打粉 6 公克、無鹽奶油 50 公克、牛奶 80 公克、蛋 1 顆。

    作法:

    1.將粉類都篩過後加入奶油,攪拌均勻。

    2.將雞蛋和牛奶攪拌均勻(記得留一點,稍等刷在司康表面用)。

    3.將步驟一與步驟二的產物一起攪拌至麵團狀,之後將麵團放冷藏約 30 分鐘。

    4.先將氣炸鍋預熱,設定 180 度 10 分鐘。

    5.將麵團捏成一小球,刷上剛剛留下來的蛋液跟牛奶(步驟二的產物)後,設定 190 度 15 分鐘後,即可出爐!

    6.如果想要多點口味變化,可以將司康切半,塗上果醬(藍莓、奶油、草莓⋯⋯等)。

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    編輯整理:林奕辰

       

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