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韓國超火的「紅蘿蔔蛋糕」你吃過了沒?據說美味程度,連害怕紅蘿蔔的人吃過都沒發現是紅蘿蔔,還直說要再來一塊!若你也想嘗嘗連韓國歐爸也愛的這款甜點,別遺憾在台灣買不到,現在就自己下廚做!不只好吃還很簡單,最主要是還很健康!不只大人喜歡,平常家裡小孩挑食,媽媽做這個保證小孩吃光光~
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連SJ東海都愛這一味
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前陣子在Super Junioe D&E主持的《Danny show》,在介紹韓國美食時,東海大力推薦自己開的咖啡店「하루앤원데이 Haru & One Day」的主打甜點「紅蘿蔔蛋糕」(수제당근케이크),更浮誇的表示「雖然是自己開的,但我每次都會掏錢買很多回家冰」,不推還好,一推可是造成韓國美食網熱搜!到底這款「紅蘿蔔蛋糕」有多好吃?連儂編都想吃看看全網風靡的甜點啦~
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這款甜點不是原自於韓國?
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這款造成韓國人風靡的「紅蘿蔔蛋糕」其實並不是源自於韓國!最早可以追溯於1591年出版的英文食譜《Pudding in a Carret root》,二戰時期糖賣得很貴,所以甜點師都會將一些甜份很高的蔬果打成泥混入蛋糕之中,因此「紅蘿蔔蛋糕」就成為了當時家喻戶曉的甜點,還有改良成杯子蛋糕等。近年在日韓爆紅後,擅長美化的小姊姊在製作時都會刻意放上紅蘿蔔造型的糖霜,使外表更可愛,因此再度“聲名大噪”。
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香甜滋味小孩也愛
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這款讓孩子一聽到就嚇尿褲子的「紅蘿蔔蛋糕」,吃起來有如磅蛋糕一般的口感,比起海綿蛋糕更扎實一點,吃起來其實一點紅蘿蔔為也沒有,反倒只留下了紅蘿蔔的甘甜香味。改良過後有些人會在裡面加入核桃、葡萄乾、香蕉泥等作調味,再搭配上鮮奶油,最後再撒上肉桂粉,難怪向來健康飲食的李東海也愛到不行~
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超簡單作法人人是小當家!
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【蛋糕】材料:中筋麵粉150g、黑糖90g、植物油130g、小蘇打一小匙、肉桂粉5g、紅蘿蔔2根、核桃仁60g、2顆雞蛋。
【奶油】材料:乳酪125g、白糖30g、檸檬汁半匙、鮮奶油100g、
1.紅蘿蔔打能泥備用。蛋跟黑糖混合打均勻 ,再加入植物油。
2.把所有粉類過篩,加入(1),再加入壓碎的核桃仁。
3.烤箱預熱180度烤35分鐘即可。
4.等待同時,可以把所有奶油材料打發至優格狀即可。
5.蛋糕出爐後,等冷卻淋上(4),再撒上肉桂粉就完成啦!
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