台北文華東方甜點全新登場!冠軍主廚親自坐鎮,巧克力交融覆盆子、香蕉滋味太夢幻!

台北文華東方甜點全新登場!冠軍主廚親自坐鎮,巧克力交融覆盆子、香蕉滋味太夢幻!

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台北文華東方酒店年中,特別從香港邀請到張國邦主廚坐鎮中餐廳,替「雅閣」成功拿下米其林一星四連霸寶座。而今年「文華餅房」也同樣很熱鬧!聘請同樣來自香港的新任行政西點主廚趙崇曦Kevin Chiu,一同迎來全新精緻糕點,首發及其奢華的「精品級甜點」,不只外觀華麗,口味更是讓人一秒融化!

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冠軍甜點主廚親自坐鎮

於今年4月上任的趙崇曦 Kevin Chiu主廚來自香港,擁有超過20年的豐富烘焙經驗,曾於法國、日本、西班牙學習甜點廚藝,19歲便入行開啟職人生涯。曾獲主廚欽點負責米其林星級餐廳「文華扒房」的甜點,2007年參加香港國際美食大獎(HOFEX)巧克力雕塑比賽,獲金獎肯定而打出知名度。在加入台北文華東方酒店前,他於香港JW萬豪酒店擔任行政西點主廚,不但負責館內各餐廳的甜品設計和製作,也為許多企業品牌舉行大大小小的主題宴會客製化甜點。

更於2014年在盧森堡世界盃國際廚藝競賽以「覆麗綺想」蛋糕榮獲金獎肯定,2016年更首度帶領香港廚師團隊到阿布達比參與 Alen Thong Golden Pot Challenge賽事,指導甜點類比賽項目並獲得金牌及全場總亞軍,2019年一舉在香港國際美食大獎,參加義式冰淇淋組比賽,一舉榮獲金牌和全場總冠軍。

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高粱、九層塔也能入甜點

天鵝湖 250元

熱衷發掘優質的在地食材的Kevin Chiu,將台灣水果的豐富多樣的特性最延伸,結合台灣不同元素,像是金門高粱酒、花生、九層塔來增添風味。一系列新品中「天鵝湖」亮眼的天鵝造型,內餡選用紅心芭樂製成慕斯,將其獨特果香搭配金門高粱酒奶霜,酒香喉韻和水果的香甜交織,創意巧思讓人驚豔,好看也很好吃!

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冠軍甜點必須一嚐!

覆麗綺想 單品285元 7吋 1,880元

就連2014年在盧森堡世界盃國際廚藝競賽金獎的「覆麗綺想」也能享受到!以巧克力捏塑成優雅綻放的紅玫瑰花,以覆盆子的果香酸甜烘托黑巧克力的微苦,主廚將巧克力海綿蛋糕搭配酸香馥郁的覆盆子奶霜、手工熬煮的覆盆子果醬以及綿密滑順的覆盆子巧克力慕斯,層層堆疊出的酸甜滋味伴隨巧克力的甘醇,每口都能品嘗到巧克力的香氣和覆盆莓的果酸交織出的絕美滋味!

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花生配上香蕉是什麼滋味?

好事花生 單品280元 7吋1,980元、沁涼西瓜 280元

除此之外,若鍾愛花生的甜點控們,更別錯過「好事花生」,其內為花生、香蕉和巧克力的經典組合,特別嚴選台灣在地70%黑巧克力做成香醇絲滑的甘納許,並以屏東香蕉製成香蕉醬,搭配香氣濃郁的花生慕斯,雋永迷人的滋味、魅力獨具!另一款「沁涼西瓜」選用台灣時令盛產、香甜多汁的荔枝與西瓜,分別製成荔枝慕斯和薄荷西瓜果凍,搭配檸檬蛋糕及荔枝檸檬奶霜,清爽滋味夏天最適合!

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Source:台北文華東方酒店

  

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