• 手作甜點一點都不麻煩!5 種免烤箱的甜點推薦,用最簡單的方法滿足自己的味蕾與喜好

    • by 女子學
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    Source:IG@presachi50IG@treatscmbIG@mymatchaaddiction

    自己做甜點有趣又實際,除了享受成就感,同時還能完全符合自己的喜好,像是甜度、口感、口味等,但往往因為要準備許多材料、工具,以及最後必須清潔收拾如戰場的廚房而讓人卻步。事實上 DIY 甜點不一定要這麼累,以下介紹 5 種免烤箱甜點,不僅不用「大動干戈」,而且步驟簡單,變化性也非常高。

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    一、巧克力慕斯

    準備材料:吉利丁片、巧克力塊或巧克力粉、牛奶、鮮奶油、砂糖

    製作步驟:

    1.將巧克力塊或巧克力粉隔水融化。

    2.將吉利丁片泡水,軟化後擠乾,並加進加熱後的牛奶中攪拌。

    3.融化後的巧克力拌入牛奶鍋,攪拌的同時需隔水降溫。

    4.砂糖加入鮮奶油中攪拌至發泡,再將巧克力鍋倒入拌勻。

    5.最後裝入模具中,冷藏 6 小時即可食用,在巧克力慕斯上撒可可粉、奶油花或巧克力醬更具風味唷!

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    二、雪莓娘

    準備材料:糯米粉、砂糖、馬鈴薯粉

    製作步驟:

    1.將糯米粉與砂糖攪拌均勻,加入冷水攪拌成漿狀。

    2.把糯米漿放入電鍋 20 分鐘蒸熟,或放入微波爐以短時間多次加熱,直到呈現透明糰狀。

    3.將蒸好的雪莓娘皮取出,並在表面灑滿馬鈴薯粉靜待冷卻。

    4.切分成適合的大小,將糯米糰慢慢攤平成片。

    5.在鋪平的外皮中放入卡士達醬、草莓,或是更換成喜歡的水果就完成了。

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    三、檸檬生乳酪

    準備材料:奶油乳酪、優格、檸檬汁、檸檬皮、糖、吉利丁片、消化餅乾、無鹽奶油

    製作步驟:

    1.事先將吉利丁片泡水軟化、榨檸檬汁及刨下檸檬皮備用。

    2.奶油乳酪和糖隔水加熱攪拌直到全部溶解,看起來滑順綿密。

    3.奶油鍋中加入擠乾的吉利丁片與檸檬汁,隔水加熱拌勻。

    4.停止加熱後再拌入優格。

    5.將消化餅乾碾碎,並加熱融化奶油和餅乾一起攪拌,讓所有餅乾碎片都能吸收奶油香,最後將餅乾放至模具底部鋪平、壓緊。

    6.在餅乾上倒入調配好的檸檬乳酪,可在最上方撒上檸檬皮點綴、增加香氣,冰入冷凍庫 6 小時即可完成。

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    四、水信玄餅

    準備材料:鹽漬櫻花、白涼粉、砂糖、水

    製作步驟:

    1.將鹽漬櫻花用冷水泡開。

    2.把白涼粉及砂糖攪拌均勻,並加入熱水快速攪拌。

    3.倒入圓形模具,並將鹽漬櫻花壓進其中,這時可以盡量讓花瓣散開,成型會較美。

    4.放入冷藏約 2 小時直至凝固即可食用,搭配黃豆粉或黑糖蜜別有一番風味。

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    五、抹茶千層蛋糕

    準備材料:牛奶、低筋麵粉、砂糖、雞蛋、奶油、抹茶粉

    製作步驟:

    1.先將低筋麵粉、抹茶粉、糖大致混和攪拌。

    2.將雞蛋打入麵粉中繼續攪拌,接著少量多次加入牛奶,攪拌至無顆粒的滑順狀態後再加入奶油拌勻,拌勻後建議過篩,讓麵糊更細緻。

    3.把綿密滑順的麵糊放進冷藏中 1 小時使其冷卻。

    4.平底鍋開小火,將適量的麵糊鋪在平底鍋中,一片即為一層,可根據自己的喜好決定要做幾片,建議使用不沾鍋或每製作一層都要在鍋底塗上奶油以避免黏鍋。

    5.在每一層麵皮之間塗上鮮奶油,即完成抹茶千層蛋糕。

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    免烤箱的甜點真的非常適合新手 DIY!一般而言,烤箱是最難控制的環節,溫度、時間都要精準掌控,否則做出來的甜點不是不熟就是烤焦,只要能省去這個步驟,做甜點似乎就變得容易不少囉!

                                         

    主圖來源:IG@the.yans_mochimore

    原文出處:女子學

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