在深夜的時候想要吃拉麵,不只有24小時的「一蘭拉麵」、開深夜時段的「鳥人拉麵」可以去,在捷運芝山站附近,也有家隱身在福華路巷弄內的拉麵店「Chill Ramen」,人氣非常旺,尤其是在星期五晚上11點的宵夜場還提供各種特殊口味,每週五人潮都可以一路排到巷口,不早點來恐怕要苦苦等候!
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超酷動漫風
「Chill Ramen」的店內佈景非常動漫風,牆上貼滿各式各樣的動漫海報,日系、美系、懷舊、電玩五花八門,諸如《辛普森家庭》、《音速小子》、《快打旋風》、《原子小金剛》、《飛天小女警》通通都能看到,細細一看能發現許多童年曾經風靡過的作品,就連櫃檯後的架子上都有許多公仔,讓身為宅宅的Yui編超興奮!
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常駐基本款
這裡的拉麵常駐口味有3種,分別是「遠東橋醬油」、「炎之男味噌」、「骨三千鹽味」,醬油、為噌、鹽味這三項剛好幾乎是每家拉麵店都有的基本款,但都有各自與眾不同的風味,像是醬油選用了來自雲林西螺的醬油,有著獨特的豆香甘醇,還能喝到香菇蝦米的台味;鹽味是用台灣大骨熬煮12小時的純粹豚骨湯;味噌則是以特殊香料研製的香辣味噌,麵條則是特製的Q彈捲麵。另外還有拌麵、叉燒飯、炸雞、豬排,豐富的冷盤小菜可供選擇。
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必點限量口味
另外「Chill Ramen」必點的就是不定期推出的特殊口味「限量王」,每次都有讓人驚喜的新創意。過去曾經開發過用高級煙燻和牛來取代叉燒,炙燒到入口即化的鴨肝融入煮乾湯頭,用臀骨、鮮蝦、貝類等熬出海味鮮甜的「龍宮湯頭」,馬祖淡菜結合剝皮辣椒的清新微辣口感,還有以海鮮乾貨熬煮再用啤酒泡融入湯頭、馬告醃豬叉燒的獨特風味,每次都讓饕客有截然不同的體驗,顛覆對拉麵的想像。
「奶蓋紅茶」拉麵
Yui編上次吃到的是「紅玉奶蓋」,老闆用自己打的濃郁奶蓋加上玫瑰鹽,搭配紅茶煮出的湯底,就像飲料店賣的奶蓋紅茶般,單喝湯有紅茶的清香,嚐起奶蓋濃醇鹹香,最後混在一起時,又像在喝奶茶,三種體驗非常獨特,很難想像拉麵也能有這樣的味道,一旁的煙燻梅花肉也與這碗麵的調性非常搭,不會搶味,毫無違和感。
週五宵夜場
想來「Chill Ramen」,最好體驗一下每週五晚上11點的宵夜場,每次都大排長龍,最好提早20至30分鐘來排隊,才有機會在第一波進場。宵夜場賣的都只有限量口味,每次來都有不同的驚喜。不過最近老闆也有在徵詢饕客們的意見,考慮每週多開兩天並加入固定的品項,讓更多人能體驗在深夜吃拉麵的美好。
【天母人帶路】
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