日本鰻魚老店「四代目菊川」登台!地點選在松江南京商圈,米其林也愛的鰻魚飯「名物一本鰻」厲害在哪?

日本鰻魚老店「四代目菊川」登台!地點選在松江南京商圈,米其林也愛的鰻魚飯「名物一本鰻」厲害在哪?

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台灣人熱愛日本美食文化,迫不及待想飛出國大啖道地的美味日本料理了嗎?近幾年,不等大家飛出國,眾多來自日本的在地美味紛紛搶著飛進來!名古屋超紅的鰻魚飯「うなぎ四代目菊川」本月登台,地點就選在台北松江南京商圈,傳承近百年的鰻魚老店技術,更是米其林餐盤推薦美食之一!

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近百年老店的傳承

來自日本名古屋的「うなぎ四代目菊川」,起源於日本昭和七年,擁有超過90年的歷史,是當地小有名氣的鰻魚老店。承襲多年的選鰻經驗,轉而投入推廣鰻魚料理至日常生活中,店內採用品質最頂級的鰻魚,精心挑選尺寸及厚度,加上師傅多年炭火直烤的經驗,店內皆採活鰻「現殺、現串、現烤」,就是要讓到此的顧客能吃到最美味的鰻魚滋味。

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秘密祖傳醬汁加持

店內選用300克重的鰻魚,確保鰻魚在火烤過程中水份不會過度流失,並保留適當的油脂,讓客人可以品嚐到鰻魚肉質的細緻綿密,秉持著「殺鰻三年、串鰻八年、烤鰻一生」的職人精神,追求比任何地方都更新鮮、更講究的鰻魚料理。為延續日本本店的美味,台北店選用高品質備長炭來烤製鰻魚,透過炭火將精緻肥美的鰻魚烤至外皮酥脆、肉質綿軟厚實以及富有彈性,烘烤完成的鰻魚,再經過祖傳多年的秘製醬汁加持。

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連碗都要有巧思

店內主打名物一本重、名物一本鰻三吃及鰻丼,三款人氣餐點台北店也能吃到!其中「名物一本重」選用江戶時代延續至今,日本六大古窯之一「信樂燒」特製器皿,加熱後保溫性極佳, 容器可長時間保持在約50、60度溫感狀態,讓鰻魚飯上桌後以最佳品嚐狀態呈現,賓客從第一口吃到最後一口,都是熱騰騰的美味。

  

道地名古屋吃法

此外,最推薦的一道料理「菊川鰻三吃」,這吃法屬於名古屋的傳統料理,可依個人喜好品嚐到鰻魚飯不同的口味,首先,把鰻魚飯分為四等份,一先品嚐原味,二則加入海苔、蔥花、山葵、山椒粉,口感細緻清爽,三倒入高湯做成茶泡飯,最後可選擇自己最喜歡的口味再品嚐一次。

  

台灣一號店在這

「うなぎ四代目菊川」台北分店於本月正式開幕,日本創辦人菊川雄平社長更親自率領本店團隊坐鎮,就是為了傳遞真正且正統的名古屋美味。台灣首店就座落於台北南京東路都會商圈「第一大飯店」,想吃正宗的日式美味,不需要特別搭飛機!

   

【うなぎ四代目菊かわ 台北鰻魚飯專賣店】

地址:台北市中山區南京東路二段63號1樓(第一大飯店)

    

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