台北美食眾多,饕客們尤其特別喜歡「中餐廳」各個能吃出主廚真功夫!身為中式料理達人的儂編,則為各位精選出台北5家「飯店中餐廳」,私房菜色不藏私推薦給各位!不只朋友聚餐適合,帶家裡長輩品嚐絕對是無可挑剔的好選擇。
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1.台北文華東方酒店 雅閣
Source:台北文華東方酒店
台北文華東方酒店連續五年榮獲《台北米其林指南》一星推薦的「雅閣中餐廳」,是台北老饕最愛美味之一,逢年過節可是一位難求!2021年3月特別邀請來自香港半島酒店米其林一星的「嘉麟樓」副主廚張國邦出任新主廚,擅長演繹精烹細琢的道地中式佳餚及港式點心,招牌名菜包括梨香黑醋排骨、雅閣叉燒皇等,樣樣都讓人垂涎三尺。餐廳設計完整演繹出低調內斂的空間,開放式用餐區近70個席位外,另有5間包廂做為私人宴客之用,其中最大一間可容納20位賓客。
【推薦好菜】金陵燒乳豬、桂花金絲米粉、蒜片和牛牛柳粒。
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2.台北晶華酒店 晶華軒
Source:台北晶華酒店
最近拿下OAD評選台灣第一中餐廳台北晶華酒店旗下「晶華軒」,由擁有超過三十年粵菜經驗的中餐廚藝總監鄔海明執掌。本季新菜單以「鴨」為主角,嚴選來自彰化的玉露鴨,以及宜蘭三星鄉櫻桃谷品種北鴨裡重量約一公斤的幼鴨入菜。首推「海陸珍寶BB鴨」以八寶鴨的概念結合粵式盆菜的料理手法進行烹調,將處理好的鴨子填入八角、丁香、月桂葉及當歸等香料靜置約兩小時入味,填入經過泡發的中東六頭鮑魚及花膠等頂級海鮮乾貨,並加入主廚以新鮮蠔肉提煉而成的自製蠔汁,頂級海陸交融的滋味,鮮香而奢華!
【推薦好菜】海陸珍寶BB鴨、片皮玉露鴨三吃、鱈蟹西施泡飯。
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3.台北君品酒店 頤宮
Source:台北君品酒店
五度蟬聯《台北米其林指南》三星台北君品酒店「頤宮中餐廳」,同時也是台灣唯一獲得三星的餐廳,行政主廚陳偉強嚴選各種當令食材,供應廣東料理;精巧飲茶點心或經典筵席名菜,是不少國內外政商民流第一指定餐廳。餐廳共設有6間中法美學融合的私密貴賓包廂,日享通透溫暖天光,夜擁壯麗燈火美景是私人聚會的絕佳場所。其中,最招牌的「火焰片皮鴨四吃」,想吃必須事先預約。
【推薦好菜】火焰片皮鴨四吃、頤宮叉燒皇、蝦籽海鮮豆腐煲。
4.台北喜來登大飯店 請客樓
Source:台北喜來登大飯店
蟬聯四年《台北米其林指南》二星台北喜來登大酒店的「請客樓」,17樓為開放式廚房,18樓則是多達11間的貴賓包廂, 擁有極佳視野景觀,窗邊如垂柳般的流蘇墜簾,壁上鑲著周庄、蘇州的黑白沉靜景致。以川菜與作工細膩的淮揚菜為主,獨特的餐前小碟文化,以複雜工序注入創意靈感,打造多道廣為流傳的功夫美味,包含悄悄話、鮮露豆腐絲等,更有許多經典菜色如砂鍋一品雞、麻油雞飯、椒麻掌中寶。
【推薦好菜】鮮露豆腐絲、砂鍋一品雞、麻油雞飯。
5. 台北遠東香格里拉 上海醉月樓
Source:台北遠東香格里拉
位於台北遠東香格里拉39樓「上海醉月樓」,由超過30年廚齡的賴忠舜主廚掌杓,提供精緻本幫菜品與精選川味及台菜,是許多政商名流聚會首選。重新詮釋多道經典名菜,例如鹹香雙味三黃雞、香酥胭脂鴨、蔥燒青甘下巴、鮑魚鮮汁燒豆腐、鯗魚紅燒肉等,以傳統老上海為本,融會浙、川菜等中華料理烹調技法與當代食藝潮流並賦予創新風味,從開胃前菜、蝦蟹魚鮮、肉類、湯品、麵點到甜點多達40道新菜。
【推薦好菜】青翠黃魚羹、鮑魚鮮汁燒豆腐、脆香蒜辣豬腳。
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