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靠銅鑼燒翻轉日本傳統，專訪和甘創辦人荻野貴匡：「創新，不是把熟悉變得陌生」｜美食經濟

一塊銅鑼燒，看似再熟悉不過，放進荻野兄弟手裡，卻有了另一種表情。米其林一星「赤坂おぎ乃」主廚荻野聡士與兄長荻野貴匡共同創立「和甘WAKAN」，一個掌料理、一個懂品牌，試著在紅豆、餅皮與鮮奶油之間，替日本傳統甘味找到屬於這個世代的新語言。

連哆啦A夢看到都很難忍住！東京米其林一星日本料理「赤坂おぎ乃」旗下甜點品牌「和甘 WAKAN」，把懷石料理職人對四季、食材與口感的講究放進一顆生銅鑼燒裡。如今這款東京人氣甘味首度跨海來台，10月限時進駐台北晶華酒店。

韓流餐飲熱潮從烤肉、燒酒一路演變到Fine Dining，如今連韓國人餐桌上最熟悉的小菜，也成為主角。因《黑白大廚：料理階級戰爭》受到矚目的主廚宋夏瑟蘭，攜手首爾人氣餐廳MAMALEE首次來台，將韓國家庭料理結合當代餐飲思維，於台北晶華酒店展開期間限定快閃。

當一道蛋包飯能創下25億次觀看、吸引470萬粉絲追蹤，早已超越料理本身，成為日本現象級美食話題。來自愛知縣岡崎市的冠軍蛋包飯名店「さん太（SANTA）」首度來台客座，將網路瘋傳的「半熟蛋瀑布」搬進台北晶華酒店，讓饕客親眼見證那一刀劃開瞬間的療癒魅力。

東京話題甜點品牌BLANCA首度跨出海外，快閃台北晶華酒店限時登場，僅一個月掀起甜點熱潮。經典焦香巴斯克、濃郁系布丁同步亮相，曾創半年熱銷5萬份的「焦香薄餅」也原汁呈現，甜點控勢必排隊搶吃。

東京麻布台Hills爆紅甜點品牌BLANCA快閃登台！主打焦香巴斯克、半年狂賣5萬份的焦香薄餅，引爆甜點控朝聖熱潮。此次進駐台北晶華酒店，結合母親節檔期話題，從口感到打卡熱度全面升級，勢必再掀排隊風潮。

春天最奢華的一餐來了！台北晶華酒店晶華軒推出期間限定「四鳳呈祥」春禽宴，以鴿、鴨、鵝、雞演繹粵菜火候精髓，從清潤太后鴨湯到層次酥香鴨點，一桌吃盡春日風味，也讓這間新入選亞洲50榜單餐廳，再次成為饕客焦點。

首爾排隊甜點名店Teddy Beurre House快閃登台！台北晶華酒店限時一個月開賣，從話題冠軍「杜拜巧克力可頌」，到炙烤玉米爆漿卡士達塔、酥脆扁可頌等人氣甜點一次登場，開賣首日就吸引排隊人潮，甜點控不用飛韓國，也能同步嚐到首爾最火紅的可頌。

首爾三大可頌名店之一Teddy Beurre House正式快閃台北！3月11日至4月12日限定進駐晶華酒店，把韓國爆紅的奶油可頌、杜拜巧克力可頌與「可頌鍋巴」原汁原味帶來。每日現烤、限量預訂，想零時差品嚐首爾話題甜點，這波真的不能錯過。

從首度快閃創下單月銷售破萬顆紀錄，到韓國本地開幕日「30秒賣出一顆草莓蛋糕」，Kitchen205再次登台不只是話題回歸，更是一場甜點與消費心理的交會。本次專訪創辦人李載勳，親揭不迎合市場、堅守原味，如何讓一顆草莓蛋糕成為跨國熱潮的關鍵。