【食間到】萬華廣州街美食「施家蚵仔煎」開業30年,堅持使用超肥東石鮮蚵,連韓國廚神白鍾元都推薦!

【食間到】萬華廣州街美食「施家蚵仔煎」開業30年,堅持使用超肥東石鮮蚵,連韓國廚神白鍾元都推薦!

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在台北想吃平價又美味的小吃,那請來萬華!不只《必比登》推介的多家名店值得一吃,在地人也有許多愛不釋口的美味清單等你一一來大吃!位在廣州街夜市尾端的「施記東石蚵仔煎」開業超過三十年的時間,是萬華人說到蚵仔煎第一指名的店家!

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在地人心中的Top1

蚵仔煎作為夜市小吃的代表性食物之一,各大夜市各有擁護者,而萬華的代表絕對不能少了廣州街夜市的「施記東石蚵仔煎」,下午4、5點開賣前店家還在整理攤位,就已經有許多在地人在等待,即便用餐尖峰時段要在大熱天等上20~30分鐘,也要在“露天雅座”大啖美味的蚵仔煎,再配上一碗熱呼呼的蚵仔湯,就算爆汗也要吃!

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韓國名廚也推薦

前幾年,韓國名廚白鍾元老師曾來台灣推薦美食,而這間就是老師推薦的菜單之一。攤位上販售三大主打蚵仔煎、蚵仔湯、乾蚵,當然!不吃蚵仔,也有蛋煎、蝦仁煎可以選擇,但還是強烈建議你要給它們家地蚵仔一次平反的機會。使用東石最肥美的蚵仔,會怕有腥味不敢吃的,但它們家的完全沒有,只吃得出鮮甜滋味,Naomi編當天和同事一起去,連不敢吃蚵仔地他也大讚。推薦來一盤鮮蚵最能吃出鮮味,會先粿粉在川燙灑上蒜酥,不用太多調味就能吃出食材的新鮮。

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產地直送最鮮美

再來就是主角「蚵仔煎」了,許多鄉民會稱它為冰花蚵仔煎,在基底一般常見的蚵仔煎只會有濃稠的太白粉漿,但它們家刻意把它煎的外圈酥脆,就像冰花煎餃一樣,再搭配上黃金搭檔甜辣醬,放上少許的小白菜,就是最好的夜市美食!可以再來一碗蚵仔湯,前面已經讚嘆過蚵仔就不多闡述,光是湯底就很厲害,鮮到無話可說九層塔、薑絲做點綴非常畫龍點睛。

   

【施記東石蚵仔煎】

地址: 台北市萬華區廣州街224號

電話: 0920 901 958

    

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