Source：《Bella 儂儂》
昨晚下班，從台北公司坐客運回到基隆家的路上，心裡思思念念許久，不知道為什麼？這有點冷風吹呀吹的天氣，似乎格外適合買包熱量爆表的鹽酥雞來當晚餐（宵夜）。於是下了車、走到我家附近的這間老攤，與老闆及闆娘叫了幾串個人愛吃的炸物款式，一解迫不及待的口腹之慾！
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減肥永遠是明天的事
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打從學生時期有記憶以來就已存在於我家附近的「台灣第一家鹽酥雞」，差不多都晚上5點多、6點才會營業。招牌燈箱上雖然寫著26年，但實際經營早就超過40年以上了，可是咱們三沙灣美食區這兒，家家户户都知道的宵夜老字號呢〜
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宵夜就是要吃炸物才爽
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每買必點個人私愛的：豬血糕、雞皮、糯米腸，有時再餓點，還會再加份甜不辣或沙嗲，僥倖心想：「不是點鹽酥雞的話…吃下肚至少比較不那麼罪惡感 （吧？）」看著老闆將其食材一一裹粉、放入油鍋瞬間響起“磁～磁～”聲，聽得療癒、炸得酥脆。等到炸得差不多、撈起時，老闆也總會問我一句：「要加蒜頭跟九層塔嗎？」然後我就會固定回他：「九層塔就好，然後我要小辣、胡椒多。謝謝～」這樣熟悉的對話，我都可以倒背如流了。儘管因健康考量又怕長痘而不太常光顧，但久久吃一次，真的就只有一個“爽”字形容啊！
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就連外地朋友也認證的好吃
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還記得前不久的週末，台北友人一家四口聽從我推薦，在準備要離開基隆之前，驅車前往買當宵夜吃，當晚約莫10點多，我就收到她傳Line：「我老公說好吃！這間厲害喔〜鹹酥雞很嫩、味道香，五顆星！」顯見美味程度，可就連外地人也認證呢〜
暗自希望老味道不要消失
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但期間，也有好幾個月都不見老闆及闆娘出攤營業，當時心裡想的是：「該不會…」畢竟老闆歲數也有了，難免讓我往不好的地方想去。後耐不住好奇就FB私詢基隆吃玩地頭蛇、同為三沙灣居民的友人阿文，想說以他那神通廣大的涉獵，有無可能會知其中原因？一問才知，老闆身體年邁漸不好，暫時休業中。
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然後又不知道過了多久時間，我在某日的下午時段，剛好坐公車晃眼而過，看到有許多人正站在鹽酥雞攤位前面排好隊，由於眼前此景太過驚喜，本想晚上回家前，再走至附近留影一張做記錄。可後來到了晚上，隔著馬路遠遠一看，又熄燈了？「欸！不對啊，照理來說晚上10點多，應該是鹽酥雞宵夜買氣最熱門的時段呀，未免也太早收了吧？」於是再湊近一瞧，微弱的黃光下，原來老闆就正坐在裡頭安靜休息著。
祝老闆長命百歲「呷百二」！
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藏不住內心喜悅，也不管老闆聽不聽懂國語，便在攤車外探頭大聲跟他說著：「你終於又開了欸～超開心的！因為之前休超久。但怎麼這時間就收攤了呢？」老闆接著用國、台語交雜地回我：「嘿呀〜之前因為住院休息，現有“卡好”啊啦！今天因為賣太好，不到晚上就都沒了，所以提早收攤...」See～所以不只我，住在週遭的常客居民們，都很期待、希望阿伯趕快復業吧！
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不過，我當然更希望老闆身體可以持續健健康康地，才能保有精神好好工作。而且啊〜最近他的兒子退伍後，也開始加入他們的行列，看著一家三口合作、忙進忙出的模樣，那感覺真有股說不出來的溫暖。
市場日常，尋找記憶中的老味道
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從小到大，我看著老闆及闆娘從中年賣到老、從原本停在馬路對面的小發財車還是小貨車開始賣賣賣，賣到現在搬進了這間可擋風避雨的現址。旁邊還緊鄰著也是我從小吃到大、2代或3代接手的“正港”在地美食：「中船原汁牛肉麵」、「黃家麥克」及「三沙灣」兩間麵線羹、「金龍肉羹」...等。
原來，記憶中的老店都開在傳統市場旁，充滿人情味。
【三沙灣－台灣第一家鹽酥雞】
地址：基隆市中正區中船路110號
電話：0906-251-288
營業時間：暫因疫情有所更動，建議可先Google或電話確認
【基隆人帶路】
有時三言兩語輕輕帶過，有時一時半刻寫不完。
就讓我以輕鬆日常的圖文並茂，有吃有玩，也懷著自己的年少憶趣，
步步挖掘那，屬於基隆的獨特人情“味”。
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