【食間到】台南美食「阿鳳浮水虱目魚焿」保安路必吃小吃!60年來只賣一碗羹湯,連在地人也排隊

【食間到】台南美食「阿鳳浮水虱目魚焿」保安路必吃小吃!60年來只賣一碗羹湯,連在地人也排隊

  • #食間到
  • #編輯特企
  • #台南
  • #美食
  • #小吃

台南被譽為「小吃之都」絕對不是過度美譽,滿滿《米其林》必比登美食等你來搜羅!其中保安路上一整條美食街就讓你一輪也吃不完,被譽為保安路三大天王的「阿鳳浮水虱目魚焿」60年來只賣一碗羹還賣的嚇嚇叫,什麼秘密美味連在地人也甘願排隊?

延伸閱讀:【食間到】中山國中美食「Bravo Burger」隱藏在巷弄!超邪惡「水牛城藍起司漢堡」臭到不行,但卻讓你停不了口!

  

台南寶藏美食基地

想吃連在地人都愛的台南小吃,那請到保安宮來!斜對面有飄香多年的「石頭鄉烤玉米」,廟後方有得過必比登的「阿明豬心」,緊鄰的還有「醇涎坊古早味鍋燒意麵」以及本集【食間到】推薦的「阿鳳浮水虱目魚焿」。實際開店時間已不可考,但根據店家表示已有一甲子以上的時間,而這60年來始終只賣「一碗焿」。

延伸閱讀:日本插畫家OSAMU GOODS進駐南美館!結合角色經典,推出系列產品只有台灣買得到!

  

浮水魚焿是什麼?

雖說只賣一碗焿湯,但你也可選擇加麵、加米粉或是兩樣都加,均一價只要60元。什麼叫「浮水魚焿」與一般的羹湯又有什麼差別呢?之所以浮水魚焿,是因為店家會將魚漿塊捏成球型、條狀後丟進滾水內,魚漿會受熱浮起變成魚焿,漂浮在湯上面看起來就好像浮在水中,所以才會叫作「浮水魚焿」。在台南你可以看到很多「浮水魚焿」,而創始店其實就是「阿鳳浮水虱目魚焿」。

延伸閱讀:隱身 70 年老宅!台南人氣咖啡店「Hērá」:純白設計夜晚變身酒吧,老宅改造散發獨特魅力

  

集虱目魚精華於一碗

浮水虱目魚焿分為兩個大重點,第一個是「虱目魚焿」使用台南在地虱目魚肉製成魚漿,口感極為Q彈,虱目魚香氣濃厚;再來是「焿湯」台南在地偏甜口味不輸多贅述,帶有濃濃的虱目魚香氣,彷彿數隻虱目魚的精華合而為一,放上畫龍點睛的香菜、薑絲即可上桌,強力推薦一定要加點黑醋更能提升香氣!

   

【阿鳳浮水虱目魚羹】

地址: 台南市中西區保安路59號

電話: 06 225 6646

    

加入Bella  LINE@ ,成為儂粉每周五抽時尚小禮

加入好友

cover
做自己,最時尚
DARE TO BE YOURSELF.
DARE TO BELIEVE.
Bella Logo black
Newsletter
訂閱我們的電子報,每週收到潮流時尚美容觀點
Social
Be our friend
加入 Bella 儂儂會員,可搶先試用體驗我們提供的產品
COPYRIGHT © 2024
NONG-NONG GROUP LIMITED ALL RIGHTS RESERVED.