新竹後站夜市美食推薦 6 家：「椰林泰式椒麻雞」開攤就秒殺，這家的"炒薯條"內行人才知道！

有「新竹最強夜市」之稱的後站夜市，睽違6年後重啟營運，距新竹火車站步行僅約3分鐘，儘管只有每週二、四營業，但人潮依然絡繹不絕，成為新竹最具人氣的夜市。現場規劃近200家攤位，包含道地小吃和異國美食，文創一條街與親子樂活遊戲攤，還有街頭藝人表演，為夜市增添更多文藝氣息和歡樂氣氛，最特別的是有全國僅有的公益攤位，讓犯罪被害人家屬擺攤營生，減輕家庭經濟壓力。

新竹後站夜市美食推薦 6 家：

新竹後站夜市美食01：禾日家牛三寶(炒薯人)
新竹後站夜市美食02：椰林泰式椒麻雞
新竹後站夜市美食03：庄腳情鴨肉油飯
新竹後站夜市美食04：水蛙兄の乾燒蛤蜊
新竹後站夜市美食05：姚老爹鍋物
新竹後站夜市美食06：無盡脆皮章魚燒

新竹後站夜市美食01：禾日家牛三寶(炒薯人)

圖片來源：IG@3ljacob.travel

網友暱稱為”被牛三寶耽誤的炒薯條店”禾日家，是以噴泉牛三寶起家，原本就相當有知名度，沒想到後來炒薯條意外爆紅，熱門程度不亞於牛三寶。用10多種中藥材滷到軟嫩的牛腱心與牛肚，搭配著有嚼勁的牛筋再加上百頁與米血是牛三寶基本款，想吃豐富點也提供加購主食、貢丸、豆包、鑫鑫腸等，一套吃下來相當有飽足感，一定要加上老闆自製的酸菜和辣椒，味道更上一個層次。讓人著迷的炒薯條先炸到酥脆金黃後，再加蒜頭、蔥花、洋蔥快炒，最後撒上特製調味料，除了香氣十足，就算放涼也十分酥脆，超級涮嘴。

新竹後站夜市美食02：椰林泰式椒麻雞

圖片來源：SB 新竹夜空時光

椰林泰式椒麻雞堅持選用本土肉雞，每塊雞肉都超厚超大塊，因為肉質非常新鮮，所以吃起來一點都沒有腥味。雞排炸到表皮金燦燦又酥酥脆脆，搭配生洋蔥鋪底、香菜點綴，再淋上泰式酸辣醬汁，而且特別選用了新鮮屏東檸檬，香氣十足。迫不及待趁熱一口咬下，肉汁在嘴裡爆開，加上酸辣醬汁，超級開胃，一大塊瞬間被秒殺。

新竹後站夜市美食03：庄腳情鴨肉油飯

圖片來源：庄腳情鴨肉油飯

陣陣麻油香飄來，當場吸引超多人排隊，庄腳情鴨肉油飯，真的讓人唾液分泌旺盛，每次經過都想打包帶走。庄腳情鴨肉油飯就只有販售鴨肉油飯，在現場還能看到炒製過程，會先以麻油炒香薑片，再與蒸好的油飯拌炒，糯米口感Q彈、麻油和薑香非常濃郁，鴨肉肉質有嚼勁，和米飯一起吃滋味真的讓人無法抗拒。

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新竹後站夜市美食04：水蛙兄の乾燒蛤蜊

圖片來源：水蛙兄の乾燒蛤蜊

靠新鮮食材與口味取勝，水蛙兄の乾燒蛤蜊一直堅持初心，希望為顧客作出新鮮美味的食物，因此堅持採用當日新鮮海撈的大顆蛤蜊，保證每顆飽滿無空殼，一顆顆都鮮嫩肥美，彷彿置身於大海的懷抱。有多種口味可以選擇，大海原味、蒜香蛤蜊、奶油蛤蜊、塔香蛤蜊、黑胡椒蛤蜊，也可以做混搭，全都能依照個人的喜好搭配創造，因為新鮮其實怎麼烹調都好吃。

新竹後站夜市美食05：姚老爹鍋物

圖片來源：SB 新竹夜空時光

繼承老父親的手藝，世代傳承的好味道，姚老爹鍋物每款火鍋都是老父親一再改良的好湯頭。牛肉鍋大方採用牛肉塊口感軟嫩，搭配濃郁的牛肉湯頭；特色的羊肉鍋，特別選用澳洲羊肉，一口咬下肉質扎實，特別處理後完全沒有羊騷味。火鍋食材用料大方，滿滿一碗的肉和火鍋料，內用還可以無限免費續湯，白飯吃到飽，讓你在夜市也能吃到餐廳的好味道，在冷冷的冬天來上一鍋超級溫暖。