台北大巨蛋再迎重量級餐廳！六度摘下米其林一星的A CUT迎接20週年，首度跨出原有牛排館框架，打造全新直火料理品牌「The Grill by A CUT」進駐遠東Garden City，還幕開幕就已掀起話題。龍眼木炭火、頂級牛排、海鮮與經典美式甜點一次到位，星級餐飲正式走進商場。
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The Grill by A CUT進駐大巨蛋：
六度摘星A CUT首度開出新品牌
Source：The Grill by A CUT
《米其林》一星A CUT同時躋身亞洲唯三獲星肯定的牛排館之列，自2007年開幕至今，近20年間一路見證台北高端牛排市場的發展與轉變。從乾式熟成、美國與澳洲特色牛種，到餐酒搭配，許多現在熟悉的牛排關鍵字，早在品牌發展初期就已陸續出現在菜單上。首度打造獨立新品牌「The Grill by A CUT」，插旗台北大巨蛋遠東Garden City8樓。新店延續A CUT對牛肉品質與火候的要求，餐飲形式則變得更自在，採單點與分享式概念。
The Grill by A CUT進駐大巨蛋：
台北饕客最愛牛排
Source：The Grill by A CUT
A CUT行政總主廚凌維廉形容，新品牌像是20歲成年後的一次外出闖蕩。相較A CUT著重熟成、精準溫控與細緻法式技法，The Grill by A CUT直接把火拉到餐桌核心，以龍眼木直火燒烤創造更鮮明的煙燻氣息。炭火接觸肉品油脂後形成焦脆外殼，海鮮則利用高溫快速收緊表面，留下彈性與汁水，整份菜單因此多了一股帶著野性的炭香。主廚由曾任職寒舍飯店、原木燒烤餐廳Wildwood的陳暐掌舵，將近10年的廚房經驗放進新美式架構裡，這裡沒有複製一間比較休閒的A CUT，從烹調方式、菜單組合到用餐節奏，都刻意拉出不同個性，炭火成了兩個品牌之間最清楚的分界線。
The Grill by A CUT進駐大巨蛋：
藏著1920年代美式競技場
Source：Bella儂儂
走進The Grill by A CUT，第一眼並不是傳統牛排館常見的厚重深色調，空間反倒從「現代競技場」延伸出帶有1920年代氣息的美式社交場景。入口以深色花梨木、琥珀色壓花玻璃與金屬線條堆疊出Art Deco輪廓，走進78席的開放客席區後，視覺立刻轉為淺色橡木與自然光，讓高端餐廳少了幾分拘謹。天花以波浪層次木皮向外延伸，圓弧、階梯線條與間接照明交錯，帶著老派俱樂部的華麗感，拍起照來卻很當代。另有16席包廂，以勃根地酒紅與深桃花心木色營造私密沙龍氛圍，從商務餐敘、私人聚會到小型餐酒會都能使用，和外場明亮熱鬧的節奏形成明顯反差。
The Grill by A CUT進駐大巨蛋：
老乳牛肋眼最能看見功力
Source：Bella儂儂
掛著A CUT名字，牛排自然還是餐桌上的主角。其中價格最高、也最能感受品牌功力的「澳洲銅樹農場純草飼老乳牛帶骨肋眼」，以濕式熟成保留肉汁，再經高溫炙烤形成深色焦殼，熟齡乳牛的肉香比一般嫩牛更厚、更有嚼感，輕擠幾滴檸檬則能把油脂感拉得更俐落（NTD5,880）。喜歡牛味濃烈一點，可選「日本九州經產和牛紐約克」，紮實肌理帶著明顯旨味與炭燒香（NTD3,580）；預算想壓低，「澳洲Roam草飼老和牛臀肉」則相對容易入手（NTD1,180）。甚至連「The Grill和牛漢堡」都沒有隨便處理，牛肩、牛前胸與臀肉混製肉排，配上格瑞爾起司、培根與自製布里歐麵包，走的是豪邁又有細節的美式路線（NTD1,180）。
The Grill by A CUT進駐大巨蛋：
龍蝦、虎蝦到海鮮麵都染上炭火香
Source：Bella儂儂
如果同行者不是牛排派，這份菜單其實比想像中更好點。海鮮料理幾乎都繞著直火展開，「炭烤緬因龍蝦」把龍蝦殼烤出焦紅色澤，肉質仍保留飽滿水分，再以香料奶油與檸檬補進奶香與酸度（NTD2,880）；「炭烤虎蝦」搭配香菜綠咖哩醬，萊姆、辣椒與香料的酸辣感直接切開炭火煙燻氣味，是整桌很容易被搶完的一道（NTD880）。「海鮮細扁麵」則集合炭烤草蝦、干貝、透抽與蛤蜊，白酒蒜香與海鮮高湯緊緊巴在麵條上（NTD1,180）。想先用清爽菜色暖場，還有青甘生魚片、生干貝薄片、爐烤甜菜沙拉等選擇，菜單在濃厚肉香與酸香、草本、海味之間留了足夠轉換空間。
The Grill by A CUT進駐大巨蛋：
火焰阿拉斯加把晚餐氣氛推到最高點
Source：The Grill by A CUT
正餐吃完後，甜點才是The Grill by A CUT最有美式玩心的一段，「火焰阿拉斯加」端上桌時會淋上香橙干邑點火，藍色火焰覆過蛋白霜，焦糖香與酒氣一起冒出，裡頭藏著百香果雪酪與梅爾檸檬冰淇淋，酸度明亮，剛好接住前面牛排與炭烤料理的厚度（NTD380）。「香蕉船」也重新翻玩美國經典甜點，香蕉先經炭火微烤，再搭配香草、覆盆子、杏仁巧克力3款自製冰淇淋，視覺相當熱鬧（NTD480）。
-The Grill by A CUT
地址｜台北市信義區忠孝東路四段505號8樓（遠東Garden City大巨蛋店）
電話｜02-2742-1999
The Grill by A CUT常見問與答
Q1：The Grill by A CUT怎麼去？搭捷運哪一站最近？
A：The Grill by A CUT位於台北大巨蛋遠東Garden City8樓，地址為台北市信義區忠孝東路四段505號。搭乘台北捷運板南線至國父紀念館站最方便，可直接步行前往大巨蛋商場；遇到球賽、演唱會或週末活動，大巨蛋周邊人潮較多，建議預留進場與搭電梯時間。
Q2：The Grill by A CUT一個人預算大概要抓多少？
A：餐廳採單點、分享式點餐，菜色價差較大。前菜約NTD420起，漢堡與部分牛肉料理約NTD1,180起，頂級牛排可達NTD3,580至NTD5,880，另加10%服務費。若2至4人共享前菜、主餐與甜點，建議每人先抓NTD2,000至NTD3,500；若指定高階牛排或搭配葡萄酒，預算會再提高。
Q3：The Grill by A CUT需要提前訂位嗎？
A：建議提前訂位。The Grill by A CUT於2026年9月10日正式開幕，又位於台北大巨蛋商場，初期週末、晚餐與賽事活動日前後較容易遇到熱門時段額滿。可透過官方訂位系統或致電02-2742-1999預約；若安排生日、商務餐敘或多人聚餐，建議更早確認席次。
Q4：The Grill by A CUT有低消或用餐規定嗎？可以只點前菜嗎？
A：依餐廳官方用餐規範，12歲含以上每位需點1份主餐，主餐範圍包含直火燒烤或牛排，因此成人無法只點前菜或甜點。餐廳亦有服裝規範，男性建議穿有袖上衣及長褲，並避免拖鞋、涼鞋；女性同樣需避免拖鞋或涼鞋，訂位前可先查看最新規定。
Q5：The Grill by A CUT適合慶生或帶蛋糕嗎？
A：餐廳適合生日、紀念日與商務聚餐，另設16席包廂，可用於私人聚會或餐酒會。官方規定原則上不可攜帶外食與飲料，但生日蛋糕例外，每個蛋糕會酌收NTD300清潔費。若有人數較多、希望安排包廂、蛋糕或特殊座位需求，建議訂位時直接告知餐廳確認。
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