被譽為「全球最美餐廳」的Akira Back終於插旗台灣！繼香港店入選2026年Prix Versailles全球最美餐廳名單，國際設計事務所AB Concept再度攜手名廚Akira Back，進駐全新臺北洲際酒店。從宛如料理劇場的日式餐廳、城市空中花園，到金光流轉的復古酒吧，讓台北高級餐飲迎來一場華麗的設計革命。
全球最美餐廳插旗台灣：
Akira Back獲國際設計大獎肯定
Source：Akira Back
當餐廳的設計精彩程度，足以與主廚的料理並駕齊驅，用餐本身也成了一場值得專程造訪的藝術體驗。由國際設計事務所AB Concept操刀的香港Akira Back，日前入選2026年Prix Versailles「全球16間最美餐廳」名單，餐廳坐落於由建築大師Zaha Hadid Architects設計的香港地標The Henderson，流線型建築語彙一路延伸進室內，木質拱門、雕塑感天花板、幾何地坪與大型藝術作品相互交錯，讓餐桌周圍每個角度都經過精心安排。如今，這個備受矚目的餐飲品牌正式進軍台灣，選址臺北洲際酒店，由原班設計團隊重新操刀，AB Concept聯合創辦人伍仲匡強調，台北店並未複製香港的成功經驗，希望透過城市本身的活力，重新演繹主廚Akira Back的創造力與料理精神，比起一眼就能看盡的奢華裝潢，這次更值得期待的是整個空間如何隨著料理與賓客互動逐漸展開。
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Akira Back把餐廳變成劇場
Source：臺北洲際酒店
預計11月登場的Akira Back Taipei，無疑是臺北洲際酒店最受矚目的餐飲新面孔。曾是職業滑雪選手的韓裔美籍主廚Akira Back，以融合日韓料理技法與國際風味的創作聞名，其料理往往帶有大膽的組合與鮮明的個人性格。AB Concept則將這種充滿張力的料理哲學轉譯成「餐飲劇場」，讓廚房裡的節奏、動作與精準技藝成為設計靈感。這個概念相當有意思，過去高級餐廳習慣將料理工序藏在廚房後方，Akira Back Taipei卻選擇讓料理過程成為空間敘事的主角，讓賓客在等待、觀看與品嘗之間，感受到料理逐步完成的期待感。空間的戲劇性也因此有了更明確的目的，所有設計都圍繞著食物與人之間的交流，相較於香港店強調流動的建築線條，台北店選擇以更直接的舞台概念回應這座城市熱鬧且充滿能量的性格。
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DOSA讓主廚與賓客零距離
Source：臺北洲際酒店
如果說Akira Back Taipei是一座大型料理劇場，緊鄰一旁的DOSA by Chef Akira Back，便像是一場僅邀請少數觀眾參與的私密演出。相較於傳統Fine Dining透過桌距、服務動線與獨立包廂創造尊榮感，DOSA選擇將整個空間收攏至料理吧檯，讓主廚站在最接近賓客的位置，從備料、烹調到最後擺盤，每個動作都成為視覺焦點，刻意縮短廚師與用餐者之間的距離，讓原本講究儀式感的高級餐飲多了一份交流的溫度。整體空間延續精緻、克制的設計語彙，讓賓客可以專注觀察料理細節，透過眼前的開放式廚房感受烹調時的節奏。DOSA同樣預計於11月開幕，對於喜歡板前料理、Chef's Table與深度餐飲體驗的饕客，這種能近距離欣賞主廚技藝的座位安排，恐怕比豪華包廂更有吸引力。
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城市裡的秘密花園
Source：臺北洲際酒店
誰說飯店Buffet只能有一眼望去的長形取餐檯與密集座位？臺北洲際酒店全日餐廳「逸匯Yi Social」顯然有更有趣的想法。AB Concept將整個餐飲空間想像成藏在城市裡的秘密花園，以Wood House、Glass House與Pier House三種不同性格的場域，組成一座能自由探索的餐飲聚落。Wood House運用層層交疊的木構架、開放式展示層架與細緻天花板，讓烘焙坊與咖啡吧帶有歐洲街角麵包店的親切感；Glass House則以現代溫室為原型，運用纖細窗框、半透明介面、編織紋理與大量植栽，搭配白色大理石與自然採光，讓室內與戶外露台產生輕盈的連結。最有戲劇性的Pier House位於餐廳核心，以海濱碼頭小屋為靈感，寬闊大理石吧檯、湛藍色點綴與懸吊構件，替海鮮與生蠔吧營造鮮明的社交氣氛。
Source：Bella儂儂
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演繹夜色奢華
Source：臺北洲際酒店
從明亮的逸匯出發，穿過由多稜鏡面構成的萬花筒走廊，光線與倒影開始交錯，緊接著便走進帶有私人收藏家俱樂部氣息的「Simple Sips」。復古鎏金鏡、青銅飾件、波浪紋黃銅與層疊鏡面彼此呼應，架上陳列的威士忌與烈酒也成為空間的一部分，呈現一種講究細節、略帶神祕感的復古奢華。轉身來到現代扒房「Rough Cuts」，設計語言又變得更加厚實。墨綠色漆面、深色木材、壓紋皮革與鼠尾草綠石材相互堆疊，古銅色細節替沉穩的色調添上暖意，也呼應餐廳以炭火、直火燒烤與肉品料理為主的性格。兩間空間透過不同的材質與燈光強度，勾勒出晚餐與深夜小酌各自的情緒。
Source：Bella儂儂
臺北洲際酒店餐廳常見問與答
Q1：Akira Back Taipei什麼時候開幕？目前可以訂位嗎？
A：根據2026年10月8日發布的消息，Akira Back Taipei與DOSA by Chef Akira Back皆預計於2026年11月開幕，目前尚未確認正式營業日期。臺北洲際酒店官方餐飲網站已設有Akira Back及DOSA餐廳介紹與訂位入口，但實際開放訂位的日期與可選時段仍須以系統顯示為準。建議透過官方網站確認最新資訊，避免透過非官方平台預付訂金。
Q2：Akira Back Taipei在哪裡？搭捷運怎麼去最快？
A：Akira Back Taipei位於臺北洲際酒店2樓，地址為台北市信義區忠孝東路四段535號，緊鄰臺北大巨蛋及松山文創園區。建議搭乘捷運板南線至國父紀念館站，從5號出口方向前往大巨蛋園區，再依現場指標步行至酒店。若遇大型演唱會或球賽散場，周邊人潮較多，建議提前抵達，預留進入餐廳的時間。
Q3：Akira Back Taipei一個人要準備多少預算？有低消嗎？
A：截至2026年10月8日，Akira Back Taipei尚未公布完整的台灣菜單、套餐價格與最低消費規定，DOSA的正式餐價也有待確認。兩間餐廳分別以創意日式料理與私密板前體驗為特色，消費形式可能有所差異。建議正式開幕後查閱官方菜單，特別確認是否提供單點、套餐、酒水搭配，以及服務費、訂位取消費用等規定，再決定用餐預算。
Q4：Akira Back與DOSA有什麼差別？慶生、約會適合選哪間？
A：兩間餐廳同樣由主廚Akira Back打造，但用餐體驗各有特色。Akira Back Taipei主打具有戲劇張力的現代日式餐飲空間，適合喜歡創意料理、聚餐與慶祝場合的客人；DOSA則以吧檯座位及開放式廚房為核心，讓賓客近距離觀看主廚料理過程，更適合重視互動與精緻餐飲細節的約會。實際座位配置、包廂及特殊慶祝服務仍需向餐廳確認。
Q5：臺北洲際酒店餐廳有停車場嗎？用餐可以折抵停車費嗎？
A：臺北洲際酒店位於臺北大巨蛋園區，官方資料顯示設有室內停車設施，並提供訪客使用。由於演唱會及大型賽事期間車流量較大，建議自行開車的客人提前確認停車入口與現場剩餘車位。至於Akira Back、DOSA、逸匯等餐廳是否提供消費折抵、免費停車時數，以及停車折抵方式，目前仍應以酒店最新公告為準，可於訂位時一併詢問。
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