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有「穀類紅寶石」之稱的紅藜麥（台灣藜），是台灣原住民傳統作物之一，繽紛的色彩中有著豐富的膳食纖維、蛋白質與鐵質，對女性可是非常好的保養聖品。近年也成了健身愛好者推薦的健身食物，連可口的餅乾都加入紅藜，成為創新口味呢！
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高營養價值的紅藜麥
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餐廳超夯的紅藜麥，有營養師指出，紅藜含有豐富的膳食纖維，有助於穩定血糖而紅藜的膳食纖維是地瓜的7倍，可以增加飽足感延緩消化，有助於促進銀髮族的腸胃蠕動，還有比白米成分高的多元不飽和脂肪酸，可以保護心血管，豐富的營養成分受到明星與健身人士的喜愛。
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紅藜常見的料理方式
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紅藜屬於全榖雜糧類，並不屬於麥類，所以蛋白質中不含麩蛋白，有麩質過敏的儂粉可以安心食用。一般常見的料理方式會加入白米中混煮成藜麥飯，或是加入沙拉中，可以補足蛋白質、提高營養成分。但儂編要提醒，雖然紅藜的營養成分極高，但不是人人都可以食用，因為含有較多蛋白質成分，加上高鉀的特性，會對腎臟病會產生代謝負擔。
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台灣紅藜主要產地
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紅藜是台東雜糧三寶之一（小米、樹豆、紅藜），近年因歐美盛行養生穀物，讓台灣自產的紅藜也跟著受矚目。台灣紅藜主要種植區為台東南迴地區、屏東、台南學甲，而紅藜是原住民重要的主食與釀酒酵母，因此台東有不少原住民都有種植，配合「台東紅藜季」可以深入當地體驗紅藜的美。
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紅藜結合可口零食
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誰說零食沒營養？牛奶糖也可以吃的很養生，森永紅豆紅藜牛奶糖選用台東特選的穀物界紅寶石，再加上香醇的紅豆與濃郁奶香，既美味又養生，儂編都想要吃了。小時候常吃的乖乖，除了使用紅藜作為乖乖，還加入洛神花，打造出酸甜爽口的滋味，連儂編都一顆接著一顆吃個不停。
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編輯整理：謝馨霈
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