• 紅藜營養價值一次看!女性必吃抗氧化保養聖品,麩質過敏者也能安心使用,只有「這一種人」別吃


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    有「穀類紅寶石」之稱的紅藜麥(台灣藜),是台灣原住民傳統作物之一,繽紛的色彩中有著豐富的膳食纖維、蛋白質與鐵質,對女性可是非常好的保養聖品。近年也成了健身愛好者推薦的健身食物,連可口的餅乾都加入紅藜,成為創新口味呢!

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    高營養價值的紅藜麥

    source:IG@taimalicafe

    餐廳超夯的紅藜麥,有營養師指出,紅藜含有豐富的膳食纖維,有助於穩定血糖而紅藜的膳食纖維是地瓜的7倍,可以增加飽足感延緩消化,有助於促進銀髮族的腸胃蠕動,還有比白米成分高的多元不飽和脂肪酸,可以保護心血管,豐富的營養成分受到明星與健身人士的喜愛。

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    紅藜常見的料理方式

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    紅藜屬於全榖雜糧類,並不屬於麥類,所以蛋白質中不含麩蛋白,有麩質過敏的儂粉可以安心食用。一般常見的料理方式會加入白米中混煮成藜麥飯,或是加入沙拉中,可以補足蛋白質、提高營養成分。但儂編要提醒,雖然紅藜的營養成分極高,但不是人人都可以食用,因為含有較多蛋白質成分,加上高鉀的特性,會對腎臟病會產生代謝負擔。

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    台灣紅藜主要產地

    source:IG@chentyu58@fu_karen

    紅藜是台東雜糧三寶之一(小米、樹豆、紅藜),近年因歐美盛行養生穀物,讓台灣自產的紅藜也跟著受矚目。台灣紅藜主要種植區為台東南迴地區、屏東、台南學甲,而紅藜是原住民重要的主食與釀酒酵母,因此台東有不少原住民都有種植,配合「台東紅藜季」可以深入當地體驗紅藜的美。

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    紅藜結合可口零食

    source:FB@台灣森永製菓股份有限公司momo購物平台、IG@amigo040999

    誰說零食沒營養?牛奶糖也可以吃的很養生,森永紅豆紅藜牛奶糖選用台東特選的穀物界紅寶石,再加上香醇的紅豆與濃郁奶香,既美味又養生,儂編都想要吃了。小時候常吃的乖乖,除了使用紅藜作為乖乖,還加入洛神花,打造出酸甜爽口的滋味,連儂編都一顆接著一顆吃個不停。

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    編輯整理:謝馨霈

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