• 秋天就要吃螃蟹!肥美秋蟹營養價值高,這3大飲食原則請筆記,不只三高患者要注意、這些族群也要留意份量

    • by Frances
    • |
    • |
    • Novelty

    食慾之秋就是吃螃蟹的季節,每年9~12月是蟹肉最肥美豐嫩的時節,台灣更有萬里蟹、三點蟹、花蟹、石蟳等作為料理,其中最讓人期待的就是萬里蟹,不只肉質鮮甜吃得到純粹海味,蟹黃、蟹膏也是碩大又飽滿,大啖秋蟹之前,儂編也要提醒大家注意螃蟹的飲食原則,哪些組合要避開、包含膽固醇過高者並不是人人都能吃,享用美食也要顧好健康。

    延伸閱讀:吃海鮮可以增強性慾?專家告訴你「攏系假」,巧克力、牡蠣別再吃,「地中海飲食」可能更有效!

      

    1. 螃蟹營養價值高

    source:Getty Images

    螃蟹富含蛋白質、鈣、磷、鋅等微量元素,更是優良的蛋白質來源。而蛋白質中的胺基酸,可以增加淋巴細胞的免疫力,幫助修復內臟、器官和肌肉,加上螃蟹的脂肪含量低,屬高營養價值。但也因為螃蟹高營養、高普林、高膽固醇含量,攝取量更要特別注意。

    延伸閱讀:捷運中山美食「漁米島」仿日式木屋,海鮮丼飯太過份澎湃,迷你「手毬壽司」IG爆紅

       

    2. 4種人不宜多吃

    source:Getty Images

    螃蟹的膽固醇高,蟹黃、蟹膏的膽固醇含量更高於蟹肉,「心血管疾病患者」應謹慎攝取,確保膽固醇不超標;有鑒於高普林,也建議「尿酸過高、痛風病患、腎功能不佳」的族群淺嘗即可;對甲殼類有過敏的人,更要避免食用,以免引發紅疹、哮喘、甚至呼吸困難;最後螃蟹屬於寒性食物,腸胃不好的人吃多恐腹瀉,建議以生薑或麻油等溫熱食材料理,平衡螃蟹的寒涼。

    延伸閱讀:【食間到】捷運東門站「無一物海產粥」網路爆紅!澎湃「海產粥」只要150,蝦仁飯、雞捲、紅燒肉也是一絕

      

    3. 不能配茶、柿子、葡萄和山楂

    source:Getty Images

    吃螃蟹也要注意配餐禁忌,衛福部提醒大家,茶水、柿子、葡萄、山楂、番石榴等含有單寧酸,尤其台灣人愛喝茶,稍不注意就攝取大量的單寧酸,當單寧酸和螃蟹的高蛋白質結合,會不利於消化吸收,甚至在某些民眾身上,還會發生肚子痛和嘔吐的狀況,除此之外,含單寧酸的食物也不適合和高蛋白質的其他肉類一起吃,這個飲食原則記得要筆記。

       

    4. 一天內就要吃完

    source:Getty Images

    曾經聽過吃螃蟹食物中毒的案例,其實不只螃蟹,所有海鮮都應該趁新鮮吃,買活體、或者魚販剛處理過的螃蟹,要趕快送進冰箱冷凍、低溫保存,讓細菌處在低活性的狀態,吃之前解凍不要超過2小時,料理前先去除不可食用的「心、腮、腸、胃」,使用高溫煮熟20~30分鐘後,再享用美味的蟹肉,煮熟的螃蟹也最好一天內就要吃完,才不會吃下有毒物質。

    source:衛生福利部食藥闢謠專區World Gym Blog

      

    加入Bella  LINE@ ,成為儂粉每周五抽時尚小禮

    加入好友



    #關於作者

    Frances

    作者圖片

    作者圖片
    #作者相關文章
    Netflix瑪麗蓮夢露電影《金髮夢露》5大亮點:史上第一部NC-17級原創片、「龐德女」安娜德哈瑪斯神還原
    Netflix瑪麗蓮夢露電影《金髮夢露》5大亮點:史上第一部NC-17級原創片、「龐德女」安娜德哈瑪斯神還原
    movies&culture - 30 Sep 2022
    信義區上班族午餐新選擇!「KONMA」40年滷肉飯升級舒適文青空間,避風塘腳圈、Q彈虎掌是豬腳派必點
    信義區上班族午餐新選擇!「KONMA」40年滷肉飯升級舒適文青空間,避風塘腳圈、Q彈虎掌是豬腳派必點
    travel&foodies - 30 Sep 2022
    基隆正濱漁港這樣玩!「永晝海濱美術館」串聯旭丘、球子山、中正公園,10組藝文展覽、6場城市旅行一次看
    基隆正濱漁港這樣玩!「永晝海濱美術館」串聯旭丘、球子山、中正公園,10組藝文展覽、6場城市旅行一次看
    travel&foodies - 29 Sep 2022
    YOU MAY ALSO LIKE
    做自己,最時尚
    DARE TO BE YOURSELF.
    DARE TO BELIEVE.
    cover
    訂閱我們的電子報,每週收到潮流時尚美容觀點
    追蹤我們,不錯過Bella儂儂第一手流行訊息
    加入 Bella 儂儂會員,可搶先試用體驗我們提供的產品
    COPYRIGHT © 2022
    NONG-NONG GROUP LIMITED ALL RIGHTS RESERVED.

    本網站隱私權政策已於2018年7月10日更新,請至隱私權頁面閱覽並同意新版隱私權政策,若您未點選同意而繼續使用本網站,則視為您已同意新版隱私權政策。