【食間到】隱身巷弄的永和美食!《海爺四號乾麵》的「紅油皮蛋麵」連外國朋友都愛上

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永和有樂華夜市、永安市場,還有著名的《永和豆漿》,可說是有眾多美食聚集的區域!今天【食間到】就帶大家來到位在永和巷弄中的神奇麵店《海爺四號乾麵》。附近有藝術氣息滿滿的復興商工,以及人潮眾多秀朗路美術社一條街,因此每到用餐時間總會有許多帶著畫箱的藝術家出現,究竟這碗平凡的麵使用什麼魔力吸引人潮進來呢?

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秀朗路上的驚奇小吃

《海爺四號乾麵》位在永和區秀朗路上鄰近永和國小,搭捷運到永安市場站步行10分鐘就可抵達,外觀看似就跟家裡巷口的麵店沒有不同,但卻能吃到有別於以往的「乾麵」。以招牌的「四號乾麵」、「紅油皮蛋麵」餵飽永和居民的胃,此外「餛飩湯」、「肝連湯」也常常是行家必點菜色之一,就連冰櫃裡的小菜也不容小覷!

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顛覆你對傳統乾麵的印象

紅油皮蛋麵 大$60 小$50

店家的招牌麵就屬「四號乾麵」為主,有滿滿的青菜配上乾麵,就能讓人飽餐一頓。但拍攝當天我們則點了「紅油皮蛋麵」,使用獨特的皮蛋為主角,搭配上店家特製的紅油醬,香中帶點麻味混合上一拍即合!有次帶不敢吃皮蛋的法國朋友去吃,事先沒有先說是皮蛋,但他竟然一吃就愛上,美味程度連外國朋友都受不了!

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肉質飽滿猶如水餃的餛飩湯

餛飩湯 $35

冷冷的天來到麵店一定要來上一碗熱湯!最愛他們家的「餛飩湯」,湯底使用油蔥酥為底湯,喝起來有著淡淡的甘甜味道,讓胃都暖了起來。有著數顆飽滿的鮮肉餛飩,肉質飽滿又扎實,頓時讓人誤會這是水餃嗎?此外,裡頭的豬肉餡沒有油膩的豬臭味,反而自帶甜香,配上香菜與芹菜的點綴,這就是熟悉的台灣味

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麵店的精髓

小菜 $30

來到麵店決不能少掉的就是「黑白切」!《海爺四號乾麵》的小菜也非常多種選擇,最讓人一吃上癮的就是「粉肝」,我是一個很不敢吃豬肝的人,但他們家的粉肝絕對力推!切的極薄使得醬汁非常入味,甜鹹甜鹹的濃郁醬汁將粉肝緊緊包覆,蓋掉內臟的腥味,是一道讓人會想一吃再吃的一道小菜!

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【海爺四號乾麵】

地址:新北市永和區秀朗路一段102號

電話:02-2231-5196

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