永和有樂華夜市、永安市場，還有著名的《永和豆漿》，可說是有眾多美食聚集的區域！今天【食間到】就帶大家來到位在永和巷弄中的神奇麵店《海爺四號乾麵》。附近有藝術氣息滿滿的復興商工，以及人潮眾多秀朗路美術社一條街，因此每到用餐時間總會有許多帶著畫箱的藝術家出現，究竟這碗平凡的麵使用什麼魔力吸引人潮進來呢？
延伸閱讀：【食間到】萬華美食最道地的早餐！三水街市場「阿偉咖哩飯」老鄉推薦這樣吃才對味
秀朗路上的驚奇小吃
《海爺四號乾麵》位在永和區秀朗路上鄰近永和國小，搭捷運到永安市場站步行10分鐘就可抵達，外觀看似就跟家裡巷口的麵店沒有不同，但卻能吃到有別於以往的「乾麵」。以招牌的「四號乾麵」、「紅油皮蛋麵」餵飽永和居民的胃，此外「餛飩湯」、「肝連湯」也常常是行家必點菜色之一，就連冰櫃裡的小菜也不容小覷！
延伸閱讀：高雄也有「最美麵店」！小吃攤大變身，在這4間文青裝潢吃傳統麵超有風味
顛覆你對傳統乾麵的印象
紅油皮蛋麵 大$60 小$50
店家的招牌麵就屬「四號乾麵」為主，有滿滿的青菜配上乾麵，就能讓人飽餐一頓。但拍攝當天我們則點了「紅油皮蛋麵」，使用獨特的皮蛋為主角，搭配上店家特製的紅油醬，香中帶點麻味混合上一拍即合！有次帶不敢吃皮蛋的法國朋友去吃，事先沒有先說是皮蛋，但他竟然一吃就愛上，美味程度連外國朋友都受不了！
延伸閱讀：【食間到】別以為小店不起眼！不甘願分享連總編都激推的行天宮2間「老饕麵攤」
肉質飽滿猶如水餃的餛飩湯
餛飩湯 $35
冷冷的天來到麵店一定要來上一碗熱湯！最愛他們家的「餛飩湯」，湯底使用油蔥酥為底湯，喝起來有著淡淡的甘甜味道，讓胃都暖了起來。有著數顆飽滿的鮮肉餛飩，肉質飽滿又扎實，頓時讓人誤會這是水餃嗎？此外，裡頭的豬肉餡沒有油膩的豬臭味，反而自帶甜香，配上香菜與芹菜的點綴，這就是熟悉的台灣味！
延伸閱讀：這五家讓你慢條斯理吃個麵～絕對你「麵」目一新！隱藏在老公寓、巷弄間的必踩文青麵店！
麵店的精髓
小菜 $30
來到麵店決不能少掉的就是「黑白切」！《海爺四號乾麵》的小菜也非常多種選擇，最讓人一吃上癮的就是「粉肝」，我是一個很不敢吃豬肝的人，但他們家的粉肝絕對力推！切的極薄使得醬汁非常入味，甜鹹甜鹹的濃郁醬汁將粉肝緊緊包覆，蓋掉內臟的腥味，是一道讓人會想一吃再吃的一道小菜！
延伸閱讀：這五家讓你慢條斯理吃個麵～絕對你「麵」目一新！隱藏在老公寓、巷弄間的必踩文青麵店！
【海爺四號乾麵】
地址：新北市永和區秀朗路一段102號
電話：02-2231-5196
加入Bella LINE@ ，成為儂粉每周五抽時尚小禮
