• 台北「印度料理」吃這5間!除「番紅花」連獲必比登推薦,「這間店」默默擁有高人氣!

    • by Edward
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    • Travel&foodies

    台灣在近幾年的米其林「必比登推薦」名單中,往往能看見幾家「印度料理」的餐廳上榜。這或許代表了台灣人對該國料理的喜愛,且有不少廚師願意在這片土地做技藝的紮根、發揚飲食文化。印度料理,台北的好味道可不少,那麼該去哪裡吃?不妨先來看看儂編為各位精選的這五間餐廳。

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    番紅花印度美饌

    source:Ig@bee_loveeee番紅花印度美饌

    若從巷內經過「番紅花」,能看見玻璃窗內有一位南亞面孔的廚師,在爐子前做烤餅;老闆旅居台灣多年,廚房裡都是遠從印度聘請而來的廚師。入選2018、2019年的米其林「必比登推薦」,可見口味道地、品質之好。必點「招牌紅番花咖哩」,當然裡面的香料配方是扛穩招牌的秘密,清甜鹹香,沾烤餅或拌米飯都要越吃越開胃;「費爾尼布丁」同為招牌,是以米打碎再燉煮而成的甜點,口感綿密、甜度適中。這裡屬「北印度料理」的菜系,風味較溫和,注重香料之層次感。來到這,越多人來用餐越好點菜,如此可以嘗試看看菜單上各種不同口味的咖哩或烤肉。

    【番紅花印度美饌】

    地址:台北市士林區天母東路38之6號

    營業時間:周二至周日 11:30-14:00,17:30-21:30

            周一 17:30-21:30

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    TAJ 泰姬印度餐廳

    source:TAJ 泰姬印度餐廳 Indian Restaurant

    「泰姬」一入選2020的台北必比登推薦,便吸引了眾多媒體爭相採訪。老闆是巴基斯坦人,和太太結婚後定居於此。由於信奉伊斯蘭教不吃豬肉、店內的廚師信奉印度教不吃牛肉,所以這裡只有雞、羊、海鮮三種肉類,是少數台灣有通過「清真認證」的餐廳。一樣是北印度菜,「白色咖哩羊」以腰果醬和奶油為基礎,口感溫和濃郁;「泰姬火紅乳酸碳烤雞」被列為必吃,現點現烤,以印度香料醃製去皮雞大腿,味覺層次豐富。這裡也是台灣第一家將「塔麗套餐」引進的印度料理店,是一種中間放米或餅,周圍盛裝各式咖哩或優格的印度傳統餐點。

    【TAJ泰姬印度餐廳】

    地址:台北市大安區市民大道四段48巷1號

    營業時間:周三至周日 12:00-14:30, 17:30-22:00

         周一至周二 17:00-22:00

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    想想廚房

    source:Joseph Bistro 想想廚房

    同樣名列2018、2019必比登推薦,「想想廚房」是走高級餐廳的精緻路線,主廚Joseph曾獲「台灣世界級名廚50+」之一,在店內的開放式廚房就能看見他專注於料理的神情。「烤肉」可謂該店強項,雞、豬、牛、羊、魚都有,每一口都軟嫩多汁,但令食客們驚訝的是他們對於香料的精準掌握,沾起香菜優格醬──「齒頰留香」這四個字就用在這了。還有極具特色的「臭豆腐逗扁豆蔬菜咖哩」,使用名豐臭豆腐入菜,誰也沒想到印度香料能與臭豆腐結合得如此巧妙;甜點最佳要屬「蘋果酥塔」,脆口的酥塔佐以香漬蘋果,混合濃郁的中澤奶油,只期待吃完這道今晚還能夢見它。

    【想想廚房】

    地址:台北市中山區松江路69巷13號

    營業時間:周二至周日 11:30-14:00, 17:30-21:00

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    馬友友印度廚房

    可貴的是,分店多達九間的「馬友友」仍維持相當高的用餐品質,是許多人在選擇印度料理時的第一聯想。曾任「六福皇宮」主廚的馬友友(MAYUR),年輕時在全印度的各地飯店待過,習得印菜的各方風味;之後,2008年從士林夜市的小攤販重頭開始,幾年後開了第一家店面,時至今日分店已遍布整個大台北,受人們歡迎的程度可想而知。烤餅的選擇非常多,蒜辣、甜茴香或夾著起司陷的;挑幾種咖哩,不論北印的溫潤或南印嗆辣,雞或魚、羊;一份香氣充足的坦都里烤肉、香料炒飯淋優格醬,一杯印度奶茶──完美的combo若是耳邊再播起寶萊塢音樂,誰都要開心得站起來跳舞。

    【馬友友印度廚房】
    地址、營業時間:官網最下方,各店地址、營業時間

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    巴雷巴雷印度餐廳

    這裡最鮮明的形象,是門口那個穿紅、黃相間衣服的印度人雕像。要說米其林,或分店眾多?巴雷巴雷只是默默地擁有高評價。對印度菜不熟的,老闆會親切以中文向你推薦「白醬窯烤」的魚或雞腿塊,肉質軟嫩,醬料吃起來像是起司、牛奶、優格的混合;「菠菜系列」的咖哩也是大家都會點的一道菜,濃重的綠,但吃起來沒有突兀的葉菜味,只是輔助香料及奶香,將之昇華,口感非常細緻、順口,忍不住烤餅都要再多點幾份。用餐的最後,用肉桂棒翻攪翻攪手中的那杯「香料熱奶茶」,向你餐桌對面的誰聊聊:「希望下次能到印度去旅行。」

    【巴雷巴雷印度餐廳】

    地址:台北市松山區光復北路12號1樓

    營業時間:周二至周日 11:30-14:30, 17:30-21:45

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