「台灣炒飯王」2020排行出爐!台南國華街「飯賣人口」口味多樣、冠軍炒飯即將進軍超商

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「炒飯」要做得好,考驗廚師真功夫。農糧署舉辦的第二屆「臺灣炒飯王」全國賽,吸引全臺163家業者爭奪炒飯王之稱號;12月22日揭曉了冠軍得主,由臺南市「飯賣人口炒飯專賣店」、臺中市「綠朵休閒農場」分別得到「經典美味組」及「時尚領航組」的冠軍!

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「臺灣炒飯王」比技術、比創意!

Source:農糧署

此次共有163家業者、249組炒飯報名參賽,規定必須使用農糧署認證的「產銷履歷米」做為主要食材,並邀請專業評審團,針對食材搭配、烹調火侯、調味控制、外觀擺盤等面向進行評比。比技術更要比創意,虱目魚炒飯、禪廚素炒飯、麻油雞炒飯、鹹酥雞炒飯及豬油渣炒飯等,都是結合在地美食,但平常菜單上較難看到的炒飯料理。

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號稱臺南淺草商圈最強──「叉燒蛋炒飯」

Source:飯賣人口

為了貼近消費者,「經典美味組」的炒飯末端售價須在80元以下。位於臺南市國華街的「飯賣人口」,號稱臺南淺草商圈最強炒飯。老闆在馬來西亞長大,菜單上的幾種料理都以南洋風味發想巧思,像是招牌「火燒蝦仁肉絲蛋炒飯」以臺南當地鮮甜彈牙的「火燒蝦」做為主角,加入了香茅、南薑等數十種泰式香料,呈現出「臺泰融合」的新滋味。此次奪冠的「叉燒蛋炒飯」,爆炒洋蔥丁、蒜末、蔥花,慢火窯烤的叉燒肉香氣、油脂與米飯充足融合,讓人一口都沒嚼完就想再迎接下一口。

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欣賞臺中夜景,品嘗「參巴醬G肉炒飯」

Source:綠朵休閒農場

「時尚領航組」能玩更「精緻」一點的路線。本屆冠軍為臺中市「綠朵休閒農場」的「參巴醬G肉炒飯」,使用帶有芋頭香氣的臺農71號米飯,搭配軟嫩的國產雞腿肉、南投紅心土雞蛋,拌炒南洋參巴醬,以異國風味點綴國產米,成功獲得評審青睞。綠朵休閒農場是臺中沙鹿的知名景觀餐廳,有大片的草地、兒童遊樂設施、戶外座位,及三層樓的天台能一覽市區夜景。享受簡餐、鍋物、西式餐點或鬆餅與飲品──對,還有冠軍炒飯,來此還能擁有味覺之外的美好體驗。

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「冠軍炒飯」你家巷口就能吃到

Source:unsplash@annetran

想吃冠軍炒飯,其他地區的民眾還得專程跑到臺中、臺南嗎?別擔心,農糧署特別與店家合作,將「經典美味組」的炒飯製成冷凍調理系列商品,預計於明年第一季將在全臺各大超市販售;「時尚領航組」冠軍,則透過統一超商的「4°C鮮食餐盒」形式上架銷售。屆時只要走到你家巷口,就能品嘗到臺灣炒飯王的滋味是如何啦!

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