台灣美食多到數不清，從30.40元的夜市小吃再到上萬的奢華美食通通有，懂吃的老饕更愛在巷弄間尋找無名小店，今天【食間到】經過在地吃貨推薦，位在南機場巷子裡有家「無名麵店」很厲害，在台北精華地區也能吃到一碗20元的美味乾麵，用餐時段不管是內用或外帶人潮都多到不行，排隊是最基本的。
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24小時不打烊的老麵店
號稱無雷夜市的「南機場夜市」隨便一家店都好吃，更暗藏超多米其林美食在此，今天的主角「無名麵店」就位在其中一條巷弄內，沒有醒目的招牌，也沒有文青風格的裝潢，靠得是真功夫吸引老饕上門，一吃就是數十年。用餐時間店內清一色長輩級客人，就知道這家店不簡單，特別的是這家老麵店還24小時不打烊！
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老闆娘很有原則
來到這無時無刻都是滿滿的人，與一般麵店販售的食物沒有太大不同，麵類、湯再來就是黑白切每樣價格都不貴，1張百元鈔票就能吃很飽。但來用餐的客人要注意，老闆娘非常做自己，你要等到老闆娘開口問才能點餐，點麵、點小菜還是不同人，第一次來的客人絕對會被老闆娘教訓，但你也不必沮喪，儂編來了數十次還是很搞不清楚遊戲規則。
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一碗20元的乾麵
一碗20元的乾麵沒什麼？但能吃到一碗20元又好吃的乾麵這才驚奇！有粿仔條、油麵、意麵三款，儂編最愛吃的是「乾意麵」，淋上滿滿的肉臊再放上一匙蒜泥，再配上幾根豆芽菜，看似平凡但卻口口驚喜，肉臊口味偏甜但不會過於油膩，非常古早味，不用太複雜簡簡單單就很好吃，愛吃辣的人推薦一定要加他們的辣醬很夠味。
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黑白切也是經典到不行！
來到小吃店怎麼能錯過經典的黑白切，他們家的豬肉一點腥味也沒有，再沾上店家特製的蒜泥醬，多扒幾口是最基本的。特別是「豬心」處理得非常乾淨，新鮮之外還保留脆脆的口感。此外，「嘴邊肉」也要來一份肉切得非常厚實，帶點微微軟爛的膠質，使嘴邊肉濕潤不乾柴。不過有點可惜的是豬皮就有點硬不太好咬，若是喜歡有韌性的吃貨可以試試。
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【無名麵店】
地址：台北市中正區中華路二段311巷28號
電話：02 2305 0700
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