深夜裡想找一間咖啡廳坐坐，如果你幸運的話，踏進「窟仔kula」還能吃到炕肉飯當作消夜。飯不是隨便賣，來過的人開它玩笑是「被咖啡耽誤的炕肉飯店」──但老闆自己倒認為比較像將兩者結合的秘密基地。的確是結合，因為這道經典小吃並未在咖啡店裡而顯得突兀，經過設計的冰美式、莓果氣泡美式、白霜果汁氣泡都和炕肉飯很合拍；窟仔一樣的老宅，也真的夠秘密。
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「掉進」老宅改建的窟仔
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台南市的魅力之一，「窟仔」所在的這條窄巷，其實值得逛逛走走店的還真不只它這麼一間。不過外型上，窟仔確實很搶眼，由知名的「本事空間製作所」操刀設計，依著老宅的形狀打造了一座洞穴般的空間。老宅不論一樓或二樓的閣樓、一點陽光灑落的小後院，不擁擠，但都容不下太多的人；裡頭昏暗得像個窟仔，也溫暖得讓人想一頭鑽進去，永遠窩著不出來。老闆說叫做這個名字，是紀念因為自己的愚蠢，掉進各種人生的窟仔。
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限量炕肉飯、牛腱飯饕客力推
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若咖啡廳賣炕肉飯還做得沒夠水準，只會被人批評是無聊、想搞噱頭。但至少目前，窟仔只有聽過「被咖啡耽誤的炕肉飯店」這樣的評語。菜單上叫做「有點大角豬肉飯」，跟一般南部的甜甜口味不同，這裡的炕肉帶一種類似花椒的特殊香氣，皮Q、肥肉不膩，瘦肉咬得出肉汁，搭配半熟蛋能戳破拌飯、醃蘿蔔解膩，當作消夜再好不過。另一碗「有點大器牛腱飯」並不只有點，兩塊牛肉切得厚實非常，滷得用筷子就能擰斷，軟嫩、帶一點薑絲香氣，很下飯。
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配肉喝什麼？──「莓果氣泡美式」
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說這裡是被咖啡耽誤的，可能沒聽過老闆的另一個祕密身分──2016、2017年的「WCE 世界盃拉花大賽」台灣賽冠軍。所以他只是斜槓炕肉飯高手。為了使鹹食不突兀，老闆設計了幾款適合搭配的咖啡飲品，例如用作美式咖啡的中焙豆，前段是檸檬、柚子，尾韻帶有橙皮、果乾的風味，清爽如檸檬紅茶，配肉剛剛好；「莓果氣泡美式」將自己煮的莓果果泥，加進氣泡化後的中焙咖啡，酸甜酸甜，如果喜歡西西里咖啡的話你一定得會會它。都將近子夜，還咖啡又炕肉飯的，是不打算睡了要快樂一整晚，爬出去的時候，才知道窟仔外頭其實也是個大窟仔。
【窟仔 kula】
地址：700台南市中西區忠義路二段158巷13號1樓
營業時間：14:00－23:00（週四休）
首圖來源：poju_ho@instagram、_mycatbox_@instagram
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