台南咖啡廳推薦「窟仔kula」!世界拉花大賽台灣區冠軍操刀,閣樓、後院…老宅享用炕肉飯太幸福

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深夜裡想找一間咖啡廳坐坐,如果你幸運的話,踏進「窟仔kula」還能吃到炕肉飯當作消夜。飯不是隨便賣,來過的人開它玩笑是「被咖啡耽誤的炕肉飯店」──但老闆自己倒認為比較像將兩者結合的秘密基地。的確是結合,因為這道經典小吃並未在咖啡店裡而顯得突兀,經過設計的冰美式、莓果氣泡美式、白霜果汁氣泡都和炕肉飯很合拍;窟仔一樣的老宅,也真的夠秘密。

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「掉進」老宅改建的窟仔

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台南市的魅力之一,「窟仔」所在的這條窄巷,其實值得逛逛走走店的還真不只它這麼一間。不過外型上,窟仔確實很搶眼,由知名的「本事空間製作所」操刀設計,依著老宅的形狀打造了一座洞穴般的空間。老宅不論一樓或二樓的閣樓、一點陽光灑落的小後院,不擁擠,但都容不下太多的人;裡頭昏暗得像個窟仔,也溫暖得讓人想一頭鑽進去,永遠窩著不出來。老闆說叫做這個名字,是紀念因為自己的愚蠢,掉進各種人生的窟仔。

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限量炕肉飯、牛腱飯饕客力推

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若咖啡廳賣炕肉飯還做得沒夠水準,只會被人批評是無聊、想搞噱頭。但至少目前,窟仔只有聽過「被咖啡耽誤的炕肉飯店」這樣的評語。菜單上叫做「有點大角豬肉飯」,跟一般南部的甜甜口味不同,這裡的炕肉帶一種類似花椒的特殊香氣,皮Q、肥肉不膩,瘦肉咬得出肉汁,搭配半熟蛋能戳破拌飯、醃蘿蔔解膩,當作消夜再好不過。另一碗「有點大器牛腱飯」並不只有點,兩塊牛肉切得厚實非常,滷得用筷子就能擰斷,軟嫩、帶一點薑絲香氣,很下飯。

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配肉喝什麼?──「莓果氣泡美式」

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說這裡是被咖啡耽誤的,可能沒聽過老闆的另一個祕密身分──2016、2017年的「WCE 世界盃拉花大賽」台灣賽冠軍。所以他只是斜槓炕肉飯高手。為了使鹹食不突兀,老闆設計了幾款適合搭配的咖啡飲品,例如用作美式咖啡的中焙豆,前段是檸檬、柚子,尾韻帶有橙皮、果乾的風味,清爽如檸檬紅茶,配肉剛剛好;「莓果氣泡美式」將自己煮的莓果果泥,加進氣泡化後的中焙咖啡,酸甜酸甜,如果喜歡西西里咖啡的話你一定得會會它。都將近子夜,還咖啡又炕肉飯的,是不打算睡了要快樂一整晚,爬出去的時候,才知道窟仔外頭其實也是個大窟仔。

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【窟仔 kula】

地址:700台南市中西區忠義路二段158巷13號1樓

營業時間:14:00-23:00(週四休)

  

首圖來源:poju_ho@instagram_mycatbox_@instagram

  

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