• 高雄下午茶推薦「KANSYA」,港都日本茶專門店,濃郁抹茶、霜淇淋一秒到京都!

    • by Edward
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    太多人稱自己「抹茶控」但沒有喝過一碗現刷的「真抹茶」;只吃添加抹茶風味的食品那太可惜了,真抹茶也不必到京都才喝得到,找上港都高雄的「KANSYA Japanese tea salon」嘗熱騰騰的抹茶搭配「花見團子」,或新潮一點,用外帶杯的方式將抹茶拿鐵、焙茶、煎茶等日本茶提著走,不是走到京都,是走到哪裡都有KANSYA。

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    道地日本茶不須「很日式」

    source:ju0921_bonnie1220@instagramKANSYA@instagram

    隔著一條路,對面是高雄市文化中心,KANSYA並沒有多麼「日式」的外表,它填入了騎樓空間的其中之一,從對面看過去還有點像透著暖色光線的髮廊。從開幕至今從不招搖地掛布條寫「抹茶」加驚嘆號,招牌僅充滿禪意的一撇筆畫;小小的字寫「Japanese tea salon」,「KANSYA」即日語「感謝」的念法。桌上一座加熱的茶香爐,狹長的空間裡飄著溫和的茶香;像京都顏色的那種金與灰;空間限制,提供內用的桌椅只有幾張,但老闆還是不停地刷著茶,許多人正等候著外帶。

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    職人泡茶給你喝

    source:ju0921_bonnie1220@instagram

    長竹勺子取熱水澆進碗內,以茶筅刷開碗裡的抹茶粉──日本人稱為「點抹茶」(抹茶を点てる)──老闆的動作是點是刷,有快有慢,幾次來回抹動像是塗顏料那樣,每個動作看上去都有絕對的目的性,很清楚抹茶粉在熱水裡的流向與變化。是一次不在和室裡,戴棒球帽的茶道表演。擁有日本茶講師協會的修業證書,現經營自己的茶館,過去則是日本茶的銷售員;老闆專注,但非印象裡日式職人那般不苟言笑,關於日本茶的問題他會親切地分享,是嚴謹的技藝、放鬆的喝茶環境。

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    多款日本茶等你品味

    source:KANSYA@instagram

    KANSYA的抹茶使用京都宇治歷史悠久的「山政小山園」,若飲熱,能選擇自己喜歡的茶具盛裝。苦裡回甘,舌尖觸碰得到細沙般的抹茶粉粒,要信服地吁口氣知道這就是純正的「真抹茶」。其他日本茶也很講究,如順口、帶特殊烘焙香氣的「焙茶」,或「玄米茶」交融綠茶與炒玄米、抽離苦澀之後的味道;對這些茶陌生的話不妨先聞過聞香瓶,再決定要喝什麼。

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    最佳拍檔是「抹茶+牛奶」!

    source:KANSYA@instagram2

    KANSYA並無限制內用喝茶的時間,也無提供預約,所以很建議大家外帶享用。外帶杯的形式多了點都會的時髦感,搖晃浮沉冰塊的「煎茶」與「和紅茶」,或人氣非常高的「抹茶拿鐵」,是牛奶撫順了抹茶的深沉風味,吞嚥後又在口腔中留住一些抹茶的苦與甘,兩個元素絕配如和風版本的「濃縮咖啡加牛奶」,回味無窮。

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    濃郁天然的「抹茶霜淇淋」

    source:KANSYA@instagram2

    更特別的喝法,是Orion生啤酒結合茶飲的「抹茶啤酒」和「焙茶啤酒」;兩者做成霜淇淋,濃郁裡適中的甜度不會吃到最後膩得想喝水。隱藏版甜點「花見團子」(三色團子) 是日本賞花時必備的和菓子,三種顏色代表著春、冬、夏,口感扎實帶咬勁,較高的甜度使它非常適合搭配熱茶。來到KANSYA什麼都想試(尤其好想內用),非港都的人乾脆考慮延長行程多住一晚;儘管能從這裡帶走日本茶葉、茶包、抹茶粉等,但畢竟老闆本人不能打包回家,自己家裡弄的味道就是不太一樣──明白這件事,怕想念的原因那山政小山園的抹茶粉還是買了,然後低頭找哪裡有好看的茶碗與茶筅。

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    【KANSYA Japanese tea salon】

    地址:高雄市苓雅區廣州一街145-6號

    營業時間:13:00-21:00(周一 13:00-19:00;周二休;周三不定休,依店家粉專公告為主)

         

    首圖來源:ju0921_bonnie1220@instagramKANSYA@instagram

      

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