「快樂」與「吃」絕對相關，尤其現在COVID-19疫情加劇，大家憂鬱又焦慮，還不能出外參與社交活動，這時候「快樂食物」就派上用場了──炸雞、蛋糕、酒精飲品通通是錯誤答案，儘管剛吃下去的時候很快樂，但這些食物容易造成血糖不穩、影響情緒穩定、增加體內自由基等副作用，更應該避免。如何健康地快樂？今天儂編為各位整理的這「7種快樂食物」，其實都跟促進「血清素」的分泌有關，在家適量進食，讓你擺脫陰影壟罩！
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1.香蕉
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香蕉是最有名的快樂食物之一，原因在於它富含的「色胺酸」能夠協助血清素製造，而血清素即是人體獲得幸福和快樂感覺的貢獻者；其「生物鹼」、「維生素B群」也都有振奮精神和穩定情緒的作用。
2.全穀類
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source：Micheile Henderson@unsplash
「全穀」指的是未經精緻處理的穀類，包括薏仁、燕麥、糙米、五穀米等，皆能夠穩定血糖，進而穩定情緒。而全穀類也富含維生素B群，能夠提供血清素，達到穩定神經、減少焦慮的效用。建議疫情期間在家煮飯時，就能以全穀類作為主要的澱粉來源；不過其高含量的磷、鉀離子，腎臟病患食用容易增加身體負擔，要小心食用。
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3.黑巧克力
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大家都知道吃巧克力可以有好心情。原因在於它所含的咖啡因、黃酮類化合物，分別有提神及促進血清素分泌的作用。建議選擇可可含量70%以上的黑巧克力，才有足夠的營養價值，也不會攝取過多糖分。
4.海水魚
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海魚如鯖魚、鮭魚、鮪魚、秋刀魚等「油性魚」，其富含的Omega-3脂肪酸是非常有價值的營養素，有抗憂鬱、維持大腦靈活、保護心血管、強化免疫系統等作用；色胺酸、維生素B6、菸鹼素等營養素也能協助血清素的合成。
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5.堅果類
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杏仁、腰果、核桃等堅果類食物，其含有豐富的色胺酸與鈣質，有助於穩定情緒。衛福部「國人每日飲食指南」就建議成人每天應該攝取一湯匙的堅果種子類──適量進食就好，不可當作零食吃；購買時要選擇無調味的，避免吃進其他不必要的熱量。
6.深綠色蔬菜
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「深綠色蔬菜」如菠菜、青江菜、綠花椰菜，含有維生素B群與葉酸──尤其菠菜的葉酸含量豐富──有研究顯示體內葉酸若不足，會導致血清素減少，產生憂鬱、失眠等現象。烹調方面，則建議加熱時間不要過久，以免流失營養素。
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7.牛奶、乳製品
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牛奶富的「色胺酸」可增加血清素分泌──所以說睡前喝一杯牛奶較好入眠，原因在這裡──奶製品如乳酪、優格與優酪乳也有相同的效果。另外「鈣質」的重要性常常被忽略，它並不只有強化骨骼的作用，其實穩定血壓、調解分泌、傳遞正確神經訊息等身體機能也都需要鈣質才能運作。而根據國民健康署的調查顯示，台灣人有9成以上攝取的鈣不足，補充鈣質非常重要。
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