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店員：「吃得還習慣嗎？」我：「超好吃！」店員：「我看你還把湯都喝完。」我：「對！這是我第一次喝完整碗。」
我不知道這間「古月香」是否真如網傳那般號稱“基隆最強牛肉麵”之讚譽？但至少也排得進基隆牛肉麵的前三名（吧？）。真的！好～好～吃～喔～（有從字裡間感受到我拉長的口吻嗎？）
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網傳“基隆最強牛肉麵”3小時完售紀錄
Source：古月香熬粹牛肉麵 @FB、私人提供
店名首字「古」，是由胡老闆（上圖右）的姓氏拆解，但他習慣別人稱他「龍三郎」，頗有日式職人之精神。從原先中山橋下的一小面攤位，搬到了現址安樂區麥金路421巷內6號，用餐環境更大、也可容納較多慕名而來的人客。而據說這間被在地人激推的牛肉麵行家，更曾締造出“短短3小時完售”的傳奇事蹟，直到現在，還是會被人不斷提及。眼看門外的營業時間公告寫著「中午時段11：30〜13：15；晚上時段17：00〜19：45」，看看這般如此之短的用餐時間，能締造傳奇，似乎也不無可能，對吧！
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服務周到．親切有禮
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一進店門看到有隔板的座位擺設和菜單勾選，煞時以為自己今天是來吃一蘭？不，是牛肉麵。很少看到這麼一間內裝如此“乾乾淨淨”的牛肉麵店，店員也都謙和有禮地為你點餐、為你講解口味，員工素質＋乾淨舒適的用餐環境，第一印象就先打勾。
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汁香味濃超過癮
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個人所選的「老饕肉牛頰麵」一上桌，有隱約看到影片中熱呼呼冒煙的樣子嗎？光是如刀削麵般形狀的手桿麵條，就先給過，牛肉麵就該吃寬麵才過癮不是？然後那湯頭味道，雖說我點的是中等，但每口下去就已濃郁到不行，又不死鹹，也因為有了小辣、蔥花及酸菜的中和下，十分順口，我竟然罕見地將湯喝光光！是有多好喝？我就問。
特選軟韌適中「牛頰肉」做出不同定位特色
Source：古月香熬粹牛肉麵 @FB、私人提供
牛肉，喔～就不用多加廢話，身為整碗牛肉麵的最大重心，主廚特別選用的「牛頰肉」部位，也的確很少在它家食用、看過，口感軟韌之間，真的是有在用“心”煮一碗好吃的牛肉麵給每一位到訪的客人們。
這道小菜也是饕客大推
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儘管牛肉麵是主要賣點，但「古月香」的小菜美味程度，完全不輸外頭的精緻餐廳！尤其這盤「皮蛋豆花」（上圖左），看清楚，是“豆花 ”，不是豆腐喔〜加上芝麻醬與醬油膏的提味，口感格外清新、唰嘴！只能說如果盛裝的盤子能再大一點的話，完全就是一道大菜等級的料理。
熬粹真心
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雖說每碗接近200元的價格，於基隆人而言，的確偏貴不少。但論整體用餐的感受、店員服務態度 （試問誰有遇過吃完結束後，還會問你感想的牛肉麵店？畢竟又不是在吃什麼米其林的高級料理。），再加上絕不馬虎的牛肉麵製作...的確，如招牌所寫「熬粹真心」四個字，值了！
店名：古月香熬粹牛肉麵
地址：基隆市安樂區麥金路421巷6號
電話：0960-586-161
營業時間：暫因疫情有所更動，建議可先Google或電話確認
【基隆人帶路】
有時三言兩語輕輕帶過，有時一時半刻寫不完。
就讓我以輕鬆日常的圖文並茂，有吃有玩，也懷著自己的年少憶趣，
步步挖掘那，屬於基隆的獨特人情“味”。
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