【食間到】萬華美食推薦「豐原排骨麵」!清爽湯頭配上入口即化排骨酥,不油膩滋味饕客最愛!

【食間到】萬華美食推薦「豐原排骨麵」!清爽湯頭配上入口即化排骨酥,不油膩滋味饕客最愛!

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台北哪裡平民美食最多?身為美食編輯Naomi編舉雙手投票給「萬華」,尤其是龍山寺捷運站一帶滿滿美食真的多到吃不完,以廣州街為主要美食戰場,旁邊還有延伸出大家所熟識的華西街、梧州街,各個都在比誰最美味、誰最平價!身為在地人,不藏私推薦位在廣州街頭的「豐原排骨麵」那清爽湯頭還會回甘,真的太讚了!

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隱藏版好滋味

龍山寺滿滿美食讓人選擇困難發作!網搜一定會推薦必比登名店「小王煮瓜」或是近期悄悄休息的「昶閎麵點」,若想來點在地人推薦的美食,Naomi編推薦「豐原排骨麵」!不起眼到不認真看一定會不小心路過,但無時無刻店外總會有人在排隊等餐,各個都是長輩級的在地長輩,就知道其魅力不容小覷。

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夏天也能喝的熱湯

若你喜歡台中豐原排骨酥麵,那麼這家你一定不會失望!台中口味走一個湯頭濃郁的風格,但萬華這一家除了依舊濃郁的排骨酥香氣外,湯頭更多了清甜滋味,就算夏天整碗喝乾也不會覺得燥熱,店家先將炸好的排骨酥放入蒸籠內蒸,使排骨酥的精華逼出,上桌前會再淋上一匙高湯,搭配上豆芽菜、香菜等。搭配基本的油麵條就很好吃,還有粿仔、冬粉、米粉、泡飯的選項。

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不油膩的排骨酥

湯頭口味不只帶有排骨酥那微甜香氣,還多了菜頭的清甜香,若你喜歡比較清淡的口味,也可以提醒店家不要加油蔥。而最精華的「排骨酥」讓人好難忘!經過油炸後再蒸,吃起來不會太油膩,排骨沒有油膩的豬耗味只留下甜甜的醬香,肉質帶點軟筋以及軟骨口感十分特別,不過有些部位偏老,但依舊不影響整體水準!

  

很急著在口中化開

除了經典難忘的排骨酥麵之外,「滷肉飯」也很搶戲。肥瘦均勻分布,但肥肉部分還是佔比較多,熱熱的米飯配上那入口即化的滷肉真的好銷魂!瘦肉部分,也是一入口就很急著散,不會有滷肉跟白飯是「分開」的問題,完完全全就是Mix在一起。醬汁口味偏甜,隱隱約約好像還能吃到梅子的味道,雖然滷肉給的不多,但一碗30元已經很知足了!

  

跟小吃店的黑白切不一樣

來到麵店小菜怎麼能少了它?與傳統小吃店千篇一律的黑白切很不一樣,在這連小菜也很下功夫!辣豆乾配小魚、煙燻豬耳朵,其中Naomi編最愛他們家的涼拌豬腸,口感極脆搭配上蒜頭調味真的超開胃,還有涼拌無骨鳳爪也很推薦,而且每盤都30元真的太佛心。除此之外,入味到不行的「滷豆腐」也是很多饕客必點菜色之一。

   

【豐原排骨麵】

地址: 台北市萬華區廣州街180號

電話: 02 2302 4200

  

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