• 米其林團隊接班40年火鍋老店!「黑武士麻辣火鍋」梁朝偉、王菲來台必吃,將正式進駐信義商圈!

    • by Naomi
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    位在台北市東豐街上的40年火鍋老店「黑武士麻辣火鍋」,是不少大咖明星的最愛,其中梁朝偉、王菲、李安等都曾是座上賓。曾傳出歇業消息,讓不少老饕大嘆可惜,不過,未來將正式由米其林美食「八和和牛燒肉專門店」團隊接班,讓常客們興奮不已,更宣布將進軍台北信義,位置就選在新光三越A9,裝潢大走低調時髦路線。

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    老字號的新生

    在街頭飄香40多年的好味道差點消失,原本「黑武士麻辣火鍋」創店老闆想藉由疫情關係歇業,就在關鍵時刻,富有燒肉界勞斯萊斯之稱的「八和和牛燒肉專門店」團隊將其接手下來。並表示「捨不得懷念的老味道無人延續就此從嘴裡消失,便帶著米其林團隊接班,將老主廚的手藝原汁原味保留下來,也帶入米其林等級的精緻服務與肉品專業」,將由年輕一輩正式接手老字號。

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    老店首次開設分店

    「好味道就應該讓更多人知道」團隊接棒老店的同時也肩負著美食文化的傳承,希望將匠人精神與極致美味介紹給年輕一代。首次進軍信義區,地點就選在百貨一級戰區信義新天地,作為品牌首間分店據點,即正式進駐新光三越A9。將帶來與以往不同的全新體驗,並設有專屬景觀包廂,吃美食之餘還能看美景。

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    台北知名牛肉麵也是它家的

    其實,黑武士時由麵食起家,台北知名的史記正宗牛肉麵就是其家族所開,所以麵食可以說是黑武士火鍋的強項之一。「聰明麵」外表看似是樸實簡單的蔥花拌麵,其實是不可小覷的實力派,輕輕拌開麵條,古早味獨門醬汁吸附在Q彈的白細麵條上,越嚼越香,清爽純粹的滋味令人著迷,忍不住一口接著一口,作為麵食控的你豈能錯過。

      

    可以喝的麻辣湯

    有別於一般麻辣鍋採用中藥材、辛香料、牛油為基底的方式,黑武士的麻辣湯底是使用大量牛肉、牛骨以及大量蔬菜經過多時精燉,口感滑順濃郁而不膩口,再加入使用牛油、花椒、青花椒及五種辣椒提煉而成的麻辣底磚,麻而微辣卻不死鹹,非常適合熬煮食材,每一口都會有麻、辣及肉香的豐富層次,一口咬下會爆汁的超入味鴨血和豆腐更是必吃。

       

    台北最好吃的川丸子

    除了湯底銷魂之外,他們家的在丸子更有「台北最好吃的川丸子」的美名,自家手工製作使用台灣豬後腿肉製作,加入薑末與調料,純手工一顆顆捏製出扎實的丸子,再油炸成型,下鍋熬煮後吸附滿滿湯汁又保留丸子的彈性,辣味與牛肉香結合。除此之外,外層充滿蛋皮香氣,內餡飽滿爆汁的蛋餃也是來店必吃品項之一。

        

    老饕也難抗拒的神仙和牛

    最後,火鍋最關鍵的肉片來了!全新團隊接班後,帶入來自日本A5等級的和牛霜降與赤身部位,鮮紅中透著分布均勻的大理石油花,下鍋涮三秒就要馬上翻面起鍋,透著粉嫩色澤,柔軟的口感與油脂的甜味在口中化開,讓人好難抗拒啊~

       

    【黑武士特色老火鍋 信義A9】

    地址:台北市信義區松壽路9號(新光三越信義新天地A9 6樓)

    電話:02-2345-0355

      

    Source:黑武士麻辣火鍋

       

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