• 【基隆人帶路】巷弄裡的小食堂「小腳落」!日式定食野菜豚、咖哩牛…吃出主廚心意,飯後甜點“蕨餅”勾起日本懷舊味


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    基隆的巷弄間,總昰暗藏著有趣的小店驚喜,尤其在署立基隆醫院對面、往信一路114巷走進去的這一區塊範圍,大多都是帶有點早年台式建築風格的老宅或公寓:鐵窗花、磨石子地、馬賽克效果般的復古色調方型小瓷磚...幾戶人家也會在自家的庭院或陽台種些花花草草,偶爾還能撇見小猫快速竄過,散起步真有種時間都慢了下來之感,別具悠哉。

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    享受溫暖的日式家庭料理好去處

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    既有人「住」,就有「食」的需求,週遭餐館種類及數量自成一格,有適合圍爐的鴛鴦鍋、也有傳統的水餃及牛肉麵;有輕食的早午餐,那肯定就不乏還有暖心的咖啡及甜點...選擇上相當多元。但若以正餐來說,當中最符合個人飲食風格偏好的,莫屬這間同樣位在114巷上、專販日式家庭料理的「小腳落」了。

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    願大家都能「找到屬於自己的角落」—小腳落

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    2021年,由一對青年夫妻返鄉創業至今,男主廚房、女主外場,兩人齊心協力。服務親切、食物美味、價格實惠、環境舒適,總總優點下,使其剛開沒多久,便在社群平台上被廣為宣傳。我特別喜歡店家門面,乾淨的白色牆,掛上木製招牌,打上黃光,若再剛好有人從門前緩緩經過,用手機一拍,看上去還真的頗有氣氛。「小腳落」的餐點雖不至多,且都是簡簡單單的定食,但我卻能在這份簡單之中,吃出主廚老闆用心烹煮的食材原味,不自回味再三。

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    連訪三次,蒸蛋超軟滑

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    還真的是連續“三”個週末都來自動報到啊~第一次跟朋友、第二次是獨自、第三次則為提前慶祝母親節而來。幾乎將Menu上的5道主菜選項都點過一輪。但寫到這,我得先大大讚揚下每套定食標配的「茶碗蒸蛋」!軟滑之程度,不誇張,用一勺小木匙還挖不起來,索性最後直接當成熱湯喝下肚。



    細心調製烘托每一道的食材原味

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    有了這麼美好的開胃儀式,那就更別說後繼端上桌的套餐主菜或另外單點的小食表現:加上椰奶及堅果添加香氣的「腳落風黑咖哩牛」;讓我媽讚不絕口的「黑醋野菜豚」,裡頭放有她平常就會買來蒸吃的地瓜配料;建議事先預定的「和風舒肥牛排」,則灑上了些微醃漬過的烤蛋黄碎末,讓一邊咀嚼的口感及層次更顯細緻;就連烤蝦也表現不俗,特地使用了紹興酒提香,你可Sauce二選一,無論是沾咖哩鹽或柚子油醋,都好。



    懷舊日式傳統小點心完美收尾

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    至於飯後收尾的日式傳統小甜點-蕨餅,拌上少量黃豆粉一起吃,彈牙清爽,配上一杯暖暖的熱茶,更是適合。不過...甜點似乎也會不定期作更換,像我第二次用餐時就變成香甜、綿密又滑嫩的咖啡奶酪,咕溜溜地一不小心就滑進我的嘴巴裡啦!



    讓樸實的美味,呈現出更多的可能性

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    正所謂「愈簡單的菜,就愈看食材和料理人的功力 。」而開在巷弄小角落的「小腳落」,無疑將這句日式料理的基本原則發揮得宜,也讓樸實的美味,呈現出更多的可能性。



    【小腳落】

    地址:基隆市信義區信一路141巷15號1樓

    電話:02-2425-0340

    營業時間:暫因疫情有所更動,建議可先Google或電話確認



     

    【基隆人帶路】

    有時三言兩語輕輕帶過,有時一時半刻寫不完。

    就讓我以輕鬆日常的圖文並茂,有吃有玩,也懷著自己的年少憶趣,

    步步挖掘那,屬於基隆的獨特人情“味”



     

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    Clark Tsao

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