• 【食間到】市民大道隱藏平價美食「籐集火鍋」!現撈海鮮、神級醬汁、獨家湯頭...CP值超高!

    • by Naomi
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    台北平價火鍋哪家最好吃?Naomi編絕對會毫不猶豫投給「籐集火鍋」,不管是經典的胡椒湯底或是升級的剝皮辣椒湯,都讓人再三回味。尤其是那讓人魂牽夢縈的特調醬汁,連不喜歡沾醬的人都難以抗拒!在食材上面更是不馬虎,每天堅持到果菜市場挑選新鮮當季蔬菜,就連海鮮都選用基隆崁仔頂現撈。

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    市民大道隱藏版美食

    市民大道上美食眾多,豐富的熱炒、居酒屋、火鍋店,是不少夜貓族晚上覓食的好所在。「籐集火鍋」外觀看起來平凡無奇,相較於其他名店算是非常低調,但只要吃過的絕對會回顧好幾次!想吃現流海鮮的私廚火鍋不用花大錢,來到籐集就能滿足你的願望,老闆每天都會到基隆崁仔頂挑選新鮮的海鮮,店內廚房還有超大低溫水族箱,就是要確保上桌絕對新鮮!想吃?那可要看運氣,每樣都超限量,晚來你只能乾瞪眼!

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    新鮮程度堪比現撈

    若你跟Naomi編一樣是超級海鮮迷一定要點「幸福雙人海陸」,包含海大蝦、草蝦、白蝦、金目鱸魚、鯛魚下巴、干貝、蛤蠣還有肉品等,一個人不用1,000元就能讓你吃超飽!若一個人吃不了這麼多則建議可以選「巴沙魚蛤蠣鍋」,他們家的蛤蠣真的超級大顆,一上桌都還在吐舌,下鍋一打開一定要馬上撈起,那肥美的大「水泡」可是超鮮甜。除此之外,當天我們很幸運剛好有超限量的「船凍軟絲」肉質鮮甜沒話說更是絕對肥厚,一份還只要250元,真的太划算!

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    肉食控的天堂

    不只海鮮值得一吃,肉食控們最愛的肉品表現同樣不讓人失望。店內牛肉品項可是多到讓你選不出來,想吃油花多的還是想吃脂肪少的全都有,Naomi編推薦「美國翼板牛」肉質鮮嫩介於雪花牛、低脂牛中間口感恰恰好,帶點細微的牛筋膠質,吃多也不會感到油膩,肉質厚實在鍋中煮久也不會輕易散開。依造份量做價格區分,其實一般女生吃200g就很剛好,若你是肉食控也可以挑戰看看600g,不過Naomi編建議一般男生真的點200~300g就好,它們家份量真的沒在客氣。

       

    蔬菜只給最當季的

    再來是他們家的菜盤,不使用菜商配送蔬菜,老闆每天都會到濱江市場、環南市場挑選最新鮮的當季蔬菜,或許你每次來都會有不一樣的小驚喜!且籐集附的菜盤堅持只給「原型食物」,餃類等火鍋料在這是看不見的,但你真的想吃,老闆則有精心挑選評價很高的基隆三記餃類,一樣要讓你吃到最好。

        

    神級醬汁讓人想偷偷打包

    若你屬於吃鍋不沾醬派,請麻煩你一定要給它們家的醬汁一次機會!提供日式醬、橙醋醬兩款,是特別請日本老師傅量身定做,將日本常見的流水麵醬汁做延伸,是別家火鍋店吃不到這獨門口味。老闆透露光是「橙醋醬」就使用超過十種以上水果熬煮,且醬汁一定要熬製完後泡一整個晚上才能使用。兩款醬汁都走一個非常清爽的路線,Naomi編倒覺得這不只是一般沾醬,更是吃鍋去油解膩的好幫手!吃過他們家的醬真的就回不去了。

       

    獨家黑胡椒湯頭

    把壓軸放到最後!他們家的湯底Naomi編WFH期間就忍不住買了幾次回家囤,除了基本的日式昆布湯外,它們家的「極品胡椒湯」很值得一點!老闆自豪地表示「全台灣只有我們在賣黑胡椒湯了!」有別於新加坡肉骨茶或是胡椒豬肚湯使用白胡椒做基底,老闆使用數十個國家的黑胡椒同時下去爆炒熬製多時,老闆說「白糊椒湯雖然一開始香氣濃郁,但煮久湯底反而鹹容易膩,黑胡椒湯底雖然一開始嗆辣,但反而會隨著蔬菜、肉品涮煮越煮越甘甜」。

       

    作為大台北最愛吃鍋的生活編輯,其實我算是籐集的老顧客,絕對來吃超過10次以上,有次還一個禮拜連吃兩天,他們家不論是湯底、蔬菜、醬汁、海鮮沒有一個地方是馬虎的,重點是非常接地氣的價格,讓人吃美食好沒負擔!前幾天跟老闆聊到,原本從事室內設計師的他,轉行賣鍋,開店五年的時間連續遇到兩次疫情爆發,轉型賣起了外帶生意,近期遇到了房都漲租的問題,在這疫情間很多餐廳不堪一擊紛紛倒閉,就連老闆都覺得壓力好大在想是不是該收手了(目前還沒確定),老闆自己都說「真的好不甘心」,當然不只我最愛的籐集,台灣還有好多好多美食正在努力苦撐,好希望疫情趕快過去,讓認真的店家能有個喘息的空間吧!

      

    【籐集火鍋】

    地址: 台北市松山區市民大道四段87號

    電話: 02 2711 1131

       

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