• 老店變年輕!西門日本料理老字號「大車輪」,全面換新「輪輪1976」茶酒餐廳,進軍信義商圈

    • by Naomi
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    西門50年老店「大車輪」是不少老台北人的回憶美食,本月不只進駐信義商圈。老店換上全新面貌變年輕,由新一代推出全新品牌「輪輪1976和食茶酒駅」以復古又時髦的日式車廂新樣貌,跳脫台北人對老店的新印象。把老店經典菜色結合和洋食風格,保留美味懷舊的成分,整體顏值大提升!

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    台灣首間和洋食茶酒列車餐廳

    全新的「輪輪1976-和食茶酒駅」,品牌主軸承襲老店「大車輪」本舖的經典標誌性火車。將整體店面規劃成超大型星級茶酒列車,以大正浪漫風格,將和洋文化合併的時代特色發揮到極致,演繹出前所未有的和洋摩登風潮,同時也是台灣首間和洋食茶酒列車餐廳,老店轉型已有不一樣的全新變化。

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    50年老店的全新樣貌

    大車輪餐旅事業副總兼行政總主廚林宸緯,將大車輪原有菜色做延伸,以懷石料理作為核心主軸,加入各種文化特色食材及料理手法重新演譯。離開起家店台北西門,進駐台北信義新光三越A11。信義店除了整間店面的裝潢是以列車的包廂造型外,「輪輪1976」以星級東方快車之姿登場,不只有好吃的美食,同時更擁有好拍又舒適的環境。

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    東方快車開進百貨內

    一進到店內,你便能感受到濃厚的日式大正氛圍,櫃檯旁陳列櫃中的純手工製作的微縮火車模型,將大車輪品牌意象以藝術品呈現。在「輪輪1976-和食茶酒駅」,你吃的不只是懷念的滋味,同時也能感受到品牌世代的傳承,從設計到餐點宛如置身於和洋兼容的星級餐酒列車,體驗跨文化日式料理的視覺味覺饗宴。

      

    經典好菜變年輕

    此次推出全新和洋食系列,包括「海鮮酪梨塔最中寶盒」是輪輪1976特製的日式冷菜,以新鮮鮪魚混搭鮮酪梨蟹卵海味塔,做成日式風格新式漢堡 。「炭火生蠔牛肉燒」是另一道展現和洋混搭口感的料理,將歐式風味的牛肉內捲至日本新鮮生蠔,並搭配主廚特調和洋風味的燒烤酌料,烤至表皮入味,搭配醃製山葵,鮮而不膩。

      

    土鍋炊飯太銷魂

    除了一系列和洋風格的料理外,也推出口味傳統道地日式料理,「1976蝦蝦土鍋炊飯」使用生米、食材放入土鍋中直接炊熟的傳統做法的料理,特別的是生米在炊熟的過程中吸取大蝦與新鮮鮭魚卵鮮味與香氣,米飯、鮮蝦與野蔬完美互補的口感。「鰻鰻胡麻手作麵」是團隊耗費一年的時間選用台南手工日曬麵,結合主廚自製的黑糖胡麻醬,搭配外觀看似鮭魚卵,口感卻是能提升整體味覺的小辣椒球,口味特殊又新奇。

      

    好喝更好拍!

    在飲品方面同樣也別具特色,「伏見桃山城」是一款桃意滿盈的調酒,以野莓味琴酒、煙燻茶、菸白葡萄酒果凍為底,結合葡萄柚與蜜桃類水果,入口後嚐到香甜的果香,接著再轉為輕揚的酒感,搭配上復古的玻璃城堡杯器,絕對能征服時下愛拍美照年輕人的心。另外也提供無酒精飲品「墨染寺」以酸甜桑椹果漿、甘甜的陳皮梅風味為主體,煙燻紅茶交錯氣泡口感,風味濃郁卻又清新順口。

      

    Source:輪輪1976和食茶酒駅

       

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