【食間到】延三夜市美食「施家鮮肉湯圓」!近一甲子老店,扎實內餡連必比登都愛這味

【食間到】延三夜市美食「施家鮮肉湯圓」!近一甲子老店,扎實內餡連必比登都愛這味

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不是只有元宵節才能吃湯圓,包有滿滿鮮肉內餡的「鹹湯圓」絕對是老饕美食清單內的必備選項!位在延三夜市的「施家鮮肉湯圓」在地近一甲子的時間,每天中午絕對座無虛席,不只饕客喜歡,更獲得平價版米其林《必比登》推薦。除了超大鮮肉湯圓必點外,麻醬麵、控肉飯也是招牌菜色之一。

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台北美食集散地

「延三夜市」位於延平北路三段因地得名,雖然鄰近大橋頭捷運站,但仍有一段距離,因此能在這存活的美食,絕對能有一定的美味地位,才能讓人願意「遠從千里而來」。延三夜市一帶擁有數不盡的美食,像是老牌張豬腳、永吉樂羊仔湯屋、無名涼麵以及今天的主角「施家鮮肉湯圓」都為在於此,想吃美味的平價小吃來這絕對不會失誤。

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饕客從小吃到大

於1964年創立的「施家鮮肉湯圓」,已在延平北路近60年的時間,從一台小攤車一路賣到開店,不少台北老饕從小吃到大的好滋味。靠著一顆顆渾圓飽滿的鹹湯圓,多次被評選為台北必吃湯圓等大獎,就連米其林必比登也愛之一味,每到元宵節絕對大排長龍。如今換成二代經營,原本簡單的菜單越變越豐富,唯一不變的是那傳承多年的熟悉味道。

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顆顆飽滿是最基本

招牌的「餛飩湯圓」一次可以吃到兩款招牌品項,施家湯圓厲害之處就是能完美的久煮不爛,依舊保有糯米麵皮的香氣之餘,還能吃到Q彈帶有嚼勁的口感。一口咬下肉汁傾瀉而出,入口的是滿滿豬肉的鮮甜味,扎實的內餡彷彿一顆貢丸包在其中,店家使用黑豬後腿肉入餡,肥瘦比例均勻分布,以白胡椒、五香粉作為調料,光是一顆湯圓就把多層次表現得非常滿。湯底部份也不隨便,以豬大骨為基底,搭配上冬菜、柴魚的配料,鮮香味十足但卻不會搶走主角的風采。

  

阿嬤的滋味

除了湯圓表現滿分外,主食也是饕客必點品項之一,「控肉飯」以家常味為主打,很難形容是什麼模樣,但你只要一口就能頻頻點頭「是阿嬤的味道」的那種。店家豪邁的鋪上一整塊超厚實三層肉,再搭配上香菇肉臊、滷筍絲等配菜,一碗就能飽翻天,醬汁方面介於偏鹹但帶點甘甜香氣,整體滿下飯的!「招牌麵」則是以麻醬、炸醬結合,吃得到麻將的濃厚香氣,也能吃到炸醬的豐富滋味,還有一點點蒜酥做提味,不過調配上略乾,建議可以加一點湯下去拌麵。

   

配角也好搶戲

最後,彷彿熱炒店一般豐富品項的配菜,也很值得一提!從簡單的滷菜黑白切、燙青菜再到功夫菜醉雞、醉雞、滷大腸、鳳爪全都有。「鳳爪」濃厚的煙燻味,再配上骨頭去得乾乾淨淨,非常適合愛吃雞腳又懶得吐骨頭的人,很建議老闆做單包裝拿來賣!「醉雞腿」則是使用鮮嫩的雞腿肉配上紹興中藥材做醃製。

      

【施家鮮肉湯圓】

地址: 台北市大同區延平北路三段58號

電話: 02 2585 7655

    

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