台灣首富最愛的美食隱藏在大樓地下室!「海峽會」推北海道鱈場蟹5吃,比在日本還銷魂!

台灣首富最愛的美食隱藏在大樓地下室!「海峽會」推北海道鱈場蟹5吃,比在日本還銷魂!

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跟著老饕吃絕對錯不了!最懂吃的企業家蔡辰男會長所打造的「海峽會頂級餐廳C.S.CLUB」是不少政商名流的課帶名單Top1,沒有醒目的招牌,也沒有浮誇的裝潢,就隱身在松山區商業大樓地下一樓,緊鄰台北文華東方酒店以及小巨蛋,沒有熟人帶路可是會找不到的。全新推出頂級食材精緻的「創意中式鱈場蟹套餐」7道美味菜色,把頂級北海道鱈場蟹變出5種不同吃法。

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首富的愛店

位在敦化北路宏國大樓B1的「海峽會頂級餐廳C.S.CLUB」由蔡辰男會長集結對美食多年的精闢見解一手打造,為美、位置隱密是不少政商名流的愛店之一。除了桌菜外,還有推出SHABU SHABU涮涮鍋、安東法式料理、辰壽司·割烹·會席等餐廳。本月推出的「創意中式鱈場蟹套餐」不只能吃到鱈場蟹鮮美滋味,同時也能品嚐到師傅真功夫。

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最頂級的鱈場蟹吃法

「創意中式鱈場蟹套餐」使用日本北海道鱈場蟹推出五道不同吃法,全套餐一共足足七道菜,包含:迎賓彩蝶、蟹肉桂花炒魚翅、鱈場蟹蒸白玉、酥炸鱈場蟹腳、花膠關東刺參、蟹膏文思豆腐、蔥薑鱈場蟹鉗/米糕、冰糖燉官燕,結合傳統中式手法展現出絕對新鮮且細膩的美味,每人7,000元,熱愛吃蟹的你可別錯過,想吃建議提前預定!

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清甜度非一般蟹肉可比擬

第一道以「蟹肉桂花炒魚翅」作為開端,蟹身肉質結實鮮甜具有蟹香,搭配主廚細緻的處理每個食材環節浸、泡、蒸且去骨去雜,再盛入黃金桂花炒蛋及特別熬製的清雞湯。第二道「鱈場蟹蒸白玉」肥碩鮮嫩又扎實的鱈場蟹腳,清甜度絕非一般蟹肉可比擬,以蒸煮法料理並淋上高湯,讓口感更為細緻。

   

光熬湯就要8小時

第三道「酥炸鱈場蟹腳」以肥厚的蟹腳前段部位切塊,保留原汁原味蟹肉鮮甜和誘人香氣,再佐蘿蔔泥和中式魚露高湯,有別於一般炸天婦羅的油膩感,整體口味更為清爽。第四道「蟹膏文思豆腐」蟹膏無庸置疑是許多饕客的夢幻食材,搭配主廚功夫菜手切絲的文思豆腐,再搭配熬煮八小時以上的雞高湯,爽滑鮮嫩清蟹香。

  

傳統美味全新吃法

第五道「蔥薑鱈場蟹鉗/米糕」若你愛紅蟳米糕,這道創新吃法絕對會讓你難忘!使用去殼鱈場蟹鉗, 以薑蔥料理方式提味,一口咬下肉質飽滿,並搭台式經典代表米糕,特選長糯米需耗時6小時準備,帶有紅蔥及香菇的傳統中式經典香氣,配上鱈場蟹肉鮮甜無比!其中穿插的「花膠關東刺參」表現也很亮眼,使用來自南太平洋高貴食材花膠、日本關東刺參,以紅燒燴製料理手法,一次吃到兩種珍貴海臻!

    

【海峽會】

地址: 台北市松山區敦化北路167號B1

電話: 02 7707 6789

   

Source:海峽會、Peray

    

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