嘉義百年老宅重生!攜手本事設計「HERMIT」延續大正時期建築,化身霜淇淋甜點店

嘉義百年老宅重生!攜手本事設計「HERMIT」延續大正時期建築,化身霜淇淋甜點店

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老宅新生把老房子賦予不一樣的新生命,有著「木都」美稱的嘉義市就是老宅重生的最好典範。去年,星巴克大動作進駐雲門舞集創辦人林懷民古厝「培桂堂」,而今年年初則有位在成仁街209號的「HERMIT」,建立於大正13年至今已有百年歷史,搖身一變化身為老宅甜點店。

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百年老宅的新身份

「HERMIT」有寄居蟹之意,2016年座落在檜意森活村木造房舍群,2018年再搬到成仁街上至今,從獨立品牌、合作空間,再延伸策劃城市活動,住進每個時期不同的空間內。低調佇立在巷弄轉角之中,木頭窗框透出澄黃的燈光,沒有張揚的招牌,建於大正13年(民國13年)經歷了日式料亭、印刷廠、餐廳、甜點店等洗鍊,在今年修復完成,以嶄新的面貌重獲新生。

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新舊共存

空間由台北⼺苗空間實驗聯手台南本事空間製作所,過去本事曾操刀天下南隅、A STAND、蜷尾家麵包店等知名設計案,搭配上HERMIT經營者同時也為設計師出身的經驗,由裁紙機延伸流水線鐵件長桌檯面,又或是呈現紙張紋理的玻璃纖維隔牆、環氧樹脂座椅等,產生新舊共存的平衡。使用燒杉工法的四面木門鑲上⼀個鐵絲玻璃洞,搭配藏有好幾個圈的一二樓,不論是半圓隔擋視覺交錯,或是隱身凹槽天花板,空間處處都存在小巧思。

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霜淇淋專門店

HERMIT以霜淇淋甜食賣店為主,選用帶堅果可可風味的中深焙咖啡為義式咖啡基底,還提供每季變換的單品手沖咖啡、單品台灣茶。一樓提供少量座位的共享桌、可供休憩的室外椅、外帶限定的星芒餅殼,歡迎過客外帶邊走邊享用。以嘉義烤玉米無靈感,製玉米造型甜餅殼搭配海鹽焦糖刷醬、玉米慕斯與脆片,再撒上義大利香料的「烤玉米慕斯冰淇淋」最受歡迎。另⼀款「蜂巢脆餅海鹽焦糖霜淇淋」經典的鮮奶油小戚風,味覺層次驚喜,適合熱愛甜點的你。

  

延續40年印刷廠

除了是甜點店,曾在此經營了42年的「永成印刷廠」,承載了印刷文化的變遷,具手感的印刷,雖無法被快速的複製,但卻能細細品嚐筆觸和疊蓋的痕跡。空間內留下當時手繪印刷廠牌招、活版印刷機、裁紙機等,延續這份美好,設計師特別以此延伸在進門入口處,由手繪師繪製Logo在玻璃上,讓踏進空間的民眾,感受時間推進中依然存在老的美好。

  

【HERMIT】

地址:嘉義市成仁街209號

   

Source:HERMIT

    

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