【食間到】中山巷弄美食「麵屋武藏 神山」!超濃厚魚介、豚骨拉麵搭配厚實叉燒,慢火直燒香油脂噴發!

【食間到】中山巷弄美食「麵屋武藏 神山」!超濃厚魚介、豚骨拉麵搭配厚實叉燒,慢火直燒香油脂噴發!

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台北哪裡有好吃的拉麵?來到中山找準沒錯!隱家、勝王、鬼金棒等等超多名店都在這,位在中山北路一段巷弄間的「麵屋武藏 神山」也是很多拉麵迷的口帶名單Top1!超濃厚的豚骨、魚介高湯,配上厚實的叉燒任誰看了都會口水直流。

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中山巷弄內的人氣王

中山區美食林立,特別是超多拉麵進駐於此,除了日本連鎖品牌插旗,台灣本土品牌也發展得不輸人!鄰近林森公園內巷弄的「麵屋武藏 神山」,一共有五間分店,本店就位於台北車站之外,台中、高雄也有分店,不過品嚐過的饕客最推薦「神山店」,就位在中山北路一段巷內,雖然不起眼,但卻時時在排隊。

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秋刀魚干湯頭始祖

其實「麵屋武藏」是來自東京的品牌,以強烈的古代武士風格,名字由來則是日本第一劍聖「宮本武藏」自創二刀流心法,延伸開創出拉麵界第一碗W Soup雙湯頭。1996年成立以來,不斷突破傳統日式拉麵概念,開發季節性限定菜色,像是最近推出的鯛蛤清湯、鴨肉牡蠣等。我們常見的秋刀魚干湯頭,也是「麵屋武藏」帶起來的獨創吃法。 

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超濃厚上桌

「麵屋武藏」以雙湯頭拉麵為主打為豚骨加上魚介兩種,能品嚐到豚骨的濃郁肉香,再啜飲一口便能嚐到魚介的清香秋刀魚香氣。並延伸出兩款湯底,「魚介豚骨」加入以日本海鹽、羅臼昆布、煮干製作的鹽味醬汁,加上柚子香十分清爽鮮甜;「魚介醬油」則是加入以焙乾、鰹魚、鯖魚調製的拉麵醬油,清香甘醇並提升湯頭濃厚口感。

  

垂涎欲滴的超厚叉燒

人氣第一的「味玉神山拉麵」以耗時12小時熬製的豚骨魚介湯為基底,搭配上拉麵的經典配料兩塊豬叉燒、海苔、筍乾、蔥、味玉(日式溏心蛋),麵條則選用較Q的粗體拉麵,儘管麵體較粗但依舊能緊緊吸附拉麵湯汁,再配上最吸引人的超厚叉燒,先以獨家醬汁醃製,再以慢火直烤逼出香氣,因此上桌後還能聞到淡淡的焦香。

   

【麵屋武藏 神山】

地址: 台北市中山區中山北路一段121巷18號

電話: 02 2542 8222

    

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