盤點 5 種基隆限定「魚漿料理」推薦:手工現烤吉古拉、獨特豆干包料理... 各種在地平價小吃一次看!

盤點 5 種基隆限定「魚漿料理」推薦:手工現烤吉古拉、獨特豆干包料理... 各種在地平價小吃一次看!

  • #基隆
  • #基隆美食
  • #基隆小吃
  • #魚漿料理
  • #海產

基隆靠海吃海,飲食當中不乏「魚漿」製成的加工食品,例如吉古拉、天婦羅、燒賣和豆干包等等「基隆魚漿料理」。基隆新鮮海產處理過後,邊邊角角的魚肉成了製作魚漿的最佳原料,製作出的食品魚味濃厚、口感紮實,而這些食品當中,還融合了日本、福州、廣東和基隆等地的文化。

延伸閱讀:那些年瘋傳的 6 大「基隆都市傳說」你聽過幾個?晚上千萬別去情人湖公園、海門天險!

   

吉古拉

外地人第一次聽到「吉古拉」應該是滿頭問號,其實吉古拉是從「竹輪」的日文發音而來,由日本人傳入台灣。不過就外觀而言,吉古拉與外縣市常見的竹輪還是有所不同,吉古拉較細長,口感也較有嚼勁,而竹輪則是厚實,口感比較像魚丸,這兩者各有自己的愛好者。

不過基隆手工現烤的吉古拉外皮酥脆,魚肉的鮮味在嘴裡散開,是其他地方較難嘗到的好滋味。且在地人不只會單吃吉古拉,在外用餐點什錦炒麵,幾乎都會看到吉古拉的身影,甚至不少家庭炒菜時,也會加入切片的吉古拉,可以說是相當百搭的食材。

    

天婦羅

由魚漿製成的食品,還有「天婦羅」!天婦羅在日本普遍指的是蔬菜或魚肉等食材,裹上麵包粉和蛋液油炸而成的食物;但在台灣無論是天婦羅,或是發音相近的「甜不辣」,指的都是魚漿製成的油炸食品,形狀包括圓餅狀、長條狀,甚至是不規則狀,而口味也相當多變,除了純魚漿,還可以加入蔬菜或是其他海鮮,如蝦、魷魚等。

延伸閱讀:【基隆人帶路】年過8旬的「太白粉粿、麵茶阿伯」,走過半世紀只賣這一味!熟悉的鳴笛聲,是我們寒冬中的救贖

   

豆干包&魚丸

「豆干包」乍聽之下和魚漿沒有什麼關係,但上桌後才發現,原來這是一道將豬肉內餡鑲進豆腐裡,再用於將封口製成的料理,無論是沾上基隆特產辣醬乾吃,或是加在湯裡和魚丸、冬粉一同食用,都別有一番風味。看到豆干包的外型,原以為是淡水阿給相似的食物,沒想到深入了解才知道,其實豆干包更像油豆腐版的「福州魚丸」。福州魚丸以包餡知名,但基隆地區普遍對包有內餡的魚丸接受度不高,因此來自福州的師傅將餡料鑲進豆腐,再以魚漿封口,創造出獨特的豆干包料理,也因此基隆的魚丸大多就不包餡了。

   

燒賣

來基隆吃過「燒賣」的民眾,可能會驚呼:這裡的燒賣怎麼各個都是大塊頭!配上基隆特有辣醬,吃上一兩顆就會有飽足感。和香港茶樓常見的燒賣雷同,基隆燒賣也是用魚漿製成,只是配上在地「呷粗飽」的文化底蘊,精緻的港式點心,在基隆卻成了粗曠豪邁的平價小吃。

延伸閱讀:中山區爆紅宵夜「雞湯榮麵食館」!超濃郁老火雞湯可加麵或做成粥品,蒸餃燒賣好吃到被封為"平價鼎泰豐"?

   

魚餃

火鍋料常見的「魚餃」,也是常見的魚漿製品,而你只要在網路上搜尋基隆魚餃,清一色都會跳出「三記魚餃」,可見它有多出名!根據三記魚餃官網敘述,創始人來自廣東汕頭,當年飄洋過海來到台灣時,把家傳製魚漿的方法一併帶了過來,之後更加入蝦仁,花枝,沙茶醬,香菇,咖哩,研發出多種不同口味,除了是許多在地人從小吃到大的美食,也是不少外縣市民眾來到基隆的必買伴手禮之一。

  

原文出處:基隆海嗨

圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影

更多內容:

創立於民國37年的老店「大白鯊魚丸」位在慶安宮媽祖廟對面,讓大家24小時都能吃到豆干包

平價親民好滋味!基隆劉銘傳路「老店豆干包」米粉雙拼綜合麵,加點自製辣醬更完美!

    

加入Bella  LINE@ ,成為儂粉每周五抽時尚小禮

加入好友

cover
做自己,最時尚
DARE TO BE YOURSELF.
DARE TO BELIEVE.
Bella Logo black
Newsletter
訂閱我們的電子報,每週收到潮流時尚美容觀點
Social
Be our friend
加入 Bella 儂儂會員,可搶先試用體驗我們提供的產品
COPYRIGHT © 2024
NONG-NONG GROUP LIMITED ALL RIGHTS RESERVED.