找到了 8 個關於 #基隆小吃 的文章

盤點 5 種基隆限定「魚漿料理」推薦:手工現烤吉古拉、獨特豆干包料理... 各種在地平價小吃一次看!

盤點 5 種基隆限定「魚漿料理」推薦:手工現烤吉古拉、獨特豆干包料理... 各種在地平價小吃一次看!

基隆靠海吃海,飲食當中不乏「魚漿」製成的加工食品,例如吉古拉、天婦羅、燒賣和豆干包等等「基隆魚漿料理」。基隆新鮮海產處理過後,邊邊角角的魚肉成了製作魚漿的最佳原料,製作出的食品魚味濃厚、口感紮實,而這些食品當中,還融合了日本、福州、廣東和基隆等地的文化。

【基隆人帶路】並非你以為的香腸:「孝三路豬肝腸」飄香70餘年,古法限量手作,即便無招牌每天還是大排長龍!

【基隆人帶路】並非你以為的香腸:「孝三路豬肝腸」飄香70餘年,古法限量手作,即便無招牌每天還是大排長龍!

位在「基隆火車站」附近的孝三路,可說是除了廟口夜市、仁愛市場外的另一區在地美食集散地。在這條路上,從街邊到巷弄,幾乎大部份的餐飲小店,所經營的年份少說都超過一甲子有了,堪稱基隆庶民小吃界中的經典。就像今天《基隆人帶路》專欄中,所要介紹的這攤,沒有確切店名、位在孝三路65巷巷口、在地人都管它稱作「孝三路無名豬肝腸滷味」的傳統古早味,正是讓人排隊也甘願的“內行”美味啊!

【基隆人帶路】原來雞捲沒有雞是這樣來!廟口老攤「古早味雞捲大王」傳承國寶級手路菜,外酥內嫩、必沾在地獨有辣醬更對味

【基隆人帶路】原來雞捲沒有雞是這樣來!廟口老攤「古早味雞捲大王」傳承國寶級手路菜,外酥內嫩、必沾在地獨有辣醬更對味

百年的基隆廟口裡,臥虎藏龍的各個老攤位,獨具招牌料理小吃,經營數十年仍然屹立不搖。而15號這攤「古早味雞捲大王」更是將堪稱為碩果僅存的「國寶級手路菜」持續傳承至今,口感咔滋咔滋、外酥內嫩,而且一定還要沾上在地獨有的「馬路進甜辣醬」才是100分的對味啊〜

豬油配豆芽菜是經典!激推7家基隆乾麵 「這家」紅燒肉是秘密武器,沒吃過不要說你來過基隆

豬油配豆芽菜是經典!激推7家基隆乾麵 「這家」紅燒肉是秘密武器,沒吃過不要說你來過基隆

來基隆旅遊千萬別只會到廟口去找美食啊!說起基隆的平民美食必屬「乾麵」無誤,每個在地人心中絕對會有一碗「俗擱大碗」的靈魂乾麵,獨特的廣東麵體加上各家特製的調味,巴不得讓人三餐都來上一碗!儂編整理7家基隆呼聲很高的乾麵,你心中的TOP1有沒有上榜呢?

【基隆人帶路】10攤「隱藏版古早味」美食推薦!麵茶、大麵炒、豬肝腸、放屁豆...穿梭巷弄數十年如一日

【基隆人帶路】10攤「隱藏版古早味」美食推薦!麵茶、大麵炒、豬肝腸、放屁豆...穿梭巷弄數十年如一日

現在很流行的餐車文化,或許可算的上是老一輩把手、把手推著古早味攤車而來的演變。流動攤販的趣味性就在於,你沒法確切掌控會出現的位置或時間,很可能這一次恰巧路過、吃到,但當下一次再想買,往往就變成「過了這個村,沒這個店了」的情況... 但不知為何,像這樣不少從年輕做到老的叔叔、阿姨們一賣數十載的古早味流動攤販,在基隆各處似乎也特別常見,四處跑,很難追。有時義二路、有時中正路、有時暖暖區、有時安樂區...往往在這邊停留賣一下,接著就又不知往何處去,路線難以捉摸。而那又是一種能讓人真正感受到基隆別於它市的獨特生活氣息的時刻。現在,就隨我來一起往下滑看、細數個人推薦的「10攤真正在地隱藏版的推車古早味」,一同感念下那懷舊的美好回憶。

【基隆人帶路】隱藏版美味就在街邊!賣了40年的阿伯「攤販車」,夏賣油蔥粿、冬賣臭豆腐,一遇到先買再說!

【基隆人帶路】隱藏版美味就在街邊!賣了40年的阿伯「攤販車」,夏賣油蔥粿、冬賣臭豆腐,一遇到先買再說!

這些值得一再光顧的基隆在地美食業者,販售及營業模式,除了有一間間開設在街邊的實體店鋪外,更有不少從年輕做到老的叔叔、阿姨們,無論風吹、日曬還雨淋,每日一透早,即獨力推著三輪、四輪的簡易行動攤車於自家緩緩出發、不時穿梭在基隆的大街小巷間。今回【基隆人帶路】專欄中,欲想介紹給儂粉們這攤生意至少作有40年以上的「基隆阿伯油蔥粿、臭豆腐」!說起這位阿伯,包含我在內,可說是三沙灣社區居民們無人不知曉的“名人”!而且我我後來才知道,阿伯可是論季節交替換,“夏天賣油蔥粿”、“冬天賣臭豆腐”,每每只要一出現,不出多久時間便被饕客們買光光,可謂真正在地的行動老滋味。

基隆廟口夜市吃什麼?在地人推薦口袋名單美食TOP 8:銅板價一口吃香腸、飯後必吃泡泡冰!

基隆廟口夜市吃什麼?在地人推薦口袋名單美食TOP 8:銅板價一口吃香腸、飯後必吃泡泡冰!

說到基隆廟口夜市你有哪些一定要吃的口袋名單?像是炸的恰到好處的天婦羅、罪惡又愛不釋口的營養三明治、真材實料螃蟹羹以及飯後必吃甜點泡泡冰等,很多品項也許其他地方也有賣,但就是沒有基隆廟口夜市的好吃,這篇嚴選基隆廟口美食必吃TOP 8快收藏!

【基隆人帶路】開業20年「小芬鹽水雞」在地首推!全雞高湯精華+獨家中藥配方醬料不死鹹,招牌雞肉軟嫩必點

【基隆人帶路】開業20年「小芬鹽水雞」在地首推!全雞高湯精華+獨家中藥配方醬料不死鹹,招牌雞肉軟嫩必點

從台北下班、坐上客運回到基隆時,不少賣吃的店家們都已準備打烊休息,唯獨有一攤是我回家路上常會經過的「小芬鹽水雞」仍在營業。超過20年的「小芬」是不少在地人心中數一數二的宵夜良伴!與常吃到的鹽水雞口感不同,「小芬」調製的Sauce特色是,會以全雞高湯精華融入獨門的中藥配方熬煮而成,不死鹹的滋味,立刻在基隆的鹽水雞界闖出好名聲;而克編我竟現在才知道「小芬」的過人之處,也太落伍...

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