PTT鄉民盤點10個「基隆遊子必買家鄉菜」:紮實Q彈肉羹、老字號肉脯店、基隆特有蔥油餅...多種在地小吃一次看!

PTT鄉民盤點10個「基隆遊子必買家鄉菜」:紮實Q彈肉羹、老字號肉脯店、基隆特有蔥油餅...多種在地小吃一次看!

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說到基隆伴手禮,你只知道咖哩餅、麻粩嗎?近期有網友在 PTT 發文,分享自己久久回基隆一趟一定會買的幾樣食品,並表示「離開基隆 15 年了,每年都會挑個時間回基隆買一趟食物,把家裡的冷凍庫塞的滿滿的,恨不得把基隆的食物都搬回來,即使買到手快斷掉也樂此不彼」貼文一出引來網友討論。今天也替大家統整了這位網友分享的「基隆遊子必買家鄉菜」,一起來看看吧!

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盤點 10 個「基隆遊子必買家鄉菜」:
  • 天一香肉羹順滷汁
  • 三記手工魚餃
  • 金龍肉羹
  • 兩全天婦羅和燒賣
  • 大王肉脯店肉鬆/肉乾
  • 美味香肉脯店肉乾/肉紙
  • 桂豐食品行花生麻粩
  • 周家豆漿店蔥油餅
  • 孝三路豬肝腸
  • 三角窗麵擔生餛飩

   

天一香肉羹順滷汁

圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影

「天一香肉羹順」是不少基隆人心中的「那一家」魯肉飯,滷汁的鹹香帶著膠質,吃起來會黏而不膩,再配上一碗富有嚼勁的肉羹湯,那就是最令人滿足的基隆在地好滋味。基隆人都知道,天一香肉羹順可以單買滷汁,因此不少人會買回家,炒菜或煮麵的時候加上一點,那個香氣簡直了得!據了解,目前天一香肉羹順暫停販售滷汁,讓許多老饕覺得惋惜,不過也有許多網友推薦了另一家位在中山區安一路上的「小文肉羹」,該店家同樣有販售滷汁,喜愛滷汁下菜、拌飯的民眾可以考慮前往購買。

   

三記手工魚餃

圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影

只要你在網路上搜尋關鍵字「基隆魚餃」,幾乎清一色都會跳出「三記魚餃」,可見它有多出名!根據三記魚餃官網敘述,創始人來自廣東汕頭,當年飄洋過海來到台灣時,把家傳製魚漿的方法一併帶了過來,之後更加入蝦仁,花枝,沙茶醬,香菇,咖哩,研發出多種不同口味,除了是許多在地人從小吃到大的美食,也是不少外縣市民眾來到基隆的必買伴手禮之一。

   

金龍肉羹

圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影

三沙灣中船社區是基隆人口中的美食天堂.各式小吃店林立,且多數都是已經有多年歷史的老店;其中「金龍肉羹」羹湯搭配油麵、冬粉以及泡飯等主食,肉羹本體紮實Q彈,是不少人記憶中的好滋味,因此也有許多人是專程來買肉羹回家料理。而店內小菜的部分還有菜捲、吉古拉、白蘿蔔、油豆腐、豬血等。除了肉羹,其彈牙入味的豬腳肉、豬中段、豬腳蹄都是饕客的必點人氣之選。

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兩全天婦羅和燒賣

圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影

這家「兩全」天婦羅和燒賣位在仁愛市場一樓,是基隆在地老店,而用新鮮魚漿製成的甜不辣、吉古拉和塊頭大的燒賣,都是許多人來到這一定會買的品項,光是甜不辣就有好幾種不同選擇,像是一般長條狀的甜不辣,還有加入牛蒡的甜不辣,以及適合拿來燒烤用的片狀甜不辣等等,而這些全都是店家當天新鮮現做,據說每到下午時段就會湧現排隊人潮,甚至還會排到市場二樓。

   

大王肉脯店肉鬆/肉乾

圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影

位在仁愛區愛二路上的「大王肉脯店」創立於 1960 年,同樣也是基隆老字號商家,至今已經傳到第三代,販售的肉製產品多樣包括:肉鬆、肉脯、肉紙和肉乾等等,每天新鮮現做,只要經過就能聞到炒至肉鬆的鹹甜香味,讓人忍不住想停下來購買。

   

美味香肉脯店肉乾/肉紙

圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影

同樣是在 1960 年創立的基隆肉脯老店「美味香」,和大王肉脯店一樣都是基隆在地人購買肉鬆、肉乾的首選,曾有專欄作家提到,其實肉鬆有分等級,一般考量成本會添加豆粉,通常較無口感、入口即化;而高純度的乾鬆、低油脂,吃到最後則是可以嚼到肉的纖維,正所謂一分錢一分貨。

  

桂豐食品行花生麻粩

圖片來源: Karen Karen 授權刊出

麻粩是台灣傳統糕點,也是不少人從小吃到大的古早味點心,外頭裹上花生或芝麻,再搭配內層的麥芽糖,微微黏牙的口感,是大家對這項傳統甜點的記憶。位在南榮路上的「桂豐食品行」最熱賣的「花生麻粩」是老一輩的最愛,外頭裹的顆粒是比較大一點的花生粒,每一顆都是純手工製作顆顆都圓潤飽滿,每年都固定在 7、8 月份停售,為的就是確保品質。

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周家豆漿店蔥油餅

圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影

如果來到基隆,你就會發現基隆人口中的蔥油餅,可能和你預期的不同,基隆的蔥油餅外型圓厚,不說你可能會以為是某種糕餅!而已有50年歷史的基隆「周家豆漿店蔥油餅」是基隆在地人從小吃到到的豆漿店,很多人一買就是幾十個,買回家冷凍冰起來,想吃的時候只要拿出來退冰、烤一下,無論是當早餐、下午茶或宵夜都很適合。

   

孝三路豬肝腸

圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影

隱身在孝三路巷弄內的「無名豬肝腸」,是只有內行人才知道的店家!你可能吃過香腸、大腸,但對豬肝腸卻感到相當陌生,據說豬肝腸是源自於廣東,本來是重鹹的口味,但在台受到日本文化影響,才改良成偏甜的口味。洗淨的豬腸皮薄有韌性,包覆豬肉和豬肝,味道濃郁、口感扎實,再配上店家特製的辣椒醬,淡淡的檸檬香氣十分解膩。

   

三角窗麵擔生餛飩

圖片來源:Claire Shen 授權刊出

這家位於孝三路的老字號「三角窗麵擔」獲得不少當地人推薦,甚至有網友表示家中三代都是吃這一家長大,店裡的菜單非常簡單,就是餛飩和麵的組合,一碗乾麵加上一碗餛飩湯,簡單質樸的滋味,就是當地人記憶中的好味道。而店家販售的餛飩皮薄、肉餡滑嫩,不少在地人或游子會購買三角窗麵擔的生餛飩回家料理,為家常菜增添基隆家鄉味。

     

原文出處:基隆海嗨

圖片來源:基隆海嗨編輯室攝影

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