東京話題甜點品牌BLANCA首度跨出海外，快閃台北晶華酒店限時登場，僅一個月掀起甜點熱潮。經典焦香巴斯克、濃郁系布丁同步亮相，曾創半年熱銷5萬份的「焦香薄餅」也原汁呈現，甜點控勢必排隊搶吃。
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東京神級甜點BLANCA快閃台灣：
Tabelog高分甜點
Source：Bella儂儂
在甜點市場早已高度飽和的日本，BLANCA卻能迅速被鎖定，關鍵在於它重新定義「焦」這件事。品牌將高溫烘烤視為風味設計的一環，而非單純製程，每一顆巴斯克蛋糕皆由職人現場掌控火候，讓表層形成近乎深色的焦糖化外殼，同時保留內部滑順濕潤的質地，入口會先感受到微苦的香氣，再轉為濃厚乳香，層次鮮明。這樣的精準度，來自主理人東鐵雄的料理背景，他同時掌舵東京西班牙料理名店aca’，長年穩坐米其林一星，也在Tabelog維持高評價。原本只是在餐廳內提供的巴斯克起司蛋糕，因外帶需求暴增，才被獨立發展成品牌並轉向線上販售。沒有鋪天蓋地的宣傳操作，卻靠著回購與社群分享快速擴散，逐漸被甜點圈視為難以預訂的話題甜品。
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台北晶華再添話題
Source：Bella儂儂、台北晶華
延續近年持續發酵的美食策展節奏，台北晶華酒店在母親節檔期前再次出手，將日本話題甜點引進台北市場。從即日起至5月31日展開期間限定合作，主打多款在日本引發搶購熱潮的代表作，包括風味濃厚的經典巴斯克蛋糕、層次變化更豐富的「Poquito巴斯克蛋糕三重奏」，以及質地細緻、帶有焦糖香氣的「BLANCA布丁」，同步登場的還有曾於快閃活動創下半年銷售5萬份紀錄的「焦香薄餅」，話題與銷量兼具。單品價格自380元起，鎖定甜點控的即時滿足與收藏慾望。
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經典巴斯克兩款隱藏吃法
Source：台北晶華
此次快閃最受矚目的核心單品，正是BLANCA的「經典巴斯克」蛋糕。選用北海道起司為基底，透過高溫烘烤讓表層形成深色焦糖化外殼，香氣帶有微苦與甜感交織，入口瞬間先是焦香撲鼻，隨後轉為濃郁乳脂與細緻鹹香。切開後的內層質地柔滑濕潤，幾乎帶有半流動感，與外層的微脆形成鮮明對比，整體風味濃厚卻收得乾淨，不會留下負擔。主廚也給出兩種截然不同的品嚐提案：冷藏狀態下呈現綿密滑順的經典口感；若冷凍約兩小時，質地轉為類似冰淇淋的細膩綿化，風味更顯集中（NTD1,280）。
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一次吃到三款口味
Source：Bella儂儂、台北晶華
延伸經典款的風味語言，BLANCA這次也帶來更具變化性的「Poquito巴斯克蛋糕三重奏」。以西班牙文「Poquito」所代表的輕巧份量為概念，將原本厚實的蛋糕轉化為迷你尺寸，讓人能一次品嚐多種風味，節奏更輕盈。組合包含三款設計鮮明的口味：台灣限定的「rosa草莓」，將莓果酸甜與白巧克力的柔滑質地交織，入口清爽卻富有層次；與一保堂茶舖合作的「抹茶」版本，茶香細緻、尾韻帶有優雅甘苦，與巴斯克的焦香形成耐人尋味的對比；以及以黑糖慢火熬煮而成的「焦糖」口味，透過微苦與甜感堆疊，讓起司本身的鹹香更顯立體（NTD1,580）。
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布丁冰過更好吃
Source：Bella儂儂、台北晶華
除了蛋糕系列，BLANCA同步帶來另一款討論度極高的「BLANCA布丁」，以品牌標誌性的「雙段烘焙」工法打造層次。第一段以高溫讓表層形成帶有焦糖氣息的薄層，入口帶出微苦與甜感交錯；第二段則控制火候讓內部維持細緻滑順的質地，將蛋香與奶油起司的濃厚風味緊密融合。整體口感綿密卻不厚重，風味走向偏成熟，甜度收得乾淨，帶有大人系甜點特有的深度。建議冷藏後享用，質地會更加滑順細膩；若靜置一晚，風味會進一步凝聚，香氣與層次更為集中，適合細細品嚐其中變化（NTD680）。
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半年賣破5萬份
Source：Bella儂儂、台北晶華
活動期間另一大亮點，是由東鐵雄主廚親自坐鎮，於台北晶華酒店一樓Regent Gift Shop現場製作「焦香薄餅」。延續品牌對火候的講究，透過二次烘烤讓餅皮外圈呈現酥脆口感，內層保留柔嫩濕潤，咬下時能同時感受到焦香與麵香交織的層次。內餡設計走向簡潔卻精準，共推出原味、砂糖奶油與生火腿起司三種選擇，其中砂糖奶油版本以發酵奶油的濃厚香氣結合細緻甜感，風味直接而純粹；鹹食款則透過三種起司堆疊鹹香，再加入生火腿的油脂與旨味，整體表現近似高級鹹派，層次分明且飽滿。現場現做的溫熱狀態，讓香氣與口感更加立體，也成為本次快閃最具臨場感的一道焦點（NTD380-480）。
東京神級甜點BLANCA快閃台灣常見問與答
Q1：BLANCA快閃在哪裡？搭捷運怎麼去最方便？
A：本次活動地點在台北晶華酒店一樓Regent Gift Shop，交通相當便利。建議搭乘台北捷運至中山站，從3號出口步行約5分鐘即可抵達。周邊為中山商圈，假日人潮較多，若開車前往需預留停車時間，或改搭大眾運輸更省時。
Q2：現場需要排隊嗎？什麼時間去比較不容易撲空？
A：由於屬期間限定快閃，加上主廚現場製作薄餅，熱門時段（假日午後、晚間）排隊機率高。建議平日開店初期或傍晚離峰時段前往，成功購買機率較高。若鎖定巴斯克蛋糕或布丁，也可優先透過線上預訂，避免現場完售。
Q3：價格落在什麼區間？適合單人嘗試還是多人分享？
A：單品價格約落在NTD380至NTD1,580之間，焦香薄餅屬於單人份即食甜點，適合現場品嚐；巴斯克蛋糕與三重奏組合份量較大，建議2至4人分享較剛好。若想一次體驗多種風味，三重奏會是較高CP值選擇。
Q4：可以宅配嗎？外縣市也買得到嗎？
A：部分商品提供全台配送，尤其經典巴斯克蛋糕可透過「晶華美食到你家」平台下單，冷藏宅配到府。若人在外縣市，建議提早預訂並選擇指定到貨日，避免熱門時段訂單滿載影響出貨時間。
Q5：甜點適合帶回家保存嗎？最佳食用方式是什麼？
A：巴斯克蛋糕與布丁皆建議冷藏保存，並於2至3天內食用完畢風味最佳。巴斯克可依喜好選擇冷藏或冷凍後品嚐，口感差異明顯；布丁則建議冷藏後食用，靜置一晚風味會更集中。薄餅屬現做商品，建議當下享用才能吃到最佳口感。
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