台北東區216巷再添麵包新店！職人烘焙品牌BAKERHOOD正式開幕，主打自養魯邦種、減法配方與每日現場出爐，從長達100公分的巨木麵包、莓果乳酪酸麵包，到開心果可頌、火山肉桂捲，讓歐式麵包控有了新的朝聖理由。
台北東區麵包店BAKERHOOD：
一間屬於街區的麵包店
走進歐洲城市，常會發現麵包店扮演著很重要的日常角色。它可能是上班前買咖啡與可頌的地方，也可能是居民在傍晚順手帶一條麵包回家的街角據點。全新烘焙品牌BAKERHOOD選在台北東區216巷開出首間門市，品牌名稱結合「BAKER」與「NEIGHBORHOOD」，希望把麵包店拉回社區生活之中。主打每日現場製作、自養魯邦種與減法烘焙，盡量讓麵粉、奶油、果乾與堅果本身的味道能被一口就嚐到。
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台北東區麵包店BAKERHOOD：
好氏操刀設計
空間由好氏品牌設計創意總監陳易鶴操刀，設計概念從歐洲建築常見的比例與秩序出發，透過階梯式量體、幾何框景與整齊陳列，讓麵包成為視線中心。門市入口保留一處戶外庭院，深綠色旗幟與周邊植栽交錯，在熱鬧的東區巷弄裡顯得相對安靜。室內大量使用深色胡桃木，延伸至牆面、窗框與中央展示台，再以墨綠層架增加層次，整體色調沉穩，卻不會讓空間顯得過度厚重。暖黃色燈光落在可頌、酸麵包與丹麥麵包表面，酥皮摺痕、麵團氣孔與烘烤焦色都被放大，顧客可以沿著階梯式展示台慢慢挑選，視線會自然停在當日出爐的品項上。
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台北東區麵包店BAKERHOOD：
100公分巨木麵包登場
店內最有話題的品項，是長達100公分的「普羅旺斯暢遊」，這款麵包同時也是品牌識別中的巨型麵包原型，外型像一段粗獷木頭，也像一艘裝滿配料的長船。麵團烤出酥脆外殼，內部保留柔軟帶Q的口感，餡料加入德國香腸、培根、油漬番茄與雙色橄欖，鹹香、煙燻與酸味交錯，適合多人分食，由於尺寸遠超過一般麵包，師傅每天會在店內直接切片販售，切開時也能看見麵團內部的孔洞與大量配料（NTD180）。另一款「薯泥燻牛穀堡」則偏向可以直接當正餐的鹹食，以黑芝麻、亞麻籽與豆渣製成堡體，夾入煙燻牛肉、薯泥及蘋果醋漬紫洋蔥，厚實肉香中帶著酸脆口感（NTD125）。
台北東區麵包店BAKERHOOD：
歐包控先鎖定這幾款
喜歡酥皮麵包，可以先從「開心果法式可頌」下手，使用法國發酵奶油製作，切開能看見蜂巢狀層次，內部填入滑順的地中海開心果醬，表面再撒上西班牙開心果碎粒，奶油香與堅果香都相當直接（NTD125）。偏愛酸種麵包的人，則可選擇「莓果乳酪酸麵包」，麵團以T55麵粉、自養裸麥魯邦種與法國紅酒製作，再混入四種果乾及Cream Cheese，口感紮實有彈性，果乾酸甜與乳酪的濃厚感會在咀嚼後逐漸浮出（NTD68）。季節水果丹麥會隨水果供應調整，目前可見藍莓搭配奶油杏仁餡，以及鳳梨結合百香果的版本，酥皮、果酸與甜味的比例較為輕盈（NTD125-180）。
台北東區麵包店BAKERHOOD：
台北必吃肉桂捲再+1
甜點區裡最有視覺張力的品項，是淋上厚實起司奶蓋的「火山肉桂捲」，麵體保留濕潤柔軟的口感，內層帶有蜂蜜肉桂與寶山黑糖的焦香，表面的起司乳霜增加鹹味與滑順度，切開後奶蓋會沿著肉桂捲紋路緩慢流下，勢必將在台北東區再掀起搶購熱潮（NTD125）！
-BAKERHOOD
地址｜台北市大安區忠孝東路四段216巷27弄3號
電話｜02-8771-8519
Source：BAKERHOOD
BAKERHOOD常見問與答
Q1：BAKERHOOD怎麼去？搭捷運從哪一站走最快？
A：BAKERHOOD位於台北市大安區忠孝東路四段216巷27弄3號，搭乘台北捷運可從國父紀念館站步行前往，再沿忠孝東路四段216巷進入街區。附近巷弄較多，建議出站後開啟手機導航，避免繞進相鄰的支巷。
Q2：BAKERHOOD附近好停車嗎？建議開車前往嗎？
A：忠孝東路四段216巷設有收費路邊停車格，周邊也有USPACE忠孝東路216場等停車選擇，但東區巷弄車流密集，熱門時段不容易找到空位。建議優先搭捷運；開車族可先透過台北市停車資訊或停車App查看即時車位，再步行前往門市。
Q3：BAKERHOOD需要預約嗎？熱門麵包會不會提早賣完？
A：BAKERHOOD以現場選購為主，麵包每日依烘焙進度分批出爐，開心果可頌、火山肉桂捲及季節水果丹麥等熱門品項，遇到週末或下午時段可能提前售完。鎖定特定口味的消費者，建議上午至中午前到店，或出發前致電02-8771-8519詢問當日供應狀況。
Q4：BAKERHOOD一個人大約要準備多少預算？
A：店內單品價格約落在NTD68至NTD180之間。單純購買莓果乳酪酸麵包或鹹食麵包，預算約NTD100至NTD200；若想一次品嘗開心果可頌、火山肉桂捲與季節丹麥，建議每人抓NTD300至NTD500。多人同行可搭配切片販售的100公分「普羅旺斯暢遊」，分食較容易嘗到不同品項。
Q5：酸種麵包和可頌買回家後，怎麼保存與加熱比較好？
A：當天未吃完的酸種麵包可切片後密封冷凍，避免長時間冷藏造成水分流失；食用前直接以烤箱或氣炸鍋回烤，外皮較容易恢復酥脆。可頌與丹麥麵包建議當日食用，隔天可用約160°C回烤3至5分鐘。含乳酪、奶蓋或新鮮水果的品項需冷藏，並盡快吃完。
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