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米其林三星傳奇「POLUX」海外首店在台灣！牛排、薯條也能吃出Fine Dining規格

《米其林》三星名廚Paul Pairet首度把POLUX帶出海外，首間據點就選在台北大安區！從上海傳奇Ultraviolet到法式Café Bistro，這次沒有Fine Dining的距離感，反而用牛排薯條、蘭姆芭芭與一杯葡萄酒，把法國人最迷人的餐桌日常搬進台北。

2026台灣《米其林指南》正式揭曉！今年共有61家餐廳摘星，晶華軒苦等9年終於獲獎，Mizue首度入榜直升二星，新竹、台南也誕生首家星級餐廳。從新科名店、綠星到潛力新秀，一次掌握2026米其林榜單7大亮點。

2026《米其林指南》揭曉，全台共有56家餐廳摘星，較去年增加3家。最大黑馬「予島」首度入榜即拿下一星、綠星與年度開業大獎；頤宮完成三星9連霸，新竹、台南首度摘星，晶華軒也在等待9年後圓夢。

2026米其林必比登推介名單搶先揭曉！在星級餐廳公布前，率先公開146家必比登推介，其中13家為新進名單，從台北、台中到新竹、台南、新北，超過八成皆為台灣小吃與客家料理。究竟哪些店家成功脫穎而出？一次帶你掌握2026必比登新入選餐廳亮點與必吃理由。

當台北高端日料市場進入「本店級競爭」時，日本米其林壽司名門也正式來台插旗。由富錦樹集團攜手主廚金子司打造的「鮨金子」，以十席板前、正統江戶前技法與1500年台灣檜木吧台掀起話題，從赤醋醋飯到熟成魚料，都讓饕客搶先朝聖。

日本最難預約燒鳥終於來台！由米其林名店「鳥しき一門」打造的TORIKAZE TAIPEI正式插旗台北，12席板前、15道式套餐、直火強燒技法完整登場。從雞膝蓋肉、七里香到雞白湯細烏龍麵，全套展現東京高端燒鳥最迷人的火候哲學。

東京百大名店NO CODE正式進軍台北，首間海外據點插旗台北！由主廚米澤文雄領軍，結合歐陸技法、日本發酵文化與多國香料，打造無國界料理新風潮。從空間設計到菜單風格全面革新，勢必成為台北餐飲圈最受矚目的新熱點。

大阪人氣燒鳥名店「鳥匠いし井」首度跨海來台，姊妹店「燒鳥すみか」正式插旗台北東區！延續米其林一星技法與「石井流」精準火候，從備長炭燒烤到15道無菜單套餐，帶來高端燒鳥全新標準，成為近期最受矚目的訂位名店。

台北高端餐飲再添話題新焦點！嘉佩樂酒店中餐廳「榕居」開幕不到一年即獲米其林推薦，更因黃仁勳、張忠謀親自造訪掀起討論熱潮。隨新任行政主廚袁柏勳加入，這間話題粵菜餐廳正以更當代的料理語言，重新定義台北頂級中餐體驗。

京都人氣炸豬排名店「空蟬亭」將台北東區！這間在日本被譽為「京都第一豬排」的排隊餐廳，不只深受在地饕客追捧，更曾獲《米其林》推薦。如今首度登台，從食材到炸功皆講究職人精神，讓人不用飛京都，也能吃到話題級日式豬排。