• by Naomi
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• 09 Jan 2025
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• #米其林
• #美食
• #Fine Dining

2025年的第一週《米其林》就率先公開1月新入選名單，一舉新增5家餐廳，分別位於台北與高雄。最具亮點的是大阪燒鳥名店Fumée海外第一家姊妹店，一直很被看好拿星，本月就新進入入選名單內。此外還有傳承三代的肉圓與芋粿老店「蘇來傳」，以及提供現點現做家常菜的台灣料理店家「永筵小館」。

• by Naomi
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• 07 Dec 2023
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• #美食經濟
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• #專訪

今年年末，大阪米其林名店「燒鳥市松」進軍台灣，以姊妹店形式帶來新品牌fumée，還沒開幕就已造成不小話題，目前訂位已排到明年。燒鳥市松一路從日本紅到台灣人氣依舊不減，憑藉什麼？為什麼這麼紅？專訪燒鳥市松創辦人竹田英人告訴背後秘密！

• by Naomi
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• 30 Nov 2023
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今年下半年美食圈最棒的消息非大阪米其林名店「燒鳥市松」登台，與MUME母集團MMHG合作海外首間姊妹店「fumée」就進駐在台北晶華酒店。創辦人竹田英人更特別為此到台灣實地考察，派出門下年僅23歲的得意弟子笠春介擔任主廚，將日本職人精神延續到台灣：「我認為不論做什麼都要很投入，因為沒有一心專注在一件事上，也會做得很不好。」

• by Naomi
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• 13 Nov 2023
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• #fumée
• #燒鳥
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台北又有排隊名店來了！過去，一直謠傳將有大阪米其林燒鳥進軍台灣，雖說一直尚未被證實，但本月終於迎來正式官宣！沒錯，大阪米其林一星「焼鳥市松」海外首間姊妹店 「fumée」就在台灣，地點就選在米其林美食雲集的台北晶華酒店內。