喝咖啡怕胃食道逆流?專家說:「選深焙、避開陷阱組合」咖啡控一定要懂!


對於咖啡控來說,一天一杯咖啡已經是家常便飯,沒有用咖啡開啟一天還會渾身不在自在,除了提神醒腦以及放鬆功效,咖啡更是「綠原酸」含量最高的飲品,勝過其他蔬果中的含量,有助釋放情緒、維持代謝、幫助減重,更具有令人驚豔的抗氧化能力,被醫學證實對人體好處多多。

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喝咖啡配甜食容易胃食道逆流?

很多人喝咖啡都習慣搭配甜食一起享用,苦甜口感交織在一起超幸福,但千萬別忘記,其實這樣的吃法很容易導致胃食道逆流!尤其對於三餐時常不正常的上班族來說,咖啡和甜食是很常見的陷阱組合。

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對此,營養師周佑庭解釋,含有咖啡因的食物或飲品會減低下食道肌肉張力,降低食道閉鎖能力;而甜食則會促進大量胃酸分泌,提高胃部的酸度,讓胃部內容物的腐蝕性增強,一旦發生胃食道逆流,就會更不舒服。以下就來提供咖啡控喝咖啡不怕傷胃的妙招!

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咖啡控該這樣喝!  

除了咖啡因之外,咖啡內含有一種名為NMP(N-methylpyridium)的活性物質,可阻斷胃部細胞產生過多鹽酸,以此降低胃部不適。但有趣的是,NMP必須透過「烘焙程序」才能產生,烘得愈深含量愈多,對此,奧地利維也納大學營養暨生理化學系教授 Veronika Somoza 表示,「深焙咖啡中NMP含量可能是淺焙的兩倍以上。」這也代表喝深焙咖啡比較不傷胃。

         

想喝拿鐵補鈣?

很多無法接受咖啡苦澀感的人,會選擇加鮮奶增添滑順感,甚至以為喝拿鐵可以補鈣?對此,護理師譚敦慈也點破迷思:「咖啡中的單寧酸會阻礙鈣質吸收,如果真的想補充鈣質,應該先喝黑咖啡,隔半小時再喝牛奶才能有效果。」

Source: alexisren、jessicaclements@IG、shutterstock

      

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