減肥可吃滷味?掌握5大秘訣,這樣吃滷味無負擔!

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不論是當正餐或者宵夜都適合的「滷味」,經常聽說減肥不太能吃,被貼上高熱量食物的標籤,令儂編覺得非常煎熬,好難忍啊!但經過儂編不死心的徹夜調查,發現吃滷味竟然也有5大秘訣,照吃不誤也不易發胖!

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選擇天然「原型」食物

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原型食物(Whole food)是指看得出它「原來是長什麼樣子的食物」,這些東西並不需要被標示成份,像是各種蔬菜、菇類、非油炸豆製品等,都是較健康無負擔選擇。

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避開加工食品

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不管是經由冷凍、罐裝、乾燥、烘焙、殺菌哪一種加工手段後製成的食物,都算是加工食品。在滷味攤常見的王子麵、甜不辣、丸子、鑫鑫腸、百頁豆腐等等,都是屬於熱量高、營養成分低的加工食品,應盡量避免!

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挑選低脂肉片類

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吃滷味肯定少不了夾個肉片!挑選肉肉的秘訣就是要挑油脂少的瘦肉!非常簡單,像是雞肉、里肌、牛腱等,是可以優先選擇的;而油脂多的五花肉、牛腩、三層肉等,則是絕對需要避開!

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加熱滷味優於冷滷味

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儂編知道愛吃滷味的大家,有分熱滷派及冷滷派,不僅溫度有差,熱量也有差!加熱滷味的熱量比冷滷味來的低!冷滷味在滷過放涼後,會再淋上醬汁食用,雖然更入味了,但熱量相對來得高呀!

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絕對不喝湯汁

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滷味不喝湯汁的道理和吃火鍋一樣!在湯汁煮久過後,許多加工食材的添加物、青菜的亞硝酸鹽都會溶於滷汁中,而滷汁本身已經含有大量的鈉了,因此許多醫生建議湯汁都不要喝!最好還可以準備一杯熱水沖洗掉。

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編輯整理:曹毓珊

        

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