溫柔能吃嗎？廚師Yen獻給地獄廚房的告白：「是女人又怎樣，姊一樣能夠在這生存。」

有沒有看過《地獄廚房》這個節目？主廚可怕到連黑道小弟都怕！來跟著這位留著一頭黑亮長髮，優雅氣質的Yen帶妳親身體會「地獄」的真實上演。Yen當年毅然決然離開電影編輯和公關的工作，在看了《托斯卡尼艷陽下》幻想那的陽光和自由後，決定隻身飛往義大利學廚藝，捲起袖子開始了廚師生涯，任職過米其林餐廳，在混雜麵粉的血淚中，Yen要現實的大聲告訴大家「喜歡做菜」與「以做菜為職」完全是兩碼子事！

台灣女孩走進歐洲地獄廚房的生存之道

當初為了釋放工作壓力跟省錢，Yen看著食譜拿起鍋把，炒出了出口，也炒出了興趣，然而她不知道的是原來追求的夢想其實是個恐怖情人！職場的狠在於廚房即是戰場，因此生存之道的教戰守則一：「妳想出頭，就得在廚房裡當個bitch！」被語言暴力相對、被吃豆腐，像是怪腔怪調學偽女聲，或是把Yen的工作鞋藏起來等都是日常，所以說進了廚房溫柔能吃嗎？Yen說在那些頂端的女廚師身上學到：「在不示弱跟逞強、很機車與有原則間，都有著微妙的界線」，因此秘訣就是你不能當個濫好人，你想往上爬，就必須當個婊子。因為廚房教會妳所謂職場沒有性別之分，有的只是快、狠、準的生存姿態。

誰說女人不能追陽剛的夢，拒絕不平等標籤

Yen為了證明自己「雖然是個女性，但仍能在這生存。」經期苦吞無數止痛藥、獨自抬裝滾燙熱水的巨大湯鍋、不動聲色的殺豬頭，還必須每一句話裡夾雜五句髒話。Yen說在地獄廚房裡學到的義大利話，最先是食材，再來最多的就是髒話，因此教戰守則二即是：「準確掌握說髒話的時機，能換得一定程度的尊敬。」而要在充滿陽剛氣息的地獄廚房生存，女廚師到底得假裝多少事，才能呈現「好像比男人強壯」的假象，才得以換取尊重的眼光，但或許最重要的是必須證明，男人做的到的事情，我們女人一樣可以！

真實人生的廚房更兇殘，不是瘋子不成廚

剛入行時，Yen的某個前輩常下指令「幫我拿 10 顆蕃茄」，等下樓取回後就說：「幹！我有叫你拿 10 顆嗎？太多了！放回去！」就是被整到不行！所以教戰守則三：「在廚房想活下去？你必須夠瘋。」熱情不夠，要夠瘋才能面對一天工作 20 個小時，吃飯喝水都是奢侈，第一個用餐時間是晚上五點，而且只有15分鐘，然後髒話惡言都是小case，最瘋的是面對地獄主廚的火爆脾氣，不爽就拿盤子砸、揪人起來甩牆，甚至是直接開除你，然而Yen笑說但廚師界都知道女主廚才更可怕。（儂編背脊一片發涼）因此Yen寫的書《獻給地獄廚房的情書》完全就是血淋淋的暴力美學，做菜一點都不優雅，粗暴的很！

給地獄廚房的情書：「姊就是愛到底，愛的死去活來！」

Yen說當她覺得一事無成時，只有在廚房裡才感到踏實，即使身處地獄，一樣咬牙撐過，因此教戰守則四：「你必須充滿熱情。」因為你必須夠有熱情，才有機會夠瘋，把廚房變成深情地獄。而Yen在回台後，創辦了《Noi私廚》這間店，提供客製化的菜單，在Yen心中，義大利菜是屬於視覺與味覺都充滿自然奔放的料理，因此做的多是未耳聞的義大利菜，充滿驚喜。雖然沒能找到《托斯卡尼艷陽下》書裡的浪漫，但或許Yen在嘶吼、燙傷和征服困難之間，找到屬於她另類的浪漫。